Habanerokitchen.com

Herättää tai iltapalana nautittuna nukuttaa. Smoothie käy myös välipalana. Smoothie on niinkuin pirtelö, mutta sillä vaan on hienompi nimi nykyään. Punajuuripirtelö vai punajuurismoothie?
Jälkimmäinen kuulostaa trendikkäämmälle. Tämän juoman pyöräytin blenderissä ajatuksella että punajuurisushi saa vastapainoa hieman.

Wasapitahnaa ei koskaan osaa annostella oikein ja teflonia ei ole limakalvot. Auttoiko? Kyllä. Niistä punajuurisusheista tulee myöhemmin juttua. Ne olivat hienoja, mikäli saan mainita, käsistäni lähti siedettävän näköinen annos. ;)

Smoothie on siitä hauska juoma, että voit "tuunailla" sitä aivan mielin määrin. Sisältöön vaikuttavat omat makumieltymyksesi ja jääkaappisi. Vielä enemmän myös hedelmien hinta. Ei kannata antaa nahistua kompostiin asti pöydällä, vaan kun blenderiin nakkaat hedelmät et löydä nahistunutta ulkonäköä, hienon smoothien seasta. Makeutta saa ruokosokerilla, sokerilla tai mieluimmin hunajalla. Sekaan saa mennä kuituja ja erillaisia siemeniä ja vatsasi heittää ylävitosta sinulle!

Punajuuria on joulun rosollin jälkeen aivan riittävästi ja ne on jalostettava parempaan käyttöön, kuin tunkio. Erilainen, täynnä ravitsevaa raaka-ainetta sisältävä juoma. Punajuurismoothie! Tein seuraavasti:

PUNAJUURISMOOTHIE

Punajuuria 2 keskikokoista
Rasvatonta, maustamatonta jugurttia 0.5 dl
Suolaa sormenpäällä eli todella hyppysellinen
Pippuria myllystä pieni rouhaisu
Minttua tuoreena plus 2 rkl
Hunajaa tai ruokosokeria - maistellen

Kuori punajuuret ja pilko lohkoiksi. Laita kaikki blenderiin / tehosekoittimeen.
Tuoretta minttua silppua, aivan mittaamisen helpoittamiseksi plus 2 rkl. Mintut ei ole parhaimmillaan nyt talvella joten.... Lisäksi suolaa ja pippuria aivan pienesti.

Laitoin kaikki blenderin kulhossa pakastimeen, ennen survomista. Noin 0.5 tuntia siellä, sai varmasti viileää.

Punajuuri on sokerijuurikkaan lähisukulainen. Se on siis makeahko. Joten jätän lopullisen maustamisen jälleen sinulle. Pyöräytä sekoittimella kaikki muotoon smoothie. Upean värinen, hieman vaahtoava pehmeä juoma on siinä. Maistele. Tämä ei mielestäni saa olla makea, ainoastaan että löydät punajuuren ja mintun maun. Ellei miellytä, suosittelen pienesti hunajaa tai ruokosokeria. Pyöräytä ja maistele.

Kaada lasiin ja tarjoile heti viileänä. Mikäli haluat "hipostella", koristele mintunlehdillä.

Tässä keitossa on makua punajuuresta. Tässä keittoreseptissä on väriä punajuuresta. Punajuurikeitto on saanut vivahteita perunasta ja porkkanasta. Juureksia kaikki mistä on kuitenkin happamuus kaukana, mikäli ne ovat varsin tuoreita. Juureskeittoresepti vai punajuurikeittoresepti? Hieno, jokseenkin upean värinen keitto vasten valkoista pintaa. Yrttejä kannattaa valita ihan mielen mukaan, kaveriksi. Mutta lopullinen niitti oli koristelu nopeasti vatkatulla ranskankermalla ja timjamin oksilla. Tähän koristeluun lähdin ilman ennakkopaineita. Sain suoritettua sen aivan ilman taiteellisuuden häivää omaavana kotikokkina. Kuitenkin ne vain sopi kaikki keskenään. Värimaailma ja punajuuren maku. Ja kerma blenderin kautta antoi sen mainitun, ihqun pehmeyden. Sopii alkupalaksi tai ihan pääruokana.

Punajuuria n. 10 kpl
Perunoita n. 5 keskikokoista
Porkkanaa 2 - 3 kpl
Sipulia 1 iso
Oliiviöljyä 3 rkl
Vettä plus 1 litra
Merisuolaa n. 2 tl
Laakerinlehtiä 4
Rakuunaa 1 tl
Rosmariinia 1 tl
Valkopippuria 1 tl
Timjamia tuoreena pieni nippu
Kermaa 2 dl

Puhdista juurekset. poista punajuurista molemmat päät ja kuori, sekä paloittele pieniksi lohkoiksi. Samoin perunat, porkkanat ja sipuli, kuori pois ja lohkoiksi. Laita isoon kattilaan oliiviölyä pohjalle noin 3 rkl ja kuullota kasvikset nopeasti. Lisää vettä plus 1 iltra ja sekaan laakerinlehdet. Lisää kymmenen minuutin keittämisen jälkeen muut mausteet. Keitä vielä noin 10 - 15 minuuttia. Poista laakerinlehdet!

Kaada muutamassa osassa blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. VARO! Liemi on kuumaa. Mikäli teet blenderissä, niin kermaa desilitra per kannullinen. Kaada sosutettu, hienon värinen kastike takaisin kattilaan ja maistele. Lisää suolaa, mikäli on tarvetta. Tarvittaessa saat hieman makeutta lisää kun hunajaa pienesti sekaan. En lisännyt annokseen, ainoastaan kokeilin teelusikalla lautaselliseen ja se ei ollut paha.

Kaada keittolautaselle ja vatkaa ranskankerma pehmeäksi ja nokare keskelle. Koristele annos tuoreilla timjaminoksilla. Vaatii ehdottomasti tuoreen ruisleivän kaveriksi, voin kanssa.

Oikesti Henri Alen Murun omistaja ja pyyteetön keittiön päällikkö! Tämä vain oli pakko tehdä! Otin muutaman lagerin, Pirkka Lagerin ja sain ajatuksen. Ajatus oli se että muutamalla #twiitillä #twitterissä pystytään muuttamaan ihmisten ruokatottumuksia, terveellisempään ja suuntaan, pois einespaska! Hyvä arvostamani, Henri Alen. Olet oikealla tiellä! Minun vain oli pakko!

PUNAJUURIRISOTTO

Punajuuririsotto on aikas vänkä väriläiskä. Se on itsessään jo väriläiskä maultaankin, mutta se punainen väri. Näyttää hyvältä lautasella kuin lautasella. Aika hauska että sain ikivanhat, kyllästymiseen asti käytetyt Arabian KoKo-lautasetkin näyttämään annostelun osalta hienolta, tämän risoton ansiosta.Siis omasta mielestäni.

Risotto on monimuotoinen ateria. Tykkään, kun sitä on helppoa muokata omaan makumaailmaan sopivaksi. Menee pääruokana, mutta usein tulee lisäkeruoka teemalla valmistettua. Ei ole edelleenkään mitään rakettitiedettä, vaan ainoastaan kunnolliset raaka-aineet ja oikea ajoitus niin jokainen onnistuu valmistamaan kunnollisen risottoelämyksen.Käytän yleensä pohjana valmistaessani risottoa, tuota perusrisotto-reseptiä.

Valmistin punajuuririsoton Peggyn pienen punaisen keittiön blogista spotatun kanan kaveriksi. Virittelin tietenkin ohjetta ja näistä tuli loistavat kaverukset, lautaselle ja makumaailmaan. Nyt se kulkekoon nimellä IgorPeggyn kanaa! Joten, reseptiin.

Risottoriisiä n. 4 dl plus
Kasvislientä n. 8 dl valmistin 2:sta kuutiosta
Kermaa plus 1 dl
Punajuuria n. 3 keskikokoista
Parmesanlastuja tai vast. n 1 dl
Valkoista balsamicoa reilu 1 rkl
Sipuli 1 kohtalaisen iso
Valkosipulia 3 kynttä
Oliiviöljyä 1-2 rkl

Valmista ensin kasvisliemi. Pilko sipulit varsin pieniksi paloiksi. Kuori punajuuret ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuullota sipulit nopeasti oliiviöljyssä. Lisää riisiä ensimmäinen annoas sekaan. Noin reilu 0.5 dl ja kuullota kullankeltaiseksi. Lisää valkoista balsamicoa, hapoksi sekaan. Mutta jos sinulla on valkoviiniä, sieltä alahyllyn valikoimasta käytä sitä. Itselläni sattui olemaan ainoastaan tällä kertaa hieman korkeammalta joten en raaskinut käyttää sitä.

