Quantcast
Channel: Habanerokitchen.com
Viewing all 1030 articles
Browse latest View live

Hedelmäcoctail, Rawit Chili ja Lemon Posse - Perfect

$
0
0
HELPPO - TUJU - RAIKAS - HEDELMÄSALAATTI

Ole tarkka ja ota Pirkka, sanotaan. Olin tarkka ja laskin nopeasti että ei riitä aika ja kärsivällisyys pilkkoa, niinkin suurelle määrälle, kuin 22 hengelle tarpeet hedelmäsalaattiin. Otin Pirkan. Se toimi.

Mutta kun aina olen sillä kannalla että pitää olla tuoretta mukana, lisäsin banaania, kivettömiä vihreitä viinirypäleitä sekä Rawit Chiliä sekaan. Saat maistaa täydellisen raikkaan ja pienellä napakkuudella lisätyn hedelmäsalaatin. Kastikkeena suosikkini Lemon Posse. Ei voi helpommaksi mennä hieno, erilainen jälkiruoka. Ei voi.

NÄIN SE VALMISTUU

Nyt olen mitoittanut ohjeen sillain, peruskaura muotoon. Neljälle-kuudelle ruokailijalle, mutten Lemon Possetin osalta. Siitä ei koskaan saa tarpeeksi. Katso Lemon Possetin ohje. Muuten kyllä.

3 tlk Pirkka Hedelmäcoktailpaloja
2 banaania
1 Rasia kivettömiä rypäleitä
10-15 grammaa Rawit Chiliä

Poista hedelmäcoktail purkista mehu ja kaada tarjoiluastiaan. Kuori ja pilko banaanit ja puhdista viinirypäleet.

Poista chilistä vaaleat osat sisältä. Sekä kanta. Pilko aivan pieniksi siivuiksi. Sekoita kaikki keskenään todella hyvin. Laita jääkaappiin viilenemään koska syödessä saattaa jotkut tarvita sitä.

Laita salaatti joko tarjoiluastiaan tai tarjoile kulhossa. Kaada päälle kastikkeeksi Lemon Possettia, hieman juoksevana. Huomaa tämä hyydyttäessäsi.

Tämä sai järjettömän suosion ja se oikeasti loppui kesken! Tykkäsivät! Sain monta iso pelomiestä ja pelastajaa tyytyväiseksi. Kannattaa kokeilla hakata vastakohtia keskenään. Teen toistekkin!

Kantarellirisottoa ja maissikuorrutettua kanaa

$
0
0
Kantarellirisotto Rawit Chili vivahteella ja maissikuorrutettua kanaa.
HIENOLLA VIVAHTEELLA HIENO RUOKA KANTTARELLIRISOTTO JA MAISSIKANA

Kantarellista, Keltavahverosta on jo muutama resepti tullut. Hyvä resepti. Risotto on hieno, helpohko ja hyvä ruoka, mikäli valmistat sen oikein. Ei koulu- ja laitoskeittiöstä tullutta vetistä mössöä. Vaan tyyliin semikova, napakka. Kanan- tai broilerinkoivet taipuvat helposti uunissa huomaamattomasti maukkaaksi herkuksi.

Risottoriisiä 4 dl
Kermaa 1 dl
Parmesanjauhetta 4 rkl
Kasvislientä 8-9 dl
Kantarellejä puhdistettuna ja esipaistettuna 300 - 500 g
Rawit Chiliä 10 g
Suippopaprika 1 isohko
Valkoviiniä 2 dl
Valkosipulia 3 kynttä
Sipuli 1

Paista kantarellit valmiiksi ensin nesteet pois eli kuivaksi. Sitten voissa hieman rusehtavaksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Pilko valkosipuli, sipuli ja chili. Laita kasvislientä valmiiksi tyyliin 2 kuutiota ja noin 9 dl vettä.

Laita hieman voita kattilaan ja kuullota nopeasti sipulit. Lisää noin desi riisiä ja anna hetken kuulottua, samalla sekoittaen. Lisää valkoviiniä ja sekoittele niin että riisit on imenyt nesteen. Nyt lisää riisiä, vielä desi valkoviiniä ja kasvislientä vuorotellen. keitä pienellä lämmöllä. Ainakun neste on imeytynyt lisää riisiä niinkauan kun on ja nestettä.

Noin 15 minuutin kohdalla lisää kerma ja loput raaka-aineet. Kantarellit, ohueksi viipaloitu chili ja pilkottu suippopaprika, sekä parmesanjauhe. Maistele ja vedä suu näkkärille. ellet vedä, mausta mieleiseksi.

MAISSIKUORRUTETTUA KANAN- BROILERINKOIPIA

Koipia niin että vuoka täyttyy
Voita
Maissilastuja eli Corn Flakes n. 2-3 dl
Chilijauhetta
Mozzarellajuustoa 200 grammaa
Herne-Maissi-Paprikaa 2 pss
Kermaa 1 dl
Suolaa
Valkopippuria

Voitele uunivuoka ja laita uuni 200 asteeseen kuumenemaan. Lado koivet, reidet palat pohjalle. Pilko, riko, survo maissilastut jauhoksi.

Kaada vihannekset lihojen väliin. Koipien päälle mausteet ja kaada maissilastut tasaisesti päälle, jätä hieman loppuviimeistelyä varten. Kermaa desi kauttaaltaan ja vielä juustoraaste pinnalle. Loput maissijauhot.

