Hei rakkaat lukijat. Monta asiaa ja samalla kerralla.
Ruispohja pizzaan leikittelee karjalanpiirakan osaa. Perunasiivut on taas kuorittuja kokoperunoita.
Tirripaistihan oli se ikivanha perinteinen herkku porsaankyljestä.
Vielä kun mennään "vintagen" puolelle muutenkin niin ei voi olla muuta juustoa kuin Jukolan Juuston vintage cheddaria.
Pizzakastikkeeksi ei saa laittaa mitään tomaattisoosia. Sinne kuuluu makua suomen metsistä.
Kanttarelli ehdottomasti. Se tuli Creme Bonjour, vai kuinka se kirjoitetaan, mutta kuitenkin se sopii hienosti tähän pizzaan.
Vielä Silmusalaatin Rouskuvaa päälle. Kyllä pizzakin voi olla terveellistä.
TIRRIPAISTI GOES PIZZA
Valmista ensin tirripaisti.- keitä perunat mutta ei kypsäksi.
- kuori ja leikkaa siivuiksi.
Ja seuraavaksi:
- valmista pizzapohja:
- ruisjauhoja 3 dl
- vehnäjauhoja n. 2 dl
- vettä 2 dl
- kuivahiivaa 2 tl
- suolaa 1 tl
- öljyä 2 rkl
- Sekoita 42 asteiseen veteen kuivahiiva.
- Lisää jauhot ja suola.
- Vaivaa käsin sitkoisaksi taikinaksi.
- Lisää öljy ja vaivaa vielä.
- Laita vedottomaan paikkaan noin 1 tunnin ajaksi kohoamaan.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse vehnäjauhojen avulla pizzapohjaksi.
- Siirrä pizzapohja leivinpaperin päälle uunipellille.
- Voitele pohja tasaisesti kantarelli-tuorejuustolla.
- Laita ohueksi siivutettuja perunoita sinne ja tänne.
- Mausta tirripaisti vielä tacomausteella, mitä laitat noin 1 ruokalusikallisen 500 grammaan paistin sekaan.
- Lisää pizzan päälle.
- Lisää vielä cheddarjuustoa kohtuullisen paljon päälle.
- Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.
- Kun pizza on hieman jäähtynyt, lisää rouskuvaa päälle.
