 |
| Katsokaa tuota kaunista marenkia. Herrajumala mikä koostumus. |
Marenki on helppo valmistaa kun noudatat 90 sääntöä. 90 minuuttia ja 90 astetta, kiertoilmauunissa.
Olin hieman epävarma asiasta ja sain huipun CampaSimpukan, Sarin kiinni somen kautta. Onneksi.
Lisäksi on Laitilan Kanatarhan idea, Proegg kananmunan valkuainen.
Marenki vaatii huoneenlämpöistä valkuaista ja vielä puhdasta sellaista. Laitilan putelista sitä löytyy.
Annostele desilitra mitalla. Kolme valkuaista on yksi desi. Helppoa.
Tuli meinaan aivan täydellistä marenkia ja pavlovan valmistaminen jäi.
Jaa miksi jäi? Ahne, nälkäinen paska kun olen, niin piti maistaa...ja maistoin paljon.
Pavlova on siis marenkikakku. Tuoreita marjoja, kerma- tai vaniljavaahtoa. Niin helppoa.
Koska pilkoin marenkipohjan sain näin version, muu makea herkku.
Syntyi marenkia sekä kastike missä mansikkaa, vadelmaa, sekä sitruunaa.
ONNISTUNUT MARENKI
- kananmunan valkuaista 6 kpl ( Proegg 2 dl)
- sokeria 3 dl ( erikoishienoa on parempi )
- maizenaa 2 tl ( maissitärkkelystä )
- sitruunanmehua 1.5 tl
- Sekoita 1 dl sokeria ja maissitärkkelys kunnolla keskenään.
- Sekoita valkuaiset todella kovaksi vaahdoksi. Jos käännät kulhon ylösalaisin ja mitään ei valu pöydälle, olet onnistunut.
- Lisää samalla vatkaten 2 dl sokeria.
- Kaada samoin sokeri- ja maizenasekoitus.
- Lisää sitruunamehu samoin sekoittaen.
- Laita leivinpaperi uunipellille.
- Pursota, levitä tai muotoile haluamasi muotoisia marenkeja.
- Mikäli valmistat sen pavlovan, teen lusikan avulla pyöreä pohja ja jätä pieni reuna.
- Nyt se 90 sääntö.
- Laita kiertoilmauuniin asteita 90.
- Paista 90 minuuttia.
- Anna marenki lepää uunissa niin kauan, kunnes uuni on jäähtynyt.
- Säilytä marenki huoneenlämmössä, kuivassa paikassa.
MANSIKKAA - VADELMAA - SITRUUNAA
- mansikoita 200 g
- vadelmia 200 g
- sitruuna
- sokeria
- Soseuta marjat kunnolla keskenään.
- Lisää hieman sokeria.
- Purista sitruunanmehua noin plus 2 rkl.
- Sekoita kunnolla ja maistele.
- Lisää oman maun mukaan sitruunanmehua tai sokeria. Huomaat kyllä kumpaa tarvitset.