Laita lautaselle rinnakkain broilerinkoipi, risottoa ja vierelle vielä vihannekset. Tämä vaatii valkoviiniä.

Hirvipata joka vie järjen ja Aura-Duchesseperunat

$
0
0

AIVAN TÄYDELLINEN HIRVIPATA

Hirvenlihaa, Hirvipaistia n. 1.5 kg
Pekonia 2 pkt
Sipulia 2-3 kpl
Valkosipulia n. 5 kynttä pieninä lohkoina
Voita reilusti
Kermaa 4 dl
Vehnäjauhoja 2 rkl, tarvittaessa 3 rkl
Tomaattipyre 3 rkl
Musta-Pekka Pippurituorejuustoa
Sokeria ripaus
Hillosipulia 1 purkki/tölkki
Chilijauhetta 2 tl
Paprikajauhetta 2 tl
Rouhittua pippuria
Timjamia muutama tl
Valkoviiniä 3-4 dl
Lihalientä 0.5 litraa, valmista kahdesta lihaliemikuutiosta

NÄIN SE VALMISTUU

Ota hirvenliha/hirvenpaisti ajoissa huoneenlämpöön. Puhdista ja irroita kalvot. Leikkaa lihasta noin 2 x 2 suuruisia paloja. Ei haittaa, jos tulee suurempiakin. Hauduttaessa murenee kyllä hienoksi, suupalaksi.

Paista lihat runsaassa voissa pannulla pinta ruskeaksi. Siirrä lihat pataan ja laita sopiva lämpö. Noin hieman alle kiehumispisteen.
Lisää hieman lihalientä ja saosta jauhoilla. Pilko pekonit pieniksi ja paista ne nopeasti pannulla. Kaada pataan.

Hienonna sipuli ja kuullota voin kanssa pannulla. Mausta sokerilla eli hieman karamellisoi ne.

Lisää tomaattipyree, sipulit ja sulata Musta-Pekka. Mausta lopuilla mausteilla.

Kaada viini ja lihaliemi sekaan että pinta peittyy. Hauduta hirvipataa liedellä kannen alla 1 1/2 tuntia hissukseen, välillä käännellen.

Anna hautua miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Lisää lihalientä tarvittaessa, että ei lihat pääse missään vaiheessa nestepinnan yläpuolelle. Saa muhia muutaman tunnin ajan, jopa.

Maistele ja kunnes liha on mureaa niin lisää loput kermat ja loraus valkoviiniä sekä hillosipulit. Mausta tarvittaessa. Hauduta vielä noin puolituntia.

Tämä hävisi raavaiden miesten lautaselta hetkessä. Ja kun mikään ei riitä, kastike menee pelkästään kokoperunoiden kanssa. Siinä ei enään lihaa tarvita.

Tarjoile Aura Duchesseperunoiden, kunnollisen perunamuusin tai jopa pelkästään keitettyjen perunoiden kanssa. Koristeeksi ja salaatiksi sopii höyryssä kypsennetyt pavut.

Nyt kyllä' senverran vedän kotiinpäin että lähiruokaa ja riistaruokaa olen valmistanut paljon. Tässä melkein voi käyttää myös luomuruoka termiä. Mutta nyt onnistuin. Hirvipeijaiset saa aivan uuden ulottuvuuden hirvipataa syödessä.

AURA-DUCHESSEPERUNAT

Perunoita reilu kilo
Kananmunankeltuaista 3
Kuohukermaa 2 dl, hieman vajaa
Voita 2 rkl reilua
Muskottipähkinää 1 tl
Suolaa
Valkopippuria 1 tl
Aura Sinihomejuustomuruja pussi

NÄIN SE VALMISTUU

Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Soseuta perunat kunnolla. Lisää mausteet, keltuaiset, kerma ja voi. Tarkista muusin koostumus ja lisää tarvittaessa kermaa. Saa olla hieman leivottavaa.

Tee leivinpaperille, foliovuokaan tai uunivuokaan. Mikäli leivinpaperille leivot käytä pursotinta ja tee pieniä palloja. Toinen tapa on leipoa ihan reilulla kädellä, lihapullatyyliin palleroita. Tai käytä lusikkaa.
Paista 225 asteessa n. 15 min, kunnes perunan pinnat on upean ruskeita, kullanruskeita.

VINK! Saat hieman makua täydelliseen entiseen kun laitat vielä nokareen voita ja tilkka kermaa päälle. Onnistuu helposti teelusikalla ottamalla pienen palan perunaa pois ja asetat sinne monttuun kerman ja voin.

Aurajuustolla saat tehtyä todella herkulliset perunat. Laita uunivuokaan Duchesse ja kaada pussillinen sinihomejuustomuruja päälle. Paista niin kauan kun juusto on sulanut ja ottanut hieman väriä.

Häijy Miesten piirakka

$
0
0
Häijy suolainen piirakka - Miestenpiirakka mutta maku sopii myös naisille.
HÄIJY MIESTENPIIRAKKA - OSA-AIKA HOT!

En ala tässä nyt jaottelemaan mikä on miesten ja naisten. Mutta koska olen Mies ja Naisetkin saa syödä, niin siitä huolimatta mahtavan suolaisen piirakan nimeksi tuli, Häijy Miesten piirakka. Tästä et löydä kasviksia muutakuin ainoastaan Chilin osalta. Makua, lämpöä ja napakkuutta kuitenkin on aivan tarpeeksi. No onhan siinä mukana myös Poutun Häijy, chilinakkeja. Olisko Duudsonit mukana diilissä?