Anyway! Lisää sekaan punajuuriraaste ja sekoita tasaiseksi punaiseksi kaikki riisit. Punajuurista irtoaa kohtalaisesti nestettä joten lisää aina vuorotellen kasvislientä ja riisiä. Sillain että on pieni kosteus koko ajan, mutta ei riisit ui joukossa.

Koostumuksen täytyy olla siis napakka. Loppuvaiheessa, ennen viimeisiä riisejä lorauta kasvisliemen sijasta reilu desi kermaa ja aloita viimeistely. Kunnes kermat ja riisit on tekeytyneet lisää sekaan juusto. Ei saa rikkoa riisejä vaan helläkätisesti sekoitat lastut joukkoon.

Risoton valmistamisessa on tärkeää että risottoriisin koostumus säilyy ehjänä. Käytä siis mielellään muovista paistokauhaa, älä tee rajuja liikkeitä. Nopeasti muuttuu jopa puuromaiseksi. Koulurisotoksi!

Tarjoile risotto esimerkiksi broilerin tai hyvän pihvin kaverina! Koristele joillakin tuoreilla yrteillä.

Joko näit Henkka twiittaa videon! ;)

Toi muuten on aikas herkku sitruunasta. Toi kakkonen! On ne muutkin. Käy äänestämässä!

Tästä se lähtee. Henri Alenin #some #twitter #possu

ALENIN #PORSAS#TWITTER#RESEPTI

On tämä "muailma mullillaan". Twitter saa aikaan ihmeitä, jopa hyvääkin. Kansa ja lukijat sekä Henri Alenin seuraajat, vielä seuraajien seuraajat ja niin edespäin saa syödä hyvää, simppeliä ja ravitsevaa ruokaa. Saa syödä, kun syö! Alen on heitellyt muutaman #somereseptin ja on tapahtunut ihmeitä. Lähti varmaan pienellä herjalla se munakas. Mutta kuitenkin oli pakko kokeilla ja hakkaa mennen tullen ne lätyiksi paistetut. Tai jossakin kaukomatkalla aamupalalla saadut omeletit. No, munakas ei ollut enään munakas. Vaan ei sen vähempää kuin enempää, siitä tuli #somemunakas. Ei vähä mittään, munia riitti ja marketit kiitti.

Sitten tuli Mutti ja Polpa! Tomaattisoosi sai kansan syvät rivit yhteen ja samantyyliset ajatukset ruokavalinnan suhteen. WTF! Pystyisi melkein varmasti vetämään S-ryhmä ja Kesko muutakin dataa kuin että hyllyihin tuli Mutti Polpan meneviä koloja ja Alenin Twiitin jälkeen plus 138 % S-Ryhmä ja Kesko 60 %. Johtopäätöksiä voi jo vetää tuostakin määrästä. Toisaalta molemmat varmasti saisi vielä tarkempaa dataa ulos, missä on suomalaiset twitterin käyttäjät? Ongelma tomaattiputelin loppumiseen oli varmasti pääkaupunkiseudulla ja isommissa kaupungeissa. Sitten kun iltapäivälehdet naukaisi reseptin ulos, eipä ollut Muttia enään Maaningalla, Urjalassa tai vastaavissa"kasvukeskuksissa". #hymynaama

Sitten tuli tämä #possu. Ja twitterissä alkoi tapahtua. Hyvä!
Porsas on hieno lihaeläin ja vaatii myös oman arvonsa, muutakin kuin ainoastaan jouluna.

Alen päräytti helpon ja sairaan murakan porsasreseptin ilmoille. Pakko se oli kokeilla.

Se on:

edullinen liharuoka
helppo liharuoka
hyvä liharuoka
maukas liharuoka.

Ja kaikki siihen tarvittavat raaka-aineet on löydettävissä varmasti lähikaupasta. Kotimaista porsasta kannattaa tietenkin suosia. Lisäksi vaikka Mr.Alen suositteli ohjeessaan että twiittaa, twiittaa niin jolla ei twitterissä ole tiliä, voit tehdä aivan jotakin muuta, jopa kolmen tunnin ajan! Joten Alenin Twitterpossu tai somepossu tai #possugate tai #possuonuusimutti resepti.

Porsaan uunilihaa paketti
Suolaa 2 tl
Chilin puolikas pilkottuna (vedin Rawit chilillä)
Inkivääriä 1 tl
Valkosipuli 1 kokonainen
Sipuli 1 kpl
Sukiyaki tai Soijakastiketta 0.5 dl

Laita pala uuniastiaan. Lisää pinnalle suola. Halkaise valkosipuli. Laita vuokaan. Samoin chili ja sipuli. Lisää vuokaan 3 dl vettä ja soija.

Laita 180 C uuniin, 1 tunti. Peitä foliolla ja kypsennä 150 C 2 tuntia.
"Tähän väliin ne twiitit tai keksi jotakin muuta."

Ota liha uunista ja käännä se. Kypsennä vielä 20 min.

Leikkaa kuuma liha paloiksi. Laita kulhoon ja kaada vuokaan jäänyt liemi päälle.

Mausta suolalla. Henri Alen suosittelee että tarjoile liha tortillan sisällä avocadososeen, salsan, salaatin kera! Mikäli lihaa sattuu jäämään yli, kannattaa kuulemma nakata se muttisoosin joukkoon. Iltalehdestä resepti.

Kaiken kaikkiaan, todella helppo ja edullinen liharuoka. Neljälle hengelle alle kymmenen €:n helposti.

Nyt en tehnyt sen tortillan kanssa, vaan p-e-r-u-n-a-m-u-u-s-i-n kanssa. Juhlavaa arkiruokaa halvalla! Ei tuosta kauheasti "piskeille" jäänyt, koska ne tortillat tarvitsee kokeilla. Tai hodarit. Tai ruishampparit. Ei saakeli, ihan sama mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla. Teen toistenkin, mutta lisään Chilin tujuutta!

HUOMAA! JUOMASUOSITUS!

Viinipiru Arto Koskelo suosittelee tämän porsaan kanssa Obsession Red 2011 - Alkon sivuille>>>
Kiitos Viinipiru.fi vinkistä! #some #vinkki #twitter

Linkit tekstiin ja aiheeseen. Aiemmin kirjoittamani #somemunakas
Ravintola Muru, mistä Henri Alen kokkailee ja twiittailee! ;)
Viinipiru Arto Koskelon blogi.
Henri Alen ja einespaska #somehysteria #hitlervideo.

#MUTTIPOLPA TOMAATTIKASTIKE MUUTTUI KEITOKSI

Kestäkää vielä hetki ennen seuraavaa. Kuva on kaapattu Iltalehdestä. Klikkaa suuremmaksi niin saatte selvää.
Oli kuitenkin näin saamarin trendikkäänä "ruokabloggarina" oltava ajan hermoilla! Juup!

Nyt tein sen puhutun, paljon puhutun #somekastikkeen. Tomaattikastikkeen. Tein alkuperäisen, myönnän, mutta sitten alkoi virittely. Tänään ei ollut pastapäivä, pizzapäivä tai vastaava, johon tämä helppo ja maukas tomaattikastike sopii. Ajattelin hieman viritellä. Virittelin talvea ja sitä oikeata kylmyyttä varten mahtavan sopparuoka teemaan sopivan aterian. Sopparuokaresepti joka hengailee lähellä Henri Alenin, ylläolevaa ohjetta. Silti olen sitä mieltä, että Alenin twiittejä, Suomi tarvitsee!

Ja toinen pointti asiassa on se, kun minulle heitetään idea on päämääränäni ratkaista se. Yksi sanoi jotakin ja päässä kuhisee yhden yön ja olo on kuin madot söisivät loputkin aivosolut.

Mietin muutaman hetken mitä valmistaisin kaikkien niin rakastamasta siskonmakkarasta. Kirjoitetaanko se isolla? En tiedä! No, Siskonmakkara on sarjaan raakamakkara kuuluva elintarvike.

