 |
| Niin kaunis ja maistuva shaksouka. Tuo keittokirja on muuten jotakin niin kaunista että huh, huh ja "salem alekum" |
Shakshouka, ei jumankauta. Siinä on munaa.
Huevos Rancheroson jotakin saman tyylistä. Mutta Shakshouka on jotakin ihmeellistä.
Olisiko kunnollisella, alkuperäiskansojen jäljelle jättämästä reseptiikalla jotakin merkitystä asiaan.
Andalusian auringossa ruokablogin, monitaitava Erja on julkaissut ruokakirjan, matkakirjan etc.
Oli pakko puuttua asiaan..
Shakshoukaresepti jossa on muutama pieni "kikka" ja kaikki onnistuu varmasti sekä valmistamaan että rakastumaan tähän helppoon "kankkuspäivän" aamiaiseen, mikä kuitenkin kelpaa myös puhtaan valkoisille pöytäliinoille, varhaisessa vaiheessa iltaa.
Jaa miksi? Pöhköt, tomaattikastike ei millään irtoa valkoisesta kankaasta. Äitini opetti.
Koska kuitenkin olen niin suomalainen #therealman ja ajattelen että maailman tarvitsee olla ilman rajoja, rakensin shakshoukan siskonmakkaran ympärille. Ei saamari. Toisten suosikki ja toisten inhokki.
Siskonmakkarasoppa ei ole enään kenenkään inhokki. Luonnonsuoli on vain sitä upeaa estetiikkaa.
SHAKSHOUKA SISKONMAKKARALLA
- siskonmakkaraa 300 g
- sipuli 1 kpl
- valkosipulinkynttä 5 kpl
- paprika punainen 1 kpl
- paprika vihreä 1 kpl
- tomaattimurskaa 1 tlk ( mutti )
- sokeria 1 tl
- harissatahnaa 3 tl
- kananmunia 3 kpl
- persiljaa 2 dl silputtuna
- suolaa
- mustapippuria
- Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä hieman ja purista siskonmakkaroita 1-2 cm paksuisiksi paloiksi pannulle.
- Paista hetki.
- Pilko sipuli ja valkosipulit aivan pieneksi.
- Lisää siskonmakkaroiden sekaan.
- Lohko paprikat ja lisää makkaroiden sekaan.
- Kaada sekaan tomaattimurskaa tölkki ja sokeri.
- Sekoita. Lisää suola ja mustapippuri.
- Sekoita ja anna seoksen hautua noin 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
- Kunnes tomaattikastike on keitetty hieman kasaan tee lusikalla ns. monttu.
- Riko kananmuna siihen. Toista näin 3 kertaa. Mahtuu hyvin pannulle.
- Kypsennä uunissa noin 10 minuuttia.
- Ripottele pinnalle kunnolla persiljasilppua.
- Mikäli haluat "hipostella" hieman, lohko avokadoa sekaan.