Sunnuntai-piirakkapohja suolainen
Pouttu Häijy nakkeja 2 pkt
Mozzarella juustoa 170 g
Kananmunia 3 kpl
Parmesanjauhetta 3 rkl
Chilijauhetta 2 tl
Kermaa 2 dl
Cheyennepippuria 2 tl
Rouhittua pippuria
Voita 1 rkl
Rawit Chiliä n. 10 g
Oreganoa 2 tl

NÄIN SE VALMISTUU

Sulata piirakkapohja ja muotoile se piirakkavuokaan. Piko nakit tasaisen kokoisiksi paloiksi ja paista pannulla voissa, pinta ruskeaksi.

Sekoita täyte. Riko kolme munaa ja juustoraaste sekaan. Lisää myös kaikki mausteet.Vatkaa kerman kanssa munat rikki ja tasaiseksi massaksi.

Laita uuni 175 asteeseen ja esikypsennä piirakkapohjaa noin 10 minuuttia. Lisää paistetut Häijy-nakit ja ohueksi pilkotut Rawit Chilit pohjalle tasaisesti ja kaada kuorrutus päälle. Ripottele päälle vielä parmesanjauhetta.

Paista uunin keksitasolla noin 30 minuuttia. Kunnes on juusto sulanut ja pinta saanut upean värin, on valmista.

Jos Rawit Chili jännittää on tässä sitä lämpöä ilmankin. Mutta maku ei häviä.

Kaalilaatikko, kas ohranjyvistä!

$
0
0
Hiukka kalpea kuva, mutta kelpaa kaalilaatikolle. Ohranjyviin tehty kaalilaatikkoresepti.
Saako olla vettä ja kaalia. 10 prosenttia jauhelihaa ja limainen, epämiellyttävä riisipuuro. EI, kiitos. Saat maistaa nyt aivan jotakin muuta. Unohda se laitosruokala ja ne kammottavat muistot kouluajoilta. Kokeile ohrajyviä. Saat napakkuutta ja ei kuivaa vaan maukasta kaalilaatikkoa. Kuva on kalpea, mutta pinta, maku ja koostumus ei! Onhan näitä valmistettu. Kokeile myös näillä ohjeilla.

Perinteinen, mutta parempi kaalilaatikko.
Telluksen paras Kaalilaatikko

KAALILAATIKKO OHRAJYVILLÄ

Keräkaalia, Kevätkaalia, Kaalia plus 1 kg
Ohrasuurimoita 2 dl
Vettä 4 dl
Jauhelihaa 600 g
Lihalientä 5 dl, kahdesta liemikuutiosta
Siirappia 3 rkl +
Meiramia + 2 tl
Suolaa 2 tl
Valkopippuria + 2 tl
Öljyä ripaus pannun pohjalle
Sipulia 1 isohko

NÄIN SE VALMISTUU

Pilko kaali aivan pieniksi, tasaisiksi suikaleiksi. Hauduta pehmeäksi syvässä kasarissa.
Mikäli tulee ruuhkaa, tee kahdessa erässä. Hauduta noin 10 minuuttia kannen alla. Siirrä kulhoon jäähtymään. Lisää siirappia noin 3 rkl. Jopa hieman enemmän.

Kuori ja paloittele sipuli. Nokare voita ja paista jauheliha, sekä paistamisen loppuvaiheessa lisää sipulit sekaan, hieman pehmenemään. Mausta mausteilla ja tarkista tässä vaiheessa maku.

Keitä ohrasuurimot kahdessa desissä vettä hiljalleen. Anna suurimoiden imeä kaikki neste, mutta varo ettei pala. Saa jäädä hieman napakaksi. Uuni hoitelee loput, hampaille sopivaksi.

Voitele uunivuoka. Sekoita kaikki ainekset kunnolla keskenään. Ohrat, jauheliha-sipuli sekä kaalit. Ja jälleen sekoita. Kaada uunivuokaan ja painele tasaiseksi. Kaada lihaliemi päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kunnes pinta on ruskea, laita folio päälle ja pienennä lämpöä hieman. Jatka paistamista vielä noin 20  minuuttia.

Nyt kannattaa ottaa sitä kylmää maitoa kaveriksi ja jotkut tykkäävät puolukkahillosta.

Päivän ruokablogi - Habanerokitchen.com

Päivän ruokablogi - Onko nälkä?

Espanjalaiset, pyöreät lihapullat chili twistillä tomaattikastikkeessa

$
0
0


ESPANJALAISET LIHAPULLAT

Naudan jauhelihaa + 500 g
Persiljaa tuoreena silputtuna n. 4 rkl
Valkosipulinkynsi murskattuna
Rawit Chiliä 10 g puhdistettuna ja pilkottuna
Kananmuna 1
Korppujauhoja n. 4-5 rkl
Valkoviiniä 4 + rkl
Suolaa
Voita
Öljyä

Laita syvään kulhoon jauheliha, chili, valkosipuli, suola, kanamuna, viini, korppujauhot ja ripaus vehnäjauhoja. Vaivaa kaikki kunnolla sekaisin. Tarkista koostumus. Taikinan täytyy olla muokattavissa. Lisää korppujauhoja ja ripaus vehnäjauhoja tarvittaessa.