Olen nähnyt kuinka sitä valmistetaan ja tiedän todella tarkkaan sen sisällön. Jos, nyt kertoisin sen, Hilkka entinen suolenpesijä kääntyisi haudassaan. Suolenpesijä on oikeasti olemassa, siis oli! Ennen se oli käsityötä. Lampaansuolta vedeltiin paineella läpi, missä oli vuoto niin pala pois välistä ja eteenpäin. Siitäkin myöhemmin lisää, Hilkka vaan veteli suolilla päin näköä, mikäli sitä kävi "kiusaamassa"!

Kun nostalgia ja nykyaika yhdistyy, syntyy kunnollista ruokaa. Sitä ruokaa, mitä ennen ei edes vaimoni syönyt. Mutta nyt söi! Hyvään nosteeseen noussut kastike ei paljon vaatinut viritelmiä. Joten lopputeksti tähän on vain sitä hienosäätöä!

Tee kaikki kuten ylläolevassa ohjeessa sanotaan. Himmaa, eli hidasta kohdassa 3. Varaa sauvasekoitin tai aja blenderillä massa sileäksi. Lisää tuoretta vaaleaa leipää, mielummin kahden tuoreen patongin kannat, noin 3 cm molemmista päistä kantatut ja blenderillä taas sekaisin. Saat hyvin koostuneen ja sopivan, lusikalla syötävän keiton.

Kaada liemi takaisin kattilaan ja lisää raastettua appelsiininkuorta sekaan plus 1 tl ja kermaa 1.5 dl. Anna muhia loppuun ohjeen mukaan. Mausta, maistele ja mausta! Suolaa, rouhepippuria ja tarvittaessa sokeria. Tuoretta Basilikaa, niitä lehtiä kannattaa kokeilla.

Katso, sen ihanan siskonmakkaran paisto loppuosasta! Ne, nyt on nakattava sekaan. Ja raakamakkarassa ei ole oikeasti mitään ihmeellistä. Se on samaa tavaraa kuin söisit vakuumista mikron kautta. Se vain on raakaa!

Haloo ihmiset! Mikäli inhoatte Siskonmakkaraa ja silti syötte hyvissä suin jotakin Popsia, mikä on täynnä jauhoja ja lisä-aineita. On kalpea kuin varvas ruumishuoneella, sopassa. En välttis itsekään söisi. Kun puhutaan siskonmakkarasta, se vaan ei ole käynyt uunissa, jäykistymässä!

Joten, runsaasti voita pannulle ja pannu kuumaksi. Rasva saa hetken tiristä ja sitten leikkaat terävillä saksilla noin yhden cm paksuisia palasia. Älä pyöritä, vaan ainoastaan heiluttele palleroita. Ne liikkuu hyvin ja tulee aika hassun, sairaan mielikuvituksen omaavan ihmisen mielstä jopa häijyn näköisiä palleroita. Heiluta ne muutaman minuutin ajaksi ja pannu eli liesi pois päältä.

Nyt lisää kastikkeen joukkoon ja anna muhia sen 5 minuutin ajan. Kaada lautaselle ja leikkaa ohuita siivuja tuoreesta patongista ja tuoretta Basilikaa koristeeksi! YAP! Omasta lopullisesta maustamisesta on lopullinen maku kiinni!

On se vaan kumma, kuinka ruoka voi herättää himoja ja tunteita! Tällä reseptillä on pokattu jopa aviomies, ainakin pienessä punaisessa keittiössä. ;) Broileri makaa mahtavan punajuuririsoton kanssa. Kannatti! Kuuluuko tämä resepti samaan sarjaan kuin seksiä parempi piirakka? En kerro kuinka toimii, mutta toimii! Kyllä. Ruualla voi herättää tunteita! Ja ainakin intohimoja.

Joten loistava kanaresepti tai broileriresepti. Perustuu ehdottomasti ilman marinadi saissea sisältävään siivekkään lihaan.

IGORPEGGYN BROILERIA

Broilerin rintafileitä 5-7 kpl
Smetanaa 3 purkkia
Sipuli 1
Valkosipulia 3 kynttä
Chiliä Rawit 5 grammaa
Tomaattipyrettä 2 rkl
Ruokosokeria 1 rkl tai Ruokosokerisiirappia
Kanalientä vahvaa n. 2 dl
Suippopaprikaa makeata 2 isoa puhdistettuna
Oliiviölyä ripsaus
Juustoraastetta makusi mukaan n. 2 dl
Voita paistamiseen
Suolaa
Pippuria myllystä

Aluksi puhdista paprika, sipulit ja Chili. Pilko kaikki pieniksi. Tee myös kanaliemi. Yksi kuutio neljään desiin vettä. Ja aluksi myös Vol2, että otat broilerit tai kanat huoneenlämpöön vähintäin 0.5 tuntia ennen jalostamista. Ja aluksi vielä Vol 3. Uuni 175 astetta.

Ota uunivuoka ja voitele se varmuuden vuoksi. Paista nyt kuumalla pannulla broilerit molemmin puolin voissa pinta ruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. Siirrä uunivuokaan, kaikki lähekkäin. Valmista kastike.

Valmista kastike. Freesaa sipulit ja paprika, sekä chili paitorasvassa. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Lisää sekaan kanaliemi ja smetana. Kunnes smetana sulaa kastikkeeksi mausta pippurilla ja suolalla sekä sokerilla.

Anna kiehahtaa, jatkuvasti sekoittaen. Maistele ja mausta, lopulliseen makuun. Kaada tasaisesti hieno kastike broilerin fileiden päälle. Laita uuniin keskitasolle noin 20 minuutin ajaksi. Ota vuoka pois ja lisää juustoraastetta päälle. Vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut!

Tarjoile hieno, himoittava ja kuitenkin kohtuullisen makeahko broileri sitruunarisoton tai punajuuririsoton kanssa. Jälleen vaatii Riesling rypäleistä tikistettyä viiniä.

Hei muuten, tuli vain sitruunarisotosta mieleen. Oletko käynyt jo äänestämässä Pirkka sivuilla.

Se numero kaksi on aivan sairaan hyvä ja 1 ja 3 on kanssa! Voit voittaa 50 €:n tuotepaketin.KÄY NYT!

Onhan näitä syöty! Siis Hot Dogit tehty siskonmakkaraan, raakamakkaraan ja mitä vielä, parempaan täytteeseen.

Ei, en ole sponsoroitu ruokablogiharrastelija, vaan jos mä jostakin tykkään saatan suositella.
PING! PIRKKA! KESKO! Niin se vaan menee, kun hyväksi havaitsee, säästyy tekemisen vaiva! ;)

Kun kuitenkin on tarve ruokailla terveellisesti ja samalla nauttia makuelämyksistä, on Hot Dog valintasi. Helppoa, todella helppoa, valmistaa ja maksaa kaiken kaikkiaan vähemmän kuin 7 litraa dieseliä. Eli alle kympin.

Hanki K-Supermarketeista, paistopisteestä ranskalaisia patonkeja kaksi. Hanki myös Pirkka Valkosipuli-Aiolia pullo.

Kaalia, keräkaalia sellainen mahdollisimman pieni pallo. Vielä Pirkka pekonia paketti. Jotta ei Pirkka loppuisi tähän postaukseen, saat Valiolta Smetanaa, niitä kaksi ja ihme, ei löytynyt rahvalle osuvaa! Miettikää, mikä oli juju!?

Pilko noin 400 grammaa kaalia, karkeiksi lohkoiksi. Pilko myös Pirkka pekonia, puolikas paketti aivan pieniksi paloiksi. Tässä oli se #juju. #pirkka pekoni, halvempaa kuin Virosta ostettu tarjoussaippua.!

Siskonmakkaroiden oikea kypsentäminen, löytyy siitä somejutusta.

Laita levy päälle ja kun on polttavan kuuma, lisää esipaistetut siskonmakkarat ja pekoni sekaan.
Anna pekonista rasvat sulaa ja lisää kaalilohkot. Sekoita jatkuvasti muutaman minuutin ajan että pekonin- ja siskonmakkaran maku jää kiinni.

Lisää Smetanaa 2 purkkia ja sekoita niin kauan, kunnes smetana on juoksevaa.

Mausta suolalla ja pippurilla, myllystä. Siirrä sivuun!

Kypsennä patongit höyryssä,ja lisää smetana-kaalitäyte väliin.

Mausta Valkosipuli-Aiolilla ja tarvittaessa ketsupilla!

