Tämä pasta on niittänyt mainetta ja kunniaa, ainakin Mr.Googlen hakutilastoissa viimevuonna. Tästä on puhuttu enemmän kuin Sotshin olympialaisista. Avokadopasta on jo pikkuinen käsite kaikkien kotona ruokaa harrastavien ihmisten parissa. Olin vielä hetki sitten vaatimaton neitsyt, tässä asiassa. En tiedä miksi, mutta jälkijunassa yleensä muutenkin kun kuljen, kannatti tämäkin ohje antaa odotuttaa. Mutta nyt meni neitsyys, ja sain aikas lailla "fiboja" ja "kiksejä" tästä reseptistä. Se meni muuten isosti!
Koska tykkään tuunailla, niin muutamilla muutoksilla mentiin.
Tämä oli jotakin suurta. Eikä jälleen mikään vaikea resepti. Loppujen lopuksi varsin yksinkertainen, hieno avokadopastaresepti. Alkuperäinen ohje löytyy Team Safkan sivustolta.
PEKONI-AVOKADOPASTA
Valkosipulinkynsi 1
Chiliä punaista puolikas puhdistettuna
Lime 1
Avokadoa 2 täysin kypsänä
Suolaa
Pippuria myllystä
Oliiviöljyä
Basilikaa silputtuna nyrkillinen
Parmesan raastetta plus 1 dl
Spagettia n. 500 g
Pekonia paketti
Valmista kastike. Valkosipuli pilkottuna aivan pieneksi sekä chili myös.
Purista sekaan yhden limen mehu.
Kaiverra avokadosta kaikki pieninä lohkoina sekaan. Nyt sekaan hienonnettu basilika ja kunnollista parmesanraastetta. Sekoittele varovasti. Lisää öljy ja suola sekä rouhittua pippuria.
Leikkaa pekoni aivan pieneksi myös ja paista kuumalla pannulla hieman rasvaa pois. Sekoita pekonit joko kastikkeeseen tai laita annoksen päälle.
Keitä spagetti oikein. Al dente tyyliin sen täytyy olla.
Lorauta aivan pienesti spagetin keitinvettä vielä kastikkeen sekaan ja sekoita pastan joukkoon nostellen. Mutta toimii ja maistuu erittäin hyvin myös spagetin päälle aseteltuna. Vielä pienesti raastettua parmesania päälle.