Leivo pyöreitä lihapullia ja jauhota aivan kevyesti vehnäjauhoissa. Laita noin desi öljyä ja 1 rkl voita pannulle. Aja kuumaksi ja paista lihapullat kauniin väriseksi. Kannattaa varoa kuumaa rasvaseosta ja käyttää pihtejä sekä lusikkaa kääntelyyn.

Paista pienissä erissä. Laita talouspaperia lautaselle ja nostele pullat siihen. Näin ylimääräinen rasva imeytyy pois. Valmista kastike.

MIELLYTTÄVÄ TOMAATTIKEITTO/KASTIKE

Oliiviöljyä loraus
Sipuli 1 iso pilkottuna
Tomaattimurskaa 500 g
Kermaa 2 dl
Basilikaa tuoreena n. 20 lehteä
Suolaa
Pippurirouhetta 2 rkl
Apetit Toscana tuorejuustoa paketti, 200 g

Silppua sipuli ja kuullota öljtssä. Lisää kattilaan myös tomaattimurska ja loraus kermaa. Kiehauta hetki. Lisää mausteet ja basilikat. Aja tehosekoittimella/blenderillä/sauvasekoittimella hienoksi kastikkeeksi.

Kaada takaisin kattilaan ja lisää loppu kerma. Anna hautua pienellä lämmöllä ja lisää tuorejuusto sekaan. Sekoittele välillä.

Lisää lihapullat kastikkeen sekaan ja anna hiljalleen kiehua noin. 10 minuuttia. Tarjoile esim. riisin kanssa.

Kastike- tai keittoresepti on fiksattu Energiaa kokkaamalla blogista. Joten, mikäli et lihapullien ystävä ole, menee loistavasti melkein kevyenä keittona.

Jos koira syö ja huutaa lisää - olen onnistunut. Katso upea väri, turkista!

PÄIVÄN RUOKABLOGI - KOKKI LIEMESSÄ

Linssi ja Soppa yhdistyvät - Linssikeitto

$
0
0
Ei hyvää päivää! Napakka, mutta mieto linssikeittoresepti!
KOHTUU MAUKAS JA TÄYDELLINEN LINSSIKEITTO

Punaisia linssejä 1 pkt GoGreen
Valkoisia linssejä 1 pkt GoGreen
Sipuli 1 iso
Valkosipulia 2 kynttä
Rawit Chiliä n. 8 grammaa pilkottuna pieniksi
Voita 2 rkl
Vettä 1 litra
Kasvisliemikuutiota 2 kpl
Tomaattimurskaa 1 tetra
Suolaa
Rouhittua pippuria
Korianteria tuoreena, silputtuna n. 3 rkl
Rakuuna 2 tl
Chilijauhetta ripaus
Sokeria ripaus

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja silppua.

Kuullota sipulit, chili voissa. Lisää joukkoon vesi, liemikuutiot ja huuhdotut linssit.

Keitä noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.

Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna vielä hautua n. 10 minuuttia.

Omena-Toscakakku eli melkein perfect piirakka

$
0
0
Omena-Toscakakku - makujen harmoniaa.
OMENA-TOSCAPIIRAKKA

Piirakkapohja makea, anteeksi mainos mutta MP-firman valmistama. Se on jokin einestehdas, mutta kiireeseen paras.

Omenoita noin 3 dl, aivan pieniksi pilkottuna ja kuorittuna.

Levitä ja painele piirakkapohja piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa, alatasolla noin 10 min. Lisää lohkotut omenat ja paista toiset 10 minuuttia. Valmista täyte päälle ja levitä tasaisesti.

Kuorrutus:

Voita 100 g
Vehnäjauhoja 0.5 dl
Sokeria + 1.5 dl
Kermaa 0.5 dl +
Mantelilastuja 100 g

Sulata kattilassa rasva, lisää joukkoon vehnäjauhot, sokeri ja maito.
Anna seoksen kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon mantelilastut.

Levitä seos ohuena piirakan pinnalle. Tasoittele tarvittaessa varovasti lastalla.

Paista piirakkaa vielä 10-12 minuuttia, sillain että pinta on kauniin ruskea

Omenahässäkkä porsaalle - Omenalisuke porsaalle

$
0
0
Omenahässäkkä porsaalle
OMENALISUKE PORSAALLE - SAKSALAISTA KIPPOLARUOKAA

Kuka on kuuna päivänä käynyt saksassa ja siellä syönyt, niin tunnistaa tämän. Ainoastaan on erona, että rasvan määrä on minimoitu! ;)

Saksalaista ruokakulttuuria ja nautittava tumman oluen kanssa. Vaalea ei kalpene yhtään. Saksassakin kasvaa omenoita, joten siihen tyyliin.

Eli kolme desiä omenaa, kuorittuna ja raastimella jauhettuna. Samoin sipulia. Laita kolme desiä. Paista pannulla ilman rasvaa ja kun neste on hävinnyt lisää soijaa 1.5 dl ja ripaus sokeria. Lataa porsaanlihan päälle. 

Älä tee niinkuin minä tein vaan jätä porsas maustamatta, mausta perunat pannulla ja lataa omena-sipuli päälle. Tuoppi bisseä ja vaikka jotakin saksalaista musiikkia fiilikseen. Hyvä setti

Ne perunat on helppo. Keitä kuorineen, kokonaisina ja noin 10 minuuttia. Pilko ja paista pannulla voissa. Heittele grillimaustetta isolla hanskalla. Kun hieman ottaa väriä lisää kermaa alle desi ja pyöräytä lämpimäksi!