Badam! Nyt tuli niin sekainen päivitys, mutta täydellinen iltapala. Noi vaan toimii hyvin yhteen, kaikki! Eikä hävetä yhtään. Jotakin oli saatava! ;)Ainoastaan hävettää että sain aikaiseksi Suomen paskimman blogipostauksen. Koittakaa kestää! Asun edelleen kunnassa missä asuu Suomen surkeimmassa kaupungissa, Akaassa. Antakaa ymmärrystä!

PIPPURISET PORSAAN ULKOFILEPIHVIT

Porsaan ulkofile n. 800 g

Musta-Pekka pippurijuustoa 2

Kermaa 5 dl

Pippuria myllystä

Lihaliemikuutio

Laakerinlehtiä 2

Valkopippuria 1 tl

Valkosipulia 3-4 kynttä

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ja leikkaa ulkofileestä n 3 cm paksuisia pihvejä. Painele kevyesti kasaan ja paista runsaassa voissa. Älä kypsäksi, vain ainoastaan pintaan väriä.

Laita uunipataan kermat ja juustot, sekä kaikki muut raaka-aineet. Lämmitä pata liedellä ja kiehauta nopeasti. Lisää sekaan paistetut porsaanpihvit. Anna kiehua muutama hetki ja siirrä pata 150 asteiseen uuniin.

Anna mureutua noin 2.5 - 3 tunnin ajan. Kannattaa sekoittaa välillä ja tarkastaa, että kaikki lihat on kunnolla kermassa. Lopuksi tarkista maku. Poimi pihvit ylös ja puhdista suurimmat kastikkeet pois. Jälleen paista nopeasti lopullinen väri ja rouhaise runsaasti pippuria pintaan ja aseta lautaselle.

Tulee meinaan kohtuullisen mureaa sekä hienosti pippuritwistiä lihaan. Ihan jebba porsasruoka!

PUNAINEN PERUNAMUUSI

Perunoita alle kilo

Punajuuria 3-4 isoa

Suolaa

Voita

Maitoa

Kuori perunat ja punajuuret. Keitä melkein pehmeäksi ja valmista kuten normaali perunamuusi. Runsaasti voita ja maidolla kikkailet koostumuksen. Suolaa ja pippuria ripaus, maun mukaan.

BROILERIN SYDÄNTÄ VALKOSIPULIVOISSA

Broilerin sydän, se napakka tiukkalihaksinen aliarvostettu makupala. Ja tarkistin etukäteen että oli elänyt hyvän ja terveellisen elämän. Obduktiossa ( avauksessa ) ei löytynyt infarktimuutoksia ja oli täysin terveet sydämet. Pieniä napakoita makupaloja syntyy helposi. Dipattavaksi. Tikun nokkaan vartaaseen. Pihvin päälle koristeeksi ja täytteeksi kunnolliselle pippurikastikkeelle.

Nämä on makupaloja yleensä koirille. Siis useamman ihmisen mielestä. Ehei! Etelä-Amerikassa ja siellä maissa missä reggae tai salsa soi, näitä vedellään tyyliin kukkotappelun jälkeen ihan simona. Ne paistetaan sielläpäin grillissä. Joten ei paha. Aliarvostettua elintarviketta. Kokeilkaa. Saa hyvinvarustellusta lihakaupasta, kai?
Itse hankin eläinkaupasta, pakasteena. Hei! Joku tuumaa, että olen mennyt aivan sekaisin again, mutta eikös koirien safkaa valvota paremmin kuin ihmisten?

Broilerin sydämiä n 300 g
Valkosipulia n. 6 kynttä
Chiliä Rawit esim. yksi pienehkö
Voita paistamiseen runsaasti
Suolaa
Pippuria myllystä

Sulata broilerin sydämet. Laita pannulle runsaasti voita ja pilko valkosipuli sekä chili. Paista kaikki kohtuullisen kuumalla pannulla. Ei haittaa että kasvikset ottavat väriä, maku vain syvenee. Paistamisen aikana kääntele sydämiä jatkuvasti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Syö sellaisenaan tai dippaile esimerkiksi BBQ-kastikkeen kanssa. Ja tuo Sol-bisse sitruunan kanssa on kiva komppi sekaan. Jos taas on tequilaa ja suolaa niin ARRIVA!

Ternimaito on tullut kun, Sonni antoi hellyyttä lehmälle, joka sitten tuli siunattuun tilaan ja synnytti vasikan. Ja tämä "Sonnin tömäys" nimellä kulkeva herkku eli ternimaito on täynnä hienoja arvokkaita aineosia. Se on sitä ensimmäistä maito erää ensikolta/hieholta. Siinä on kaikki kunnollinen ravinto, että vasikka alkaa kasvamaan ja kehittymään elinkelpoiseksi jatkumoksi.

Ternimaitoa erittyy tässä koostumuksessa noin 3-5 päivän ajan jolloin maito normalisoituu jälleen kuluttajille sopivaan muotoon. Tarkoitan maitopurkkeihin käsiteltäviksi ja EU-direktiivien mukaisesti puhdistetuksi maidoksi.

Ternimaidossa on erittäin paljon hiven aineita, erilaisia vasta-aineita, vitamiineja ja kasvu tekijöitä, kivennäisaineita, proteiineja, rasvaa ja muita makroravinteita. Jotkut "friikit" uskovat sen vaikuttavan myös ihmisen lihas kasvuun IGF-1:n avulla. IGF-1 on insuliinin kaltainen kasvutekijä. Kaikki varmasti muistaa Ternimaitokapselit ja Suomen Hiihtomaajoukkueen villityksen, Lahden doping-kisojen jälkeen. Kaikki oli yritettävä ja verkostomarkkinoinnin yläpää imi kansan rahat! ;)

Kaikki yllä olevat hyödyt ja ravinto aineet tuhoutuvat maidon kuumennuksen ja pastöroinnin yhteydessä, ainoastaan proteiini säilyy melkein sellaisenaan. Ternimaitoa tuoreena tai pakasteena on ainoastaan sitä täyttä tavaraa.

On tehty epävirallisia tutkimuksia ternimaidon hyödystä ihmisille ja nämä menee kyllä jo sarjaan, olen todella skeptikko.

Nyt kun olen juonut ternimaitoa aivan raakana, pakastamisen jälkeen sulatettuna ei minulla ole siis vaaraa autoimmuunihäiriöihin, yleinen vastustuskykyni kaikkia tauteja vastaan on selkeästi parantunut, kaikki virus- ja bakteeritulehdukset pysyvät poissa. Mikä parasta lykkäsin juuri vanhenemisen oireita tuonnemmaksi. Hiivatulehduksia ei ole vaaraa saada.

Nyt on kadonnut kaikki ongelmat ruuansulatuksen kanssa, kuitupitoinen ruoka on noiin laast seasooon. Yleensä ottaen olen paljon terveempi kuin ennen. Uupumus on hävinnyt ja lihaskasvuni on aivan käsittämättömän rajua. Mitä ne erilaiset allergiat ovat? Ime ternimaitoa niin ei tule. Ihan tosissani olen, mutta ylläolevat ovat niitä korulauseita, millä ternimaitoa ja kapseleita markkinoitiin silloin.

Ternimaidon juju ruuanlaitossa on tietenkin terveyshyötyjen lisäksi sen erittäin korkeassa valkuaisainepitoisuudessa. Joku outo prosessi siinä tekee kananmunat turhiksi. Ternimaito hyytyy erittäin hyvin lämmetessään joten lettu- tai pannukakkutaikina ei vaadi kananmunaa.

Useammat muistavat sen uunijuuston, puhutaan myös siitä Sonnin töyssystä. Nimi on lähtöisin varsinais-suomalaisesta sananväännöstä. Anyway! Ihan mieletön herkku. Silloin kun vielä niitä sai maitohinkillä haettuna naapurin navetasta, oli poikiminen juhlapäivä naapurustolle. Harvinaista herkkua, eihän lehmä ihan jokapäivä tee vasikoita.

UUNIJUUSTO TERNIMAIDOSTA

Laita uuni 150 asteeseen ja voitele uunivuoka kevyesti voilla. Kaada noin litra Ternimaitoa ja vajaa teelusikallinen suolaa.

Paista aluksi noin puoli tuntia alkulämpötilassa ja kunnes hyytymisreaktio on alkanut lisää lämpöä 200 asteeseen. Tarkista että on kauttaaltaan hyytynyt ja kauniin värinen pinta. Mielummin kullankeltainen kuin tumman ruskea.

