Quantcast
Channel: Habanerokitchen.com
Viewing all 1030 articles
Browse latest View live
↧

Voita kinkku ja sitä parasta cheddarjuustoa

November 10, 2016, 11:16 am
$
0
0

Nyt nasahti! Aito Mallaspossun joulukinkku on mahdollisesti sinun. Mallaspossu on muuten avannut jälleen verkkokaupan ja siellä on paketit kasattu uudelleen. Tilaa vaikka naapurin kanssa. Laadukasta, Saimaan Juomatehtaan oluen mäskillä kasvatettua "stressitöntä" porsasta. Tämä voi olla sinun joulupöydässäsi.

VOITA MALLASPOSSUN JOULUKINKKU

Arvonnan säännöt:


Kerro, minkä Mallas-possupaketin haluaisit.

Kerro vielä, mitä Cheddarjuustoa haluaisit joulupöytääsi? 

Palkinnot:

Yksi aito Mallaspossun kinkku, kotiin kannettuna.

Lajitelma Jukolan Juuston aitoa kotimaista, Suomen parasta cheddarjuustoa.

Ja vielä kaikkien tämän jakaneiden kesken se haluamasi Mallaspossun paketti!

Palkinnot arvotaan Habanerokitchen Facebook sivuilla 25.11.2016 livenä. Reilua, eikö?

Huomaathan! Mikäli et ole facebookin ulottuvilla, voit myös osallistua arvontaan, samoin ehdoin. 

Eli laita viestiä kommenttikenttään.

Mikä on Mallaspossun se juttu? Lue täältä.

Reilussa kaverihengessä on palkinnot luovutettu. Ei muita taloudellisia sidonnaisuuksia.




↧
Search

Nopea Nutella mudcake, mukikakku

November 11, 2016, 8:18 pm
$
0
0
Ehkä nopein ja helpoin suklainen herkku. Valmistuu mikroaaltouunissa hetkessä. Nautitaan lämpimänä.
NUTELLA MUKIKAKKU
  • vehnäjauhoja 1 dl
  • kananmuna 1 kpl
  • sokeria 1 dl
  • kaakaojauhetta 2 rkl
  • öljyä 2 tl
  • maitoa 0.5 dl
  • Nutellaa 1 rkl
  1. Sekoita kunnolla kaikki ainekset isoon mukiin, notkeaksi kastikkeeksi.
  2. Kuumenna mikroaaltouunissa, täydellä teholla 1-2 minuuttia. 
  3. Anna hetki jäähtyä.
  4. Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon tai tuoreiden marjojen kanssa
↧
↧

Kinkku-pekonikiusaus

November 13, 2016, 10:02 am
$
0
0

Kinkkukiusaus maistuu kaikille. Tässä on vielä sitä kunnollista juustoa, #aitocheddar.

Nyt palataan arkiruokiin hetkeksi. Tämä on kohtalaisen juustoinen kinkku-pekonikiusaus.

Varmaan arvannette että Jukolan Juuston Cheddar sai arvoisensa paikan kiusauksessa. Hei, kaikki muukin juusto, siis oikea juusto käy.

Tässä antaa makua myös kunnolliset kinkkusuikaleet ja pekoni. Ei kauheasti tarvitse muita mausteita lisätä.

Mikä parasta, helppoa, nopeaa ja kohtalaisen edullista ruokaa.

KINKKU-PEKONIKIUSAUS
  • peruna-sipulisekoitusta 2 pss
  • kermaa 2 dl
  • mustapippuri-ruokakermaa 1 tlk
  • kinkkusuikaleita 1 pss
  • pekonia 140 g
  • cheddarjuustoa raasteena 4 dl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Voitele uunivuoka. Kaada yksi pussi peruna-sipulisekoitusta pohjalle. 
  2. Pilko pekoni aivan pieneksi ja paista pannulla hetki. 
  3. Lisää sekaan kinkkusuikaleet ja sekoita sekaisin.
  4. Sekoita 2 dl cheddar raastetta, pussi peruna-sipulisekoitusta ja kinkku-pekoniseos kulhossa keskenään. 
  5. Lisää mustapippuri-ruokakerma. 
  6. Mausta suolalla ja pippurilla. 
  7. Sekoita kaikki kunnolla sekaisin ja kaada uunivuokaan. 
  8. Laita vielä noin 2 dl cheddar-raastetta pinnalle.
  9.  Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Mikäli pinta ottaa liikaa väriä, vuoraa vuoka foliolla.
  10. Anna vetäytyä vielä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
↧

Kalatortillat-lohitortillat

November 15, 2016, 9:26 am
$
0
0

Lohta ja tulee todellista sormiruokaa. Tortillat ja mahtava maku mix.
Lohitortillat. Todella helppo lohiresepti ja nopeasti saat todella herkullisen sormiruoka-aterian.