Päivän ruokablogi - Peggyn punainen keittiö

$
0
0
HABANEROKITCHEN PRESENT




Kakkuja, pikkuleipiä, piirakoita ja hyvää ruokaa, niistä on Peggyn pieni punainen keittiö tehty. Kuusihenkinen suomalais-brittiläinen perheemme nauttii hyvästä ruuasta ja makeista leipomuksista. Tervetuloa meidän pöytään, toivottavasti viihdyt!

Hot, hot Mexicana pasta!

$
0
0
Kuva on nyt niin huono koska oli todella Hot!
PASTA MEXICANA JA ITALIA YHDESSÄ

Pastaa, Spaghettia 750 g
Tacomaustepussi tulinen 1 kpl
Kermaa 2 dl
Musta-Pekka pippurijuustoa puolikas
Tomaattimurskaa 500 ml
Sipuli 1
Valkosipuli 3 kynttä
Porkkanaa raasteena 1
Oliiveja raastettuna 4
Kanasuikaleita ilman marinadia 250 g +
Pekonia puolikas paketti silppuna
Vettä 1 dl

Paista pekonit ja laita pasta kiehumaan ja valmista se oikein. Kuori ja silppua sipulit. Lisää pekonin sekaan ja jatka kanasuikaleilla. Lisää tacomaustepussi sekaan ja vielä tomaattimurskaa 500 ml. Anna kiehahtaa hetki ja kermaa 2 dl sekä Musta-Pekka pippurijuuston puolikas sulamaan. Lisää vettä.

Kunnes pasta on valmista eli puolikas keitto-aika kaada lävikön kautta. Lisää pastaa kastikkeeseen ja lämmitä vielä hetki.

Raasta oliivia ja porkkanaa raastimessa ja koristele annos. Vielä parmesajauhetta ripaus sekaan.

Edullista fine dining ruokaa - Hernekeitto

$
0
0
Hernekeittoresepti joka toimii aina.
HELPPO MUTTA HERKULLINEN HERNEKEITTO

Herne on palkokasvi, josta käytetään pääosin sisus eli siemenet. Mutta fiksut käyttää myös ainakin koristeena, pienellä freesauksella tai höyryttämällä kokonaisena. Pakasteena on edullista jalostaa lopulliseen käyttöön ja myös säilykkeenä löytyy.

Herneissä on ravinnoltaan runsaasti valkuaisaineita, rautaa, kalkkia ja B-vitamiineja. Kuivattuna herne taipuu loistavaksi, kaikkien rakastamaksi hernekeitoksi tai hernerokaksi. Hernesopaksi.

Joten valmistat maistuvan ja täyttävän edullisen hernekeiton helposti. Haudutat pitkään ja rakenne muuttuu syötävän hyväksi arki- tai talviseksi sopparuoaksi.

Kuivattuja herneitä 500 g
Vettä 4 litraa
Suolaa 4 tl
Meiramia 4 tl
Saunapalvia 400 g
Pekonia puolikas paketti silputtuna
Sipulia 2
Valkosipulinkynsiä 3-4

Laita noin 12 tuntia ennen kuivatut herneet kylmään veteen, kattilaan liukenemaan. Yön yli tai aamulla töihin lähtiessä. Helppoa kääntää levy päälle ja laittaa keitto muhimaan.

Anna kiehua hiljalleen samassa vedessä, missä herneet ovat liuonneet. Kiehuta sillain puoli teholla tunti. Pinnalle saattaa tulla vaahtoa sekä hieman herneistä irronnutta "ihoa". Ota kauhalla ne pois.

Lisää pilkottua saunapalvilihaa (pirkka) 400 grammaa, puolikas paketti pekonia silputtuna sekä sipulit. Vielä mausteet ja sekoittele välillä. Anna muhia vielä pienellä lämmöllä tunti, puolitoista!

Tarjoile venäläisittäin eli pilkot tuoretta sipulia pinnalle ja nokare smetanaa päälle.
Härmäläisittäin sinappia, kylmää maitoa ja tuoretta ruisleipää ja järkysty aitoa voita päälle.

Rapu, "brutaaliin" olotilaan saattava sesonkiherkku!

$
0
0
RAPU JA SEN KEITTÄMINEN

Piperrys ruokaa ja vaatii pakosti hyvää seuraa ja paljon rapuja! Ei näitä ihan aivan vaivatta saa.
Rapu on oikeasti sellainen sesonkiherkku. Tarvitsee rapumertoja, veneen ja hyvän sään. Ilmankos ravun hinta on yhtä paljon kuin koivuklapin, mikäli joku osaa suhteuttaa.

Ei ole paljon syötävää ja joku nokkela hyödyntää loput rippeet kalaliemeen! Ei ollut kuitenkaan tänä vuonna se mun MUST-juttu! Eli ei ollut niitä rapujuhlia!

Meillä päin Vanajavedessä kasvaa niitä täplärapuja. Ei näy jokia!

Ja niitä tuli sillain kohtuullinen määrä, mutta ei liikoja. Pientä ravunpoikasta nousi ja ekoihmisenä ne jätettiin odottamaan ensi ravustuskautta!

Keitä ravut runsaassa, suolassa, kruunutillissä ja sokerilla maustetussa vedessä.

Älä ole "brutaali" eli ei saa hidastaa luontokappaleen kuolemaan. Ne reppanat heitellään kiehuvaan veteen ja nautimme silmillämme kuinka toinen punastuu. Kunnes toinen on aivan punainen, heitämme ahneuksissa hymyn naamalle tyyliin, herkkua.