Varsinaista paistoaikaa on vaikea sanoa, koska se valkuaisainepitoisuus on aina eri. Riippuu siitä missä vaiheessa maito on anastettu vasikalta. Kokeilemalla, mutta tässä ei voi epäonnistua.

Tarjoile, hieman lämpimänä sokerin ja kanelin kanssa. Maitokaan ei ole paha. Mutta kauniisti uppoaa parempiin suihin myös kylmänä esimerkiksi lakkahillon tai vadelmahillon tai tyrnihillon kanssa. Hieno jälkiruoka vaihtoehtona Panna Cotalle.

Ripaus Vaahterasiirappia komppaa hyvin bliniä.

BLINIRESEPTI ELI SUOLAISIA LETTUJA

Blinit on naapurimaasta, Venäjältä ilmeisesti kotoisin. No, ainakin nimi varmasti. Blini on kuitenkin niin lähellä lettua, räiskälettä tai ohukaista. Ainoastaan se taikina ei ole makea vaan suolainen. Blini on alkuruoka, pääruoka tai jälkiruoka. Riippuu nälästä ja lisukkeista. Ei ole siis aivan pakko tehdä pieniä, vaan voit ylpeänä tarjoilla myös paistinpannulla paistettuja blinejä. Jos saat tattarijauhoja, kannattaa kokeilla. Itse tein 50-50 seoksen jauhoista ja tuli täyteläisiä. Mutta menee pelkällä vehnäjauholla. Lisukkeet siis on tässä se juttu. Miksi muuten aina keväällä nousee blinit ns. ruokatrendiin? Ei osaa vastata. Osaako joku? Tässä siis Venäläiset blinit!

Vehnäjauhoja tai tattarijauhoja 3 dl
Kananmunia 2-3 kpl
Sokeria 1 rkl
Suolaa vajaa 1 tl
Maitoa 5 dl mieluimmin kulutusmaitoa
Kasvisöljyä 2-3 rkl

Vatkaa voimakkaasti kuohuvaksi vaahdoksi kananmunat, sokeri ja suola. Kaada erittäin hitaasti maito sekaan, samalla vatkaten. Lisää jauho ja öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Paista ohukaispannulla molemmin puolin. Kaada taikinaa lettupannulle ja paista kohtuullisen paksuja blinejä. Paistamiseen kannattaa mielestäni käyttää ihan oikeata voita. Antaa makua ja hienon värin blineihin.

Tarjoile blinit heti paistamisen jälkeen tuoreeltaan smetanan, mädin ja pilkotun punasipulin kanssa. Tähän settiin kuuluu se naapurimaan suosittu ruokajuoma vodka.

Blinit passaa myös jälkiruokana, aivan kuin lettuja tarjolla olisi. Hunajaa ja hyvää hilloa ja lataus kermavaahtoa!

Kuva lainattu sivulta, missä on onnellisia postereita! ;)

Oikeasti, olen miettinyt jo pitkään tätä asiaa. Nyt on loistavan Perjantaikokin, blogin Petri laittanut oikean haasteen peliin!

Miksi olen siis miettinyt? Koska tämä paljastaa rehellisyydessään sen, kuka on oikeasti blogikirjoitusten takana. Se vaati rohkeutta lähteä mukaan. Tämä myös antaa blogikirjoituksille rehelliset kasvot. Olemme kaikki kuitenkin omalla tavallamme ihmisiä ja meillä on vikamme ja virheemme!

On heikkouksia erilaisiin asioihin ja ne ihmiset jotka harrastaa ruokaa, terveyttä, edullisuutta mutta kaiken kaikkiaan haluaa nauttia elämästä, ottakaa haaste vastaan! Alkuperäinen Petrin postaus asiasta löytyy kun jaksat klikata nyt tästä! Toimii myös twitterissä #satasyytäollaonnellinen sen #merkin alla! Joten aloitan!

#blini ja Ilkka, Iskä kokkaa blogi! Olen onnellinen kun kirjoitan jostakin ja sitten loppujen lopuksi en ymmärrä asiasta sen yhtään enempää kuin MR.Google luovuttaa tietojaan. Kun otan yhteyttä asian omaavaan henkilöön, saan varmasti vastauksen. Eli onnellisuus yksi, auta, kysy, houkuta vastaamaan. Hyvä "bössis"!

VASTAUS SIIS BLINIEN HISTORIAAN

Kysymys oli, miksi valmistan Blinejä aina talvella, piukempien pakkasten aikana? Ja koska kirjoittaa ja harrastaa ruokablogia, pitää pysyä mukana! Sain vastauksen, kiitos!

Venäläisessä ruokaperinteessä blinit liittyvät kiinteästi maslenitsaan eli laskiaiseen, molemmat 7 vko ennen pääsiäistä. Suomen kielen sana laskiainen tullee paastoon laskeutumisesta. Venäjän sana maslenitsa tulee sanasta voi, masla. Maslenitsaa vietetään herkuttelemalla rasvaisilla herkuilla ja etenkin blineillä. Tästä tulee viikolle myös nimi bliniviikko tai voiviikko. Nykyään keskivertovenäläiseltä kysytty bliniresepti on suomalaisen lettutaikinan toisinto. Venäläiset huippukokit kuitenkin yrittävät elvyttää vanhaa, sosialismin köyhdyttämää, bliniperinnettä tekemällä jälleen tattari-vehnäjauhotaikinasta blinejä. Onko blini sitten paksu vai ohut? Tähän ei ole oikeaa vastausta, on vain kaksi koulukuntaa. Täältä: http://iskakokkaa.blogspot.fi/2013/01/aiska-yllattaa.html löytyy lisää asiaa blineistä, mm. Makustelijat-blogista nappaamani tsaarinvallan aikainen mahtavan maukas resepti.

Oikeasti on aivan loistava haaste tunnustella omaa elämää! Maailmassa on jatkuvasti pelkkää epäkohtaa, kenties. Jokainen tuntee tavallaan, mutta se onnellisuus lähtee pienistä pirstaleista ja onnistumisista! Nyt kaikki rohkeat mukaan!

PUNAJUURISUSHI

Sushi on alkujaan Japanista ja se kuuluu kategoriaan riisiruokalaji. Eli pieni riisileivonnainen, joka yleensä on suolainen sekä sisältää kalaa, äyriäisiä, kasviksia tai kanamunaa. Siinä on sse juttu että se on siellä tikkuruokaa ja täällä sormiruokaa. Se vaatii hieman "pipertelyä" eli sormityöskentelyä ja hyvää seuraa. Mutta sushi vaan on sushi, mutta se ei ole sushi ilman soijakastiketta, riisiviinaa ja wasabitahnaa.

Loistava herkku illanviettoon, iltapalaksi tai yllättääksesi naapurisi. Joten punajuurisushi! Siinä on kaikki!

Raaka-aineet eivät maksa "kaljamaltaita" ja saat näyttävän alkupalan tai naposteltavan herkun. Se suutuntuma, riippuu ainoastaan rohkeudestasi wasabitahnan kanssa! I niiiiin like!

Punajuurta muutama
Puuroriisiä tai Sushiriisiä 1 dl
Vettä 1.5 dl plus
Omenaviinietikkaa tai valkoista balsamicoa 1.5 rkl
Sokeria 0.5 rkl
Suolaa 0.5 tl plus
Wasabitahnaa
Timjamin oksia

Aluksi keitä punajuuria suolavedessä täysin kypsäksi, noin 30 - 40 minuuttia. Pitää olla koostumukseltaan sellainen että on helppo vuolla, mutta ei liian pehmeä. Jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä ja irroita kuoret.

Keitä riisiä runsaassa vedessä, suolalla maustetussa. Keitä aivan kypsäksi ja koostumus saa olla tällä kertaa sellainen hieman liisterimäinen. Anna kiehua noin 15 minuuttia ja tarkista että vesi riittää. Ota lämpö pois ja jätä kattilaan jäähtymään. Mikäli vettä jäi, niin kaada lävikön läpi.

Lämmitä kattilassa Omenaviinietikka tai balsamico, sokeri ja suola. Seuraavaksi kaada ne riisin sekaan ja sekoita. Anna jäähtyä kunnolla viileässä tai kylmässä vedessä hauteessa.

Muotoile suipoiksi riisikakuiksi. Kannattaa kastelle jatkuvasti käsiä kylmällä vedellä, onnistuu hiukan paremmin.

