Mansikkasalaatti, mukana todellakin maku

Mansikka ja hyvä mozzarella, aika hyvä kimppa. Mutta kirsikkaolutsiirappi viimeistelee.

Mozzarellaa, mansikkaa ja prosciuttoa. Viimeistellään kirsikkaolutsiirapilla.

Sain kutsun mukaan kilpailuun, missä Hedelmän- ja Marjanviljelijöiden liitto etsii Pipsa Hurmerinnan kanssa kotimaisesta mansikasta valmistettua reseptiä. Kolme ruokalajia ja käsittääkseni jokaisessa pitäisi olla se herkullinen mansikka mukana.


Aikataulutus petti osaltani mutta silloin saan yleensä aikaiseksi, kun on pakko.

Alkupalaksi tuli mieleen vaikka mitä. Silti olen rikkomatta periaatteitani ja valmistin helpon, yksinkertaisen sekä mahdollisimman kotimaisen ja makua säästämättä jopa hieman ruokaisan salaatin.

Mukaan mahtui rucolaa, jääsalaattia, buffalo-mozzarellaa, prosciuttoa ja tietenkin niitä makeita mansikoita. Ja vielä kastikkeeksi sellainen kirsikkavinegretti tyylisen kastikkeen. Olisiko kuitenkin oikea nimitys kirsikkaolutsiirappi.

Näillä mentiin ja hyvää tulee kun tahkoaa.


Jääsalaattia 1 puntti
Rucolaa
Mansikoita n. 200 g
Oliiviöljyä
Mozzarellaa 1 (Buffalo)
Prosciuttoa 1 pkt

Kriek-kirsikkaolutta 1 dl tai vastaavaa
Sokeria 1.5 rkl

Huuhtele salaatti ja leikkaa tai revi pieneksi. Rucolaa samoin. Laita salaattikulhoon pohjalle jääsalaatti ja rucolat. Valmistat "pedin" täytteille.

Pilko mahdollisimman isot mansikat siivuiksi. Siivuta myös mozzarella. Prosciutto kannattaa halkaista pituus suunnassa. Kääri ilmakuivattu kinkku rullalle.

Asettele prosciutto ja mansikat vuorotellen, limittäin salaattien päälle. Lisää lopuksi mozzarella.

Valmista kirsikkaolutsiirappi.

Laita kattilaan Kriek-kirsikkaolutta tai vastaavaa. Lisää sokeri ja keitä sekoittaen liuos kasaan. Siirappimaiseen muotoon.

Kaada siirappi tasaisena "lorona" salaatin täytteiden päälle.