Yhdestä ravusta saadaan mitätön määrä syötävää ja siihen tarvitaan kunnon "pöhnä" sekä rapuveitsi! Joten varaa runsaasti juomaa ja paljon lisukkeita! Ne suomenruotsalaisten juomalaulut kaveriksi!

Silloin kun en ajatellut näin selkeästi ja olin enemmän se "vatun nousukas" leijuin tästä ja silloin mäteltiin suuresti! Vink ja linkki oikeaan rapujuhlaan!

KEITÄ RAPUREPPANAT NÄIN

Huuhtele ravut kunnolla, elävänä kylmän juoksevan veden alla.

Suuri kattila ja niin paljon vettä, että ravut peittyvät kunnolla.

Kattilaan kunnolla niputtain tillinkukintoja ja -varsia ja vesilitraa kohden noin 2 rkl karkeaa merisuolaa ja 2 palaa sokeria tai 2 tl menee aika lähelle.

Ravut yksitellen kiehuvaan liemeen, isoimmat ensin. Kansi päälle ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Mutta on varmistettava että vesi kiehuu välillä ja olet "anti-brutaali" että kuolema tapahtuu nopeasti!

Ravut ovat kypsiä noin 10 minuutin keittämisen jälkeen ja nosta kattila syrjään ja poista tillit. Lisää liemeen paljon uusia tillinkukintoja.

Jäähdytä koko kattila rapuineen nopeasti kylmässä vesialtaassa. Vaihda jäähdytysvesi heti, kun se lämpiää.

Kunnes ravut ovat jäähtyneet, poista tillit ja nosta ravut kylmään.

Parasta on ravut noin 12 tunnin kuluttua keittämisestä.

Nosta ravut tarjolle puoli tuntia ennen ateriaa. Varaa pääruuaksi noin 10-12 rapua ruokailijaa kohden.

Rapujen kanssa tarjotaan perinteisesti silputtua tilliä, paahdettua leipää ja voita, paljon viinaa ja lauluja!

Heippa hoi hauki! Pestohaukea!

$
0
0
PESTOHAUKEA

Hauki on kala etc...Vaikka hauen liha on kuivahko valmistettuna hän kuitenkin kantaa lihassaan niitä hyviä rasvahappoja.  Valkuaista ja tyydyttämättömia ja monityydyttömia rasvahappoja. Kalan rasvassa on lisäksi A- ja D-vitamiinia ja sitten sitä Omega kolmosta. Mutta mitä rasvaisempi kala, sitä enemmän niitä löytyy.

Itseä ei tämä petokala kauheasti nappaa kuin muodossa haukipullat. Hauessa on niin paljon pieniä ruotoja, eli joutuu pureskelemaan ja veteleen suusta poispäin "tikkuja". Mutta kunnolla survottuna myllyn läpi, se menee hienosti.

Vanajavedestä saimme muutaman kilon hauen. Sen hampaat on niin terävät että kun oli pakko kokeilla niin tekee helposti reiän peukaloon. Olikohan se kuolonkouristus joka antoi sitä voimaa, ei vaan oikeasti terävät hampaat. Joten eläintenystävät. Ei ollut! Hän oli saanut jo pesäpallomailasta sisäisen verenvuodon ja kuollut aivovamman seurauksena.

Haukifilettä 2 isoa
Pestoa ihan purkista
Pekonia puolipakettia
Pinjansiemeniä

Voitele uunivuoka voilla. Fileoitu, mahdollisimman tarkkaan puhdistettu kala fileinä vuokaan. Kaada pesto ja silputtu pekoni kulhoon ja sekoita kunnolla sekaisin. Levitä pesto-pekoni tasaisesti kalan päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä.

Paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia keskitasolla. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Eikö haukiresepti napannut - katso muita kalareseptejä.

Myötähäpeää Tallinnassa

$
0
0
Hei oikeasti arvoisat matkustajat! Teretulemast matkalle laivallamme Tallinnaan. Matka-aika on laivayhtiöstä riippuen 1.40 minuuttia - 12 tuntia. Toivomme että tutustut laivan turvallisuusohjeisiin ja laitat aivot täysin asentoon "olen suomalainen". 
Taxfree myymälämme avataan hetken kuluttua joten kannattaa mennä jonottamaan, että jää jotakin myös sinulle. Olemme ylpeitä siitä että jonotitte nätisti myös lähtöselvityksessä, näin saimme Teidät arvoisat matkustajamme nopeasti nauttimaan laivan viihdetarjonnasta ja todella edullisesta merellisestä tunnelmasta.

Viimeinen kuulutus, bingo alkaa n. 5 minuutin kuluessa laivamme viihdekeskuksessa. Käännettynä, tehkää ruuhka nopeasti ravintolamme baaritiskille ja vetäkää kaksin käsin drinkkejä ja kaljaa. Hinnat ainoastaan hieman enemmän kuin kotimaassa, mutta toivomme ettei haittaa, kun olette lomafiiliksissä.

Saavumme hetken kuluttua Tallinnaan, laivayhtiömme kiittää kun viihdytitte meitä turvakamerakuvissa ja henkilökuntamme teki parhaansa ette saimme napattua lomakassastanne ison siivun myös yhtiöllemme.
Järjestäkää vielä ruuhka "putken" eteen ja kannelle viisi. Te ette oikeasti ehdi perille muuten. Ja on turvallisempaa monelle kun kuljette sumpussa. Näin saatte heikomman viinapään omaavan suomalisen poron pysymään pystyssä sataman ulko-ovelle asti, jolloin yhtiömme ei ole enään vastuussa turvallisuudestanne. Olkaa hyvä suomalaiset vakuutusyhtiöt, läjä on teidän. Yhtiömme kiittää.