Ota kuorimaveitsellä, ohuita viipaleita punajuuresta. Laita wasabitahnaa riisin päälle ja sen jälkeen aseta punajuuriviipale päälle. Laita soijaa kastikkeeksi pieneen kulhoon ja koristele molemmat tuoreella timjamilla. Dippaa punajuurisushi soijaan ja suuhun.

Tomi Björkiin henkilöityviin ravintoloihin kuuluu Farang Helsingissä ja Tukholmassa, Boulevard Sosial ja Gaijin. Kaikki paikat on periaatteessa ravintoloita, että varaa pöytä etukäteen.

Varsinkin tuo Farang! Käsittääkseni myös Gaijin. Se oli makujen hillitty "orkku"! Ei välttämättä hillitty vaan jopa räjähtävä, sellainen. Yksi lauantai-ilta ja piukka parituntinen hienon konseptin kanssa. Jäi hieno jälkimaku suuhun, päähän sekä loistava kokemus ravintolasta.

Farang sijaitsee melkein Helsingin ydinkeskustassa, taidehallin tiloissa osoitteessa Ainonkatu 3. Farangin ruoka hakee makuja lähinnä Kaakkois-Aasiasta. Listalla on varmasti jokaiselle jotakin ja tulisuus sekä hienot makuelämykset on helposti valittavissa tarjoilijoiden avustamana. Jokaiselle löytyy varmasti jotakin.

Muuten, se sisustus ravintolassa on sitten mielestäni tummanpuhuvan tyylikäs. Vaikka tupa on täynnä, saat varmasti oman rauhan ruokailla rauhassa. Jotenkin vaan tykkäsin valaistuksesta ja tummuudesta. En tiedä miksi, tykkäsin kuitenkin. Sillain arvokas.

Drinkit eli alkoholipitoiset ja alkoholittomat ruokajuomat. Huimaa. Natsaa niin keskenään ilman ruokaa ja ruuan kanssa. Ja siinä sivussa on hauska katsella kun pari heppua miksailee juomia. Ammattitaitoisia! Kyllä. Ja et ole yksin ravintolassa. Farangissa on ainakin salihenkilökuntaa tarpeeksi. Palvelua saat ja ei tule missään vaiheessa nikottelua, mikäli haluat kysyä ruoka- tai juomapuolesta jotakin. Se vaan toimii, ei siis lisättävää eikä moitittavaa. Mutta se ruoka! Maistelumenu "Thung Song" - erittäin vahva suositus! Ainoastaan 66 €!

MAISTELUMENU `THUNG SONG´ 66

Ne huimat annokset tulee pöytään sopivalla tahdilla. Ei jää aikaa sormien naputteluun ja riisiä saat lisää. Mutta kun on tämän sarjan syönyt, niin huomaa lopullisesti kuinka maku seuraa toista. Ihan sairaan hienosti suunniteltu systeemi. Olen otettu ja onnellinen, elämyksestä.

VIHERSIMPUKKA, TAMARIND & LIME -DRESSING korianteria, merileväkaviaaria

CHA PLU LEHTEÄ JA GRILLATTUA FARANGIN MAKKARAA palmusokeri-maapähkinä dressing
TUORETTA BANAANINKUKKAA, KÄSINKUORITTUJA KATKARAPUJA salaatti tuoreesta banaaninkukasta, suolattua possua, punainen nahm jim dressing, Farangin chili jam
FARANGIN `TUMERIC KANA SATAY´grillattua kanaa, pähkinäistä kurkuma-satay-kastiketta, maapähkinärelissiä, kookoskermaa, sitruunaruohoa
KAMPASIMPUKKAA KUORESSAAN, VIHREÄÄ CURRYA paistettua kampasimpukkaa, thaibasilikaa, kookoskermaa
MORNING GLORY, RAPEAA `SUOLA&PIPPURI´ TOFUA vesikrassia, paksoita, rapeakuoriseksi paistettua silken tofua
PHAENANG CURRYA, HAUDUTETTUA KARITSAA paahdettua maapähkinää, thaikurkkupukkeliä, limelehteä
THAI JASMIINIRIISIÄ
`KHAO SAN´ tummaa makeaa riisiä, pandanus-lehdellä maustettua kookoskermaa, banaanivanukasta, karamellisoitua pähkinää
`MAN GURU´karamellisoitua ananasta, cashew-pähkinä cremeä, tapiokahelmiä, mantelijäätelöä

Kun olet annokset saanut nautittua voin kertoa että ei nälkä jää. Alussa ahneella tuntuu että what, miksi näin vähän. Mutta kun niitä tulee jatkuvasti lisää ei ehdi vatsa ja aistit kunnolla tajuamaan, mitä laatua ja makua sisäänsä on saanut. Eli summa summarum. Sopivat annokset, hienot juomat ja tyylikäs ravintola. Kokemus, mikä kuitenkin kannattaisi kokeilla!

Sinisimpukka kuuluu eläinkunnassa, sarjaan nilviäinen. Se on jokseenkin tunnettu hieno raaka-aine, mutta vähän käytetty, josta saa herkullista pientä huikopalaa.
Jopa vielä edullista. Kilo terveitä, eläviä sinisimukoita maksaa jotakuinkin viisi-kuusi €.

Yleensä simpukat saat verkkopussissa mutta jossakin kunnollisen kalatiskin ääreltä ne lapataan kolisten sinulle. Hyvä kalamestari tarkistaa tässä vaiheessa sinisimpukoiden laadun, että saat eläviä ja tuoreita simpukoita. Verkkopussista se on hieman vaikeampaa ja joudut poimimaan hävikin kotonasi. Pieni sormisääntö sinisimpukoissa seuraava: se on kiinni ja koska nilviäinen tarvitsee happea välillä niin jos on auki, häiritse hieman hänen olotilaansa ja kopauta kevyesti kuoreen, mikäli sulkeutuu kansi on simpukka terve. Voit käyttää.

Jos kuori ei sulkeudu, eli jää auki on simpukka delannut ja ei voi syödä.

SINISIMPUKAN VALMISTAMINEN

Laita pesualtaaseen kylmää vettä ja käy simpukat yksitellen läpi. Tarkista viimeistään tässä vaiheessa laatu. Poista rikkinäiset ja kuolleet simpukat. Pese esim puhtaalla tiskiharjalla yksitellen ja huuhtele kunnolla. Jopa muutamaan kertaan. Simpukoista irtoaa hiesua, hiekkaa ja mutaa. Saattaa olla pinnalla myös kalkkia, mutta se ei haittaa.

Muuten simpukat kannattaa säilyttää viileässä ja avoimessa kulhossa, että saavat happea. Ei kuitenkaan muutamaa päivää kauempaa, tulee helposti hävikkiä lisää.

Olen aina palannut samaan tuttuun reseptiin Sinisimpukoiden kanssa. Se vaan on helppo ja perusvarma ohje, kun on fiilis että haluaa hieman "hipostella" edullisesti. Saat jotakuinkin 7 Eurolla elämystä, hintaan ei kuitenkaan ole laskettu kuohuviiniä. Ja todella passeli kuohuviinisuositus on Bernard-Massard.

Valmistamiseen meni eilen ainoastaan pesuineen ja gratinointi uunissa, noin 25 minuuttia. Syödään pienellä lusikalla ja paperia kuitenkin kannattaa pitää lähistöllä. Ei oikeasti ole mikään paha iltapala. Ei jaksa kirjoittaa reseptiä uudelleen tähän vaan hienolla sinisimpukkareseptillä mentiin.

GOZZE GRATINATE - SIL VU BLEE!

Nyt hieman käänteentekevä syy olla onnellinen. Hajuaisti on mielestäni iso asia ihmisten aisteista. Se on tietynlainen turvallisuuteen vaikuttava aistimus. Savu, pilaantunut ruoka, home, kaasut ja muut ihmiselle vaaralliset ja epäkelvot asiat saattavat tulla ilmi hajuaistimuksen kautta. Hajuaisti on taas useimmiten erilaisiin nautintoihin liittyvissä asioissa vielä tärkeämpi.

Ruoka, vastaleikattu ruoho, jouluiset tuoksut, grillin tuoksu, kesäinen puutarha ja luonto, ravintolat, ulkomailla aivan omansa. Saunan tuoksu, koiranpennun ominaishaju, ihmislapsen viaton tuoksu. Näitä tuoksuja ja hajuja on vaikka kuinka paljon. Jokainen vaan voi kuvitella.