Juttuna on hyvä salaatti kaalista ja kunnolla maustettu kala.

Tähän kelpaa tietenkin kala kuin kala.

LOHITORTILLAT
  • lohta 500 g
  • cayennepippuria
  • suolaa
  • chilijauhetta
  • mustapippuria
  • tortillaleipiä
  • kaalia 400 g
  • ranskankermaa 2 prk
  • punasipuli puolikas
  • limen mehua 1 limestä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • persiljaa, tuoretta 1 pnt
  1. Valmista ensin salaatti. 
  2. Pilko kaali aivan pieneksi. 
  3. Pilko punasipuli. 
  4. Laita kulhoon ja lisää ranskankerma sekaan. 
  5. Mausta ja purista yhden limen mehu joukkoon. 
  6. Laita jääkaappiin odottamaan kalan valmistumista.
  7. Laita uuni 175 asteeseen ja kala uunivuokaan, nahkapuoli alaspäin. 
  8. Hiero kalan pintaan suolaa, cayannepippuria, chilijauhetta, mustapippuria.
  9. Paista noin 30 minuuttia.
  10. Riivi eli pilko kala. 
  11. Lämmitä tortilloita joko mikrossa tai pannulla, öljyn kanssa hetki.
  12. Laita salaatti pohjalle, kalaa päälle ja koristele persiljalla.
Ei tsiisus kuin helppoa, hyvää ja terveellistä.
↧

Marenkia ja vesimelonia, helppoa herkkua

November 17, 2016, 6:58 am
$
0
0

Olisiko tässä maailman helpoin herkku. Vesimelonia, marenkia ja minttua. Oih!
Yksinkertaista, terveellistä ja todella herkullista.

Mikä se on? Jälkiruoka, välipala tai vastaava. Mutta hyvää on.

Ei kauheasti vaadi aivonystyröitä vaan vesimelonin, koristeeksi mintunlehtiä ja jopa valmis marenki käy. Katsokaa kuinka kaunis.

Tämä annos sulaa suuhun, kuten vesimelonin ja marengin kuuluu tehdä. Mee like!

 MARENKIA JA VESIMELONIA
  • vesimeloni 1 kpl
  • marenkia
  • mintunlehtiä
  1. Irrota vesimelonista kuoret kauttaaltaan irti. 
  2. Leikkaa noin 2-3 cm paksuisia siivuja. 
  3. Laita pakastimeen noin 20-30 minuutin ajaksi. 
  4. Ota esimerkiksi juomalasi muotiksi ja leikkaa terävällä veitsellä pyöreitä lohkoja irti.
  5. Asettele tarjoilulautaselle ja laita mintunlehtiä muutama päälle. 
  6. Lisää vielä marenki koristeeksi. 
  7. Tarjoile heti.
Jumankekka, osaa se #therealman hempeillä välillä. Kokeile!
↧
↧

Mallaspossun grillikylkeä glaseerattuna

November 18, 2016, 12:57 am
$
0
0

Kaunis, maukas kotimainen porsaanliha ja mahtava glaseeraus. Mallaspossu on kuvassa, aivan todellisineen, oikeineen rasvoineen.
MALLASPOSSUN GRILLIKYLKEÄ
  1. grillikylkeä n. 1000 g
  2. Poppamies Mexican rub 4 rkl
  3. vettä  n 2 l
  4. grillauskastiketta
  5. omena glasea (Poppamies)
  1. Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon rub mausteet.
  2. Halkaise grillikylki niin että lihat mahtuvat kunnolla veden alle. 
  3. Lisää vettä tarvittaessa että kyljet ovat kaikki pinnan alla.
  4. Hauduta pienellