Pyttipannu - eikä huono sellainen

Pyttipannu onnistuu varmasti kun käytät lihaisaa makkaraa, kuumaa pannua ja sriracha-kastiketta sekoitettuna ranskankermaan ja ketsuppiin.

Pyttipannu, "pydäri" on tosi miesten ja naisten ruokaa. Hävikistä herkuksi safkaa parhaimmillaan. Ja ah, niin yksinkertaista kun vain löydät oikean lämpötilan liedeltäsi.

"Pytt i panna" on perunaa, sipulia, kunnollista makkaraa sekä kananmunia. Vielä annos viimeistellään paistamisen loppuvaihessa aidolla voilla, niin morjens. Voi pyttipannua koristella myös. Kannustan kokeilemaan yrttejä. Esimerksi persiljaa, korianteria...

Ja mausteeksi riittää suola sekä mustapippuri. Tässä tulee saamarin hyvä idea - srirachaa 0.5 tl, ranskankermaa 3 rkl ja ketsuppia 3 rkl. Sekoitat kunnolla keskenään ja pyttipannusi saa sen viimeisen niitin.

Makkarallakin on väliä. Käytä mahdollisimman lihapitoista makkaraa. Mielummin myös mausteista. Tein tämän pyttipannun chorizo-makkarasta.

Kannustan vielä käyttämään olutta kun pyttipannua nautitte. Oikeasti se on bisseruokaa.

• perunoita 500 g
• sipuli 1 kpl
• makkaraa 400 g
• kananmunia 3-4 kpl
• suolaa
• mustapippuria
• öljyä paistamiseen
• voita

1. Keitä perunat "semi" kypsäksi. Tai käytä ylijääneet. Kuori ja pilko kohtalaisen isoiksi paloiksi.
2. Pilko sipuli renkaiksi ja puolita ne. 
3. Pilko kunnollinen makkara muutaman sentin paloiksi. 
4. Paista kananmunat ensin. 
5. Kaada öljyä pannulle ja kuumenna. 
6. Paista sipulit muutaman minuutin ajan. 
7. Lisää sekaan lohkotut perunat ja paista käännellen noin 2 minuuttia. 
8. Lisää makkaralohkot ja paista vielä nostellen noin 2 minuuttia. 
9. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
10. Nosta paistetut kananmunat koristeeksi, pyttipannun päälle. 
11. Koristele vielä tuoreella yrttisilpulla. 
12. Ripottele ranskankerma-sriracha-ketsuppia pinnalle.