Mutta kaikein tärkeintä itselle on se ruokahalua stimuloivaa ja makuaistin kanssa yhdessä komppaavaa hajuaistia kaipaan. Hajuaisti on suuri asia nautinnosta ruuan ja ruuasta nauttimisen suhteen. Se on iso juttu jo ruokaa valmistaessa.

Nyt se käänteentekevä asia - Mitä jos sitä ei ole? Pystyykö olla onnellinen? Pakko sen kanssa on elää.

Kun noin kaksi vuotta sitten, hetkessä menetin hajuaistin onnettomuudessa ja tilanteen lopullisesti tajuttuani, alkuun fiilis että ei TODELLAKAAN! Tuntui että se vei kerralla kaikki, vaikka se vei kuitenkin vielä enemmän. #satasyytäollaonnellinen kuitenkin on löytänyt vielä positiivisia asioita, kun ei haista.

Nyt ei haittaa vaikka minkälaisessa tuoksumaailmassa elää, voit vaan kuvitella. Kaikki "paskantuoksu" ympärillä on aivan sitä samaa, mitä haluat ja pystyt vain kuvittelemaan. Epämiellyttävät ja ahdistavat hajut, jopa useimmilla oksennusrefleksin aikaansaavat tuoksut, on ainoastaan sitä mitä kuvittelet.

Kaipaan tietenkin sitä hajuaistimusta, todellakin. Mutta syytä olla onnellinen on se, että voin elää onnellisena myös ympäristössä ja tilanteessa kun muut pakenevat pakoon epämiellyttäviä hajuja.

Kun laitan ruokaa, on mielikuvituksella iso osa nautintoa. Silloin tällöin tarvitsen vaimoni apua keittiöön, kysyäkseni miltä tuoksuu? Sen kanssa kuitenkin oppii elämään....on siis opittava

Antsku Imatralt! Kuva MTV3

Antsku - kyl mie sinnuu autan. Mie tein siul aivan täyellisen Pasta Carbonaran. Mie niin tahon et sie tykkäisit siit. Putous ohjelma ja monta hahmoa. Mutta onko Antsku jokin oikea stereotyyppinen hahmo Imatralta, oman ihtenään. Jussi Vatasen Antsku on saanut vankan ennakkosuosikin leiman ohjelmassa. On Antsku kyllä paikkansa ansainnut, kaikki tyynni.

Toinen juttu oli se huomio, minkä Iskä kokkaa blogin Ilkka, heitteli ilmoille. Miksi se pastaruoka on noussut kummasti suomalaisten huulille. Rossot otti ensimmäisenä Pasta alla Carbonaran listoilleen nyt Putouksen Antskun johdosta. Siis korjatakseni, onhan se varmasti siellä ollut mutta, oikein näkyvästi flyereineen.

Tietysti! Onko pasta carbonara seuraava Mutti vai porsas ja pastan menekki nousee, ohjelman jatkumisen ajan. Mutta Antsku ei ole väärässä. Pasta alla Carbonara tai Spagetti alla Carbonara on hieno pastaresepti ja pastaruoka. Kaikessa maukkuudessaan se on myös perin yksinkertainen valmistaa.

Ihan vain Antskun takia oli pakko tehdä Spagetti alla Carbonara, niin oikeista raaka-aineista kuin ikinään oli mahdollista saada. Huomatkaa että autooni tuli kilometrejä noin 160, koska edelleen Akaan Toijalan kauppojen valikoima ei kata kuin 70 prosenttia eineksiä ja valmisruokaa ja loput siltä väliltä. Ja siihen ei mahtunut Pecorino juusto eikä myöskään pancetta-liha. Jouduin nyt tinkimään Pancetasta, mutta mainostetaan nyt että HK:n Amerikan Pekoni fileestä pystyt lähelle leikkaamaan hienoja lohkoja tähän pasta carbonaraan. Pecorino juuston jouduin hakemaan Vantaalta, loistavasta K-Supermarketista. Hullu! Olen. Mutta mistä se Antsku saa ne tarpeet. En usko että Imatralla on. Hän syö versiota suomalainen.

SPAGETTI ALLA CARBONARA-PASTA ALLA CARBONARA

Spagettia n. 500 g
Pekonia Fileenä n. 200 g tai pancettaa
Kananmunia 5 kpl
Pecorino juustoa 150 g tai parmesanjuustoa
Voita n. 2 rkl
Pippuria myllystä

Pilko pekoni noin pikkusormen kynnen kokoisiksi paloiksi. Mikäli käytät pekonisiivuja pilko ne hieman suuremmaksi. Paista pekoninpalaset melkein rapsakoiksi, mutta on hyvä jättä hieman pehmeäksi. Rasvaa kyllä riittää pekonifileestä.

Ota kanamunista keltuainen ja valkuainen erilleen. Säästä keltuaiset annoksen viimeistelyyn, eli yritä pitää ne ehjinä. Raasta juusto ja sekoita voimakkaasti ne kananmunan valkuisten kanssa. Rouhaise nyt kohtuullisesti pippuria myllystä.

Keitä pasta tai spagetti runsaassa vedessä. Sillain, että kunnolla jatkuvasti poreilee sekä pastat pääsevät liikkumaan kiehuvassa vedessä. Mikäli pastapakkauksen keittoaika on 8 minuuttia, keitä ainoastaan 5 minuuttia. Saat hienon suu tuntuman kun pasta jää al dente tilaan. Kaada keitinvesi lävikön läpi. Laita kattilaan muutama ruokalusikallinen voita ja nosta pastat takaisin kattilaan ja vielä kuumalle levylle ja valuta juusto-valkuaisseos hitaasti joukkoon käännellen varovasti. samoin myös paistetut pekonit. Anna hetki lämmetä, mutta pastakauhalla nostellen. Siirrä lautaselle. Koristele kanamunan keltuaisella ja jollakin yrtillä, mitä sattuu sinulla olemaan.

Kananmunan keltuainen raakana on hieno kastike kaiken muun lisäksi. Toimii, oikeasti.

Ruokaravintola Wanha Tappi, Nekala ja täyttävä pekonihampurilainen

Wanha Tappi ja kuvassa paikan pekonihampurilainen, täydellisesti valmistetuilla ranskalaisilla ja talon "majo" eli majoneesi. Kuva ei anna oikeutta mutta, Nekala kuulostaa Tamperelaisille hieman samalta kuin Varissuo Turkulaisille? Eli mitä hemmettiä minä siellä tekisin? Jonkinmoinen ghetto, omassa itsessään.

Kun taas kaikki tietää ja stereotyyppisesti ajattelee, minkälaisia anniskelupaikkoja nämä "ghetot" tarjoaa, ei välttämättä tule heti mieleen että siellä voisi olla maybe, Tampereen parhaimmat burgerit? Missä on parempia? Mäkki - last season, Hese - kotimainen tyrkkyketju, toimii vihreän kortin alla yleensä. Grillikioskeja ei pahemmin ole ja kun löytyy on samaa massakamaa, kuin kaupasta saisi eineshyllyltä, itse kasattuna. Valmiskamaa!

Mutta koska paikallinen, tabloid kokoinen Moro-lehti oli käynyt ja heittänyt paikasta pelkkää positiivista, pakko oli mennä. Ravintola Wanha Tappi. Nimi? What? Mistä? Tappi kuitenkin.
Ulospäin näyttää todellakin perinteiseltä lähiökuppilalta! Ei varmasti tulisi mieleen, gourmee tyylistä rehellistä fine dining ruokaa etsivän ihmisen paikalta. Jos menis, katselisi ympärille ettei kukaan näkisi. Sisään vaan, rohkeasti.

Sisustus on puuta ja pelkistetty. Onko tämä sellainen Sportti-baari? Siisti. Tiskillä tilaat ja maksat tai maksat ja tilaat. Kaikki tuntuu toimivan tässä paikassa. Lounastakin saa ja kuulemma viikonloppuisin ruokaan panostetaan erilaisin vaihtelevin virityksin. Täällä suositaan puhdasta, perinteistä kotimaista raaka-aineita ja mausta ei tingitä. Tuntuu hienolta periaatteelta, rehelliseltä.

