Tässä on resepti mansikasta missä on aivan vähän myös jämäkkyyttä. Sopii hienosti jäätelön, puuron ja esimerkiksi porsaanlihan kanssa. Ei kannata pelästyä chiliä koska tämän hillon jälkeen olet sen ystävä.
Hillosokeria 250 g
Mansikoita 500 g
Vettä 3 tl
Rawit chiliä 10 g
Puhdista chili siemenistä. Pilko todella pieneksi silpuksi.
Puhdista mansikat ja paloittele. Lisää kattilaan vesi ja mansikat. Kunnes alkaa höyryämään lisää sokeria vähitellen.
Lisää chilimurska.
Anna kiehua hiljalleen ja seoksen hilloontua. Jäähdytä hitaasti.