Olenko joskus kertonut että mä tykkään hemmetin paljon leipomisesta? En siis oikeasti, mielestäni ruuan valmistamisen tarvitsee olla vapaata, luovaa ja inspiroivaa. Yllä olevassa kuvassa näette miehen tuskan. Tsiisus, purista perseellä sitä koristetta ja puristin. Kaikesta tuskasta huolimatta, mahtava taikina. Mehevä kuin mikä ja appelsiinituorejuusto kuorrutuksena on täydellinen. Sanoin sen itse ja kaikki ketkä syö meillä tykkäsi.
Sokeria 6 dl
Vehnäjauhoja 6 dl
Kananmunia 6 kpl
Vaniljasokeria 3 tl
Kanelia 6 tl
Leivinjauhetta 4 tl
Voita 300 g
Porkkanaraastetta 8 dl
Sekoita aluksi kaikki kuivat aineet kunnolla. Raasta porkkanat raasteeksi erittäin pieneksi suikaleiksi. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja porkkanaraaste sekä sulanut voi vuorotellen vatkaimeen. Voitele irtopohjavuoka ja kaada taikina sinne. Mikäli haluat kuppikakkuja, laita taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa jotakuinkin 0.5 tuntia. Tarkista kypsyys. Jäähdytä pohja.
Valmista kuorrutus.
Appelsiini tuorejuustoa 200 g
Appelsiinin kuorta raastettuna n. 1 rkl
Voita 100 g
Tomusokeria 3 dl
Vaahdota voi ja tomusokeri, sekä lisää tuorejuusto ja appelsiinin kuoriraaste. Levitä tasaisesti kakun pinnalle tai pursota kuppikakkuihin.
Hei ihmiset. Nämä on rakkaudella tehty!