Kuitenkin niitä hampurilaisia varten Wanhaan Tappiin astuin ja hampurilaisvalikoimasta löytyy:

Kaikki hampurilaiset sisältävät, salaattia, punasipulia, suolakurkkua, tomaattia, majoneesia, talon dippiä sekä valitsemasi lisäkkeen: ranskalaiset, lohkoperunat, valkosipuli-lohkoperunat, salaatti

JUUSTOHAMPURILAINEN 9,00 Kokolihapihvi, juustoa
PEKONIHAMPURILAINEN 10,50 Kokolihapihvi, pekonia, savujuustoa
AURAJUUSTOHAMPURILAINEN 10,50 Kokolihapihvi, aurajuustoa
POPPAMIEHEN HAMPURILAINEN 10,50 Kokolihapihvi, poppamiehen tulisempaa soosia
TUPLAHAMPURILAINEN 12,00 Kaksi kokolihapihviä, juustoa
ERIKOISHAMPURILAINEN 14,00 Kokolihapihvi, aurajuustoa, pekonia, poppamiehen kastiketta ja paistettu muna
KANAHAMPURILAINEN 10,50 Kanan rintafilettä, juustoa
HIPPIHAMPURILAINEN 10,50 Kikherne-korianteripihvi, juustoa

Halutessasi saat vielä extrapihvin tai Pekoni-, Aurajuusto- tai Poppamiehen tulinen soosi lisukkeen.

On siis valikoimaa, hyvää valikoimaa. Mutta aivan oikeasti. kohtuullisen paljon olen hampurilaisia elämäni aikana syönyt. Kohtuullisen monia erillaisia viritelmiä löytänyt. Pihveissä on eroja ja lisukkeissa ja kastikkeissa, vielä enemmän. Ensimmäisenä tuli Wanhan Tapin pekonihampurilaisesta mieleen, on meinaan yritystä. Leipä eli sämpylä oli tuore, kuohkea ja juuri oikeanlainen lämmitettynäkin. Pihvi. Siinä oikeasti maistuu kunnollinen liha eikä mikään sekoitemassa. Great! Salaatit ja kasvikset! Tuoretta! Pekoni - täydellisesti paistettu. Savujuusto - ei aina tarvitse olla cheddaria! Koko paketti menee kategoriaan, yrittäkää laittaa maultaan ja tuoreudeltaan paremmaksi. Ja kun annokseen lisätään täydellisesti valmistetut, rasvaa tihkumattomat sopivan rapsakat ranskalaiset ja talon majoneesi dippi! Voi ja kannattaa kaikki kokeilla!

Jos kehun niin kehun ja mikäli ei ole kehumista sanon senkin. Menkää nyt oikeasti hampurilaisten ystävät läheltä ja kaukaakin, maistelemaan oikeanlainen hampurilaisateria! Mahtuu aivan samaan hintakategoriaan kuin pikaruokaloiden vastaavat! Löydät Wanhan Tapin, Nekalan lohkosta, Tampereelta.

Tämä ei ole sponsoroitu postaus, mikä kulminoituu erään helsingissä sijaitseva ravintolan touhuihin. Jos luette paljon positiivisia ajatuksia kirjasta MURU, niin se vain johtuu siitä, kun tämä on ensimmäinen keittokirja, minkä olen lukenut kannesta kanteen.

Kun avaat kirjan ja nopeasti selaat läpi on vaikutelma ihan "jebba". Keittokirja muiden joukossa, reseptit tuntuu saavuttamattomilta toteuttaa etc. etc.

Mutta, aloita alusta ja kaada lasiin jotakin hyvää viiniä. Kysy Viinipirulta Twitterissä suositus, mikä sopii Muru-kirjan kanssa. Saat varmasti vastauksen.

Vaihtoehto kaksi, eli plan B. Käy lukemassa Viinipirun sivuilta. Kuitenkin. Istu alas ja lasi melkein täyteen. Avaa kirja ja se on menoa...pakko lukea kerralla loppuun, mutta täytä viinilasi välillä.

Muru ravintola on melkein jo käsite. Useat puhuvat, monet kirjoittaa ja aika moni on päässyt kokemaan fiiliksen ja makumaailman ravintolasta. En todellakaan usko että kaikki tyytyväiset kehuvat, pelkästä kehumisen ilosta, vaan jotakin erityistä siellä tarvitsee olla.

Muru keittokirja on hienosti, hyvällä fiiliksellä kirjoitettu. Hauskasti kuvitettu, sekä reseptit on äkkiseltään sitä "fine dining" piperrystä. Ehei! Se vain tuntuu siltä. Kaikki onnistuu varmasti. Ne ovat selkeät ohjeet ja antavat upeita ideoita valmistaa ruokaa. Saat ajatuksia runsaasti sekä vinkkejä yhdistellä makuja.

Mutta tämä hieno Murun henki. Vakuuttavaa! Kirjassa on kerrottu upeasti ravintolan yleisestä fiiliksestä ja työkavereiden paneutumisesta duuniin. Kun vaan on hyvä porukka löytynyt ja yhteistyö pelaa keskenään hyvässä ja välillä pahassa, homman on toimittava! Kaikki komppaa toista ja isot persoonat naksahtaa välillä yhteen, näin syntyy tulosta keittiössä ja ravintola on suuressa suosiossa. Ja se periaate, millä, miksi ja kenelle ruokaa laitetaan on jalo!

Kirjassa on ruokareseptejä melkein sata. Kuvitus on hieno. Edelleen haluan painottaa, vaikka resepteillä on hienoja nimiä, nämä on oikeasti toteutettavissa olevia ohjeita. Lisäksi on "tägätty" vielä juomasuositus mukaan.

Kaiken kaikkiaan hieno kirja. Ei pelkästään keittokirja, vaan myös hienoja ajatuksia ja tilanteita ravintolan pyörittämiseen liittyvistä asioista herättävä kirja. Toivon että ihmiset, kenellä on aihetta valittaa ravintola aterioiden kalleudesta, lukisi kirjan oikeasti.

Suomessa ei ole ruoka halpaa ja se vaatii paljon erilaisia "nyansseja" aina siihen asti kun annos on edessäsi. Henkilökuntaa ja raaka-aineita etc. etc. Lisäksi tämän, "Sir Lintsin" ja tiimin jutut Catering keikasta kertoo sen että itselläni menisi useampikin pikkusikari, selviytyäkseni urakasta.

Kaikista ei ole siihen, joten on parempi vaan pipertää kotona ja maksaa mukisematta elämyksestä. Ainahan löytyy se ABC-Buffet tai Kebab-Pizzeria naapuristasi. Surullista!

Kirjan on tehnyt Ravintola Murun, taiteilijat omassa hienossa ammattitaidossaan eli Henri Alén, Nicolas Thieulon, Timo Linnanmäki, Samuil Angelov sekä valokuvat Nico Backström ja vielä hienon kerronnan on toteuttanut Iina Thielon.

Joten, mikäli kirjan lopussa ei ole viinpullo tyhjä - et ole lukenut tai et ole sisäistänyt kaikkia osa-alueita kirjasta. Tai olet fiksu ja osaat säännöstellä. Kaikki ei osaa. Nostan kädet ilmaan. Reseptit suorastaan huutavat sinua kokeilemaan niitä.

LÄHELTÄ AIHETTA:

Henri Alen ja einespaska! #somehysteria!

#possu #resepti #uutuus ja viinisuositus

#some #munakas #twitter #omelettes #henrialen #ternimaito #toimii

Keittokirja Muru ja Arto Koskelon Pirun hyvä viinikirja ja Lupa läikyttää, kotiin kannettuna:

Punajuurismoothie herättää todellisuuteen

Ihqun punainen ja pehmeä juureskeitto - Punajuurikeitto

Henri Alen ja einespaska! #somehysteria!

Maukas väriläiskä - Punajuuririsotto

#possu #resepti #uutuus ja viinisuositus

#muttisoosi keitto aka #sistersausage kastike

IgorPeggyn broileria - Himoja herättävää täh?

Siskonmakkara Hot Dogit! Oikeasti!

Perin pippurista porsasta ja punainen muusi

Avaa sydämesi mulle...broilerin sydäntä

Skeptikon herkku - Uunijuusto Ternimaidosta

добрый день - Venäläiset blinit

#satasyytäollaonnellinen ja #1 #blini

Missä fisu? Punajuurisushi yllätti!

Farang - ruokaorgasmi maistelumenusta!

SINISIMPUKKA - IHANA NILVIÄINEN

#satasyytäollaonnellinen #2 kun hajuaisti hävisi

Antsku - mie tein siul täyellisen Pasta Carbonaran!

Tampereen paras hampurilainen - iso maybe!

MURU - keittokirja hyvällä fiiliksellä!