Aivan oikeasti olen aivan pihalla! Tallinnaan matkustaa päivittäin tuhansia ja viikonloppuisin varmasti mennään pitkälle toiselle plus 10 000 luvulle. Onhan siellä seassa niitä työ-,kokous ja businesmatkaajia, mutta tämä lauma joka jää satamaan norkoilemaan päiväksi, korkeintaan Tallinnan Vanhaankaupunkiin asti pääsevät on iso osa matkustajista.

Tallinnaan pääsee melko edullisesti jopa, toisaalta minkä laivayhtiöt antavat lipun hinnasta pois, ottaa ne laivan palveluista ja tarjoiluista triplaten takasin.  

Vesilasi aterian yhteydessä 1.90 €. Kahvin tyylinen juoma pahvimukissa 2.3 €. Pieni lonkero 5.5 €. Olut tuoppi hanasta 5 €. Lihapullat 13 € ilman juomaa. Etc. etc.

Tietysti, sehän on vain osa businestä ja tulosta on synnyttävä. Minkähän takia muuten on laivat liputettu ulkomaille. Henkilökunta on käytännössä virolaista, mutta suomenkielellä pärjää. #vero

Nyt voi joku loukkaantua. Sanoisin että kun laiva rantautuu satamaan ja ulkona seuratessa on Tallinnaan saapunut suuri apinalauma. Ihan oikeesti. Kauheella kiireellä pusketaan niin ostoksille että jalkoihin jää. Tyhjät kaljakärryt natsaa hyvin tuulipuvun tai Marimekon paitulin kanssa. Silkkitakit on värjäytyny kainaloista tummiksi ja Brut 33 tai Tabac on sanonut sopimuksen heti irti. Näin päivällä.

Varokaa nyt ihmiset. Tallinnan satamassakin on rotvalleja ja siellä kulkee autoja. Naama kireällä ja punaisena nousuhumalasta painellaa kohti Merekeskusta, Prismaa ja muita meille suomalaisille niin rakkaita viina- tai rihkamakauppoja. On siellä halpaa, on. Mutta ei nekään lopu kesken. Ja Teillä on suuri lasti vetää kärryjä perässä Vanhassa kaupungissa, mikäli sinne asti jaksatte mennä. Mutta, take a Taxi! Lomalla viisaammin. Mitä enemmän olet pöhnässä, sitä enemmän maksaa taksi. Kyllä. Siellä pitäisi olla vakiohinnat, mutta käytännössä itse hoidat kuinka halvalla matkustat. Älä tinkaa, seuraa mittaria ja lue hinnasto. Keskustan alueella, Vanhankaupungin rajoille ei kannata maksaa 6 € enempää. Se on oikea hinta.

Mutta todellakin sain tilaisuuden seurata, tätä alkoholiverotuksen suomaa/tuomaa viinarallia päivän.

Suomalaiset matkustajat ovat kumollaan ja asenteella kohtaan Virolaiset - köyhät!

Mutta köyhiä on oikeasti ne laivalta ulos tunkevat suomalaiset. Satamaan on tehty sellainen ansa ihmisille että niillä taju ja loppukin järki häviää.
He pyörivät sataman välittömässä läheisyydessä asenteella - kaikki viina ja kalja sekä tupakka, mulle nyt heti!
Ihan oikeasti täytyy sanoa, itseäni yhtään ylistämättä niin ei ole sitten yhtään järkeä touhussa.
Ihan vain ajattelin tätä suomen alkoholipolitiikkaa ja taas veroja nostamalla siirretään raha ulos suomesta tälläkin harrastetulla politiikalla. Kotimaassa on jo muutenkin ruoka-, ravinto- ja nautintoaineet rasitettu loppuun asti veroilla. Siis kalleimpana Euroopasta.

Kaikki viina, tupakka ja miedommat juomat ei varmasti mene omaan käyttöön. Juttelin erään miehen kanssa asiasta ja Tohmajärveltä on omalla autolla satamaan kuuden tunnin matka.
Mies käy kahden kuukauden välein parturissa Tallinnassa. Mielestäni se on aika pitkä matka, leikkauttaa hiuksensa tai Tohmajärvellä on pula partureista. Mutta kaveri oli enemmän kuin päissään ja kertoi jutun olevan se että aina lähtee kuorma evästä mukaan.

Kysyin, mitä se kuorma on? 30 litraa kirkasta ja 45 laatikkoa kaljaa.!!! Siis 2 kuukauden välein. Pystyykö kukaan dokamaan tuollaista määrää yksin? Ilmeisesti. Toohmajärveltä on lyhyt matka Venäjän puolelle ja sieltä ei kannata tuoda mitään koskamäärät on rajoitettu. Ei ole se EU maa. Mutta kun taas polttoaine on täällä rankaistu haitta-, päästö- ja muilla veroilla, niin kaveri käy tankkaamassa Venäjällä. Että sellaista!

Kuinka paljon välillisiä kuluja syntyy kotimaahan tästä rallista. Veroja jää saamatta paljon. Paljonko maksaa alkoholihaittojen tuomat terveyskustannukset. Alkoholisairaudet ja onnettomuudet maksaa yhteiskunnalle törkeän paljon. Väkivalta lisääntyy varmasti ja jos kerran on enemmän juomaa kun lähikuppilassa, epäilen että sitä "polataan" helposti pimeille markkinoille! Jää paljon vero Euroja saamatta. Näissä hommissa ei nyt tällä politiikalla ajatella yhtään eteenpäin. Saamarin "suojelun" varjolla rasitetaan kuluttajien lompakkoa. Noh! Kohtahan ne ravintolatkin menevät kiinni kello 22.00 ja sunnuntaisin et saa enään ostaa olutta!

Mutta Virossa ollaan fiksumpia ja revitään kaikki liikkuva raha sinne. Onhan siellä fiksumpi ansio- ja pääomatuloverotuskin. Joten nyt on jo yritykset siirtäneet suomesta konttorin kahden tunnin lauttamatkan päähän. Joutuuhan sitä ruuhkassa kehätiellä aamuisin ja iltaisin istumaan jopa kauemmin. Ei jaksa, ei!

Mutta kannatta lähteä hakemaan itselle sitä hienoa tunnetta! Olen suomalainen! Joukossa tyhmyys tiivistyy ja känni kasvaa. Kun kerran halvalla saa, niin dokataan! Ne vaan täytyis saada videolle yksi jos toinenkin reissu ja sitten kun viinat ja kaljat on loppu, katsotaan se ennen seuraavaa matkaa!

Tallinnassa on hienoja hotelleja ja hyviä aamupaloja. Mutta ei kaikissa paikoissa.

Metsästäjänleipä Ciapattaan

$
0
0
Metsästäjänleipä ja resepti
METSÄSTÄJÄNLEIPÄ

Metsästäjänleipään reseptejä löytyy vaikka kuinka paljon. Ohjeita on yhtä paljon kuin niitä metsästäjiä. Mutta ihmetyksekseni niissä yleensä on lihan raaka-aineena porsas. Onko se sika Villi? Tai usein löytyy myös kanaa, broileria. Miten ne kuuluvat metsästykseen? Joten valmistin metsaästäjänleivän hirvenlihasta!

Kun taas ei aika antanut yhtään myöden päätin ohittaa leipomishommat ja löysin Saksanmarketista ( Lidl ) juuri paistouunista tulleen Ciapatan. Ei nyt aivan vastaa itse tekemää, mutta hienosti oikomalla mennään lähelle, grillivastuksen alta! Sieniä oli mukana suppilovahvero ja kanttarelli eli keltavahvero. Ne kuuluvat metsään kyllä. Onhan niitä nimiä ja nimien tuomia mielikuvia!

Musta-Pekka pippurijuustoa puolikas
Hirvenlihaa n. 400 g tai vastaavaa
Kermaa 2 dl
Suppilovahveroita, Kanttarelleja n. 200 g kuivaksi keitettynä
Chilirouhetta 1 tl
Suolaa 1 tl
Parmesanjauhetta 3 rkl
Vettä n. 1 dl
Valkopippuria
Rouhittua pippuria
Tuoretta vaaleaa leipää
Rucolaa
Porkkana
Valkosipuli aiolia
Voita

NÄIN SE VALMISTUU

Puhdista ja paista sienet kuivaksi, pilkottuna. Paista liha nokareessa voita ja lisää sekaan Musta-Pekka pippurijuusto. Lorauta hieman vettä ja 2 dl kermaa. Mausta lihat ja nakkaa sekaan sienet. Lisää parmesanjauhe. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia hiljalleen, välillä sekoittaen. Maistele ja mausta tarvittaessa.

Leikkaa leipä kohtuullisen isoksi ja halkaise. Grillaa, paista grillivastuksen alla tai pannulla lämpimäksi. Kannattaa voidella voilla ensin, tulee makua ja väriä! Levitä valkosipuli aiolia kohtuullisesti pintaan ja laita hirvi-sienikastike päälle. Raasta porkkanaa ja tuoretta rucolan lehtiä päälle. Vähän kuin koristelisit sen.

Kanttarellimunakas tai -omeletti

$
0
0
Kanttarellimunakas, kanttarelli omelettes
KANTTARELLIMUNAKAS

Helppo, nopea ja herkullinen ruoka. Munakasta pystyy virittelemään aivan mielin määrin. Perusraaka-aine kananmuna tai isoille ihmisille strutsinmuna.  Joitakin munakasviritelmiä on tullut valmistettua elämän aikana ja taas syntyi yksi suuri nautinto.

Pojalle tarvitsi saada nopeasti täyttävää ruokaa, ennen jääkiekkoharjoituksia. Mutta kun kaappi on tyhjä niin aloitetaan sovellus. Kananmunia, kantarelleja, loraus kermaa, oreganoa, suolaa, porkkanaa raastettuna. Liesi ja paistinpannu sekä maksettu sähkölasku.

Muutama kanamuna ruokailijaa kohden. Riko 4 munaa ja kaada sekaan pienesti kermaa tai maitoa. Mausta suolalla, valkopippurilla.

Paistakantarellit kuivaksi ja kaada muna-kermaseos päälle. Anna hyytyä pienellä lämmöllä hetki. Raasta päälle porkkanaa ja koristele pienellä määrällä kuivatulla oreganolla.

Anna hyytyä loppuun asti ja ison tuopillisen kanssa kylmää maitoa, häviää nopeasti.
Viewing all 1030 articles
Browse latest View live