Runebergin tortut ne lähinnä alkuperäisiä

"Ruuneberin päivän torttu" eli kansallisrunoilijamme Runebergin mukaan nimetty torttu. Ja itse Runeberg viettäisi merkkipäivää helmikuun alussa.

Mielestäni enemmän tarvitsisi nostaa ylös hänen fiksua ja taitavaa rouvaa, Fredika Runeberg oli välkky. Siihen aikaan jo hän ymmärsi että mitään ei saa heittää hukkaan. Joten kun Johan halusi makiaa punssin kanssa aamiaiseksi, niin Fredika hienona ja ymmärtäväisenä vaimona piti miehen tyyytyväisenä ja luovana, valmistaen Runebergin torttuja. Edellisessä lauseessa on ilman punssia, hieman sarkasmia.

Mutta lähes oikea resepti Runebergin tortuille. Todella maistuva ja ei kuiva torttu.

Runebergin torttujen kuivat aineet sekoitetaan kunnolla keskenään aluksi.

Pohjaan tarvitset:

Kunnollisia piparkakkuja 100 g
Mantelijauhetta 2.5 dl
Vehnäjauhoja 3 dl
Leivinjauhetta 2 tl
Kardemummaa 1 rkl
Vaniljasokeria 1 rkl
Voita 250 g
Sokeria 3 dl
Kananmunia 4 kpl
Kuohukermaa 2 dl

Kostutukseen:

Sokeria n. 2.5 rkl, vettä 2.5 dl ja punssia noin 5 ruokalusikallista. Kiehauta vesi ja sulata sokeri. Jäähdytä ja lisää punssi. Jotkut tykkää Amaretosta, mutta punssi on lähinnä oikeaa.

Koristeeksi vadelmahilloa
Tomusokeria ja vettä sokerikuorrutukseen

Niitä aitoja piparkakkuja jauha kunnolla jauheeksi. Murskaa perunanuijalla tai aja tehosekoittimen avulla. Lisää kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita kunnolla.

Huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla. Lisää sekaan myös huoneenlämpöiset munat yksitellen ja samalla vatkaten. Lisää jauhoja ja kermaa vuoroittain ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Maistele, mutta jätä torttuihin. ;)

Varaa suuria muffinssivuokia ja lisää taikinaa hieman yli puolen välin. Paista uunissa 200 asteessa noin hieman alle 0.5 tuntia. Varmista kypsyys. Laita tortut hetkeksi leivinliinan alle.

Valmista sokerikuorrute tai osta valmiina kaupasta. Vettä ja tomusokeria, sekoita keskenään. Huomaat kyllä kun on sopivan notkeata. Lisää siis vettä vähitellen.

Ota tortut pois muffinssi vuokista ja upota kostutusliemeen nopeasti. Noin tyyliin yksi-kaksi ja kolme, käännä toinen puoli. Taikina on niin huokoista, että imee nopeasti sisäänsä liemen.

Asettele tarjolle ja keitä kuppi kuumaa. Kokeile olla hetki kuin Runeberg ja nauti kupillisen kahvia ja lasillisen punssin kanssa.

Vinkki! Carlshamns Flaggpunch on nykypäivänä lähellä totuutta.

Vinkki 2! Jos haluat mennä vielä enemmän lähelle Fredrikan elämää, jauha mantelit itse blenderissä todella hienoksi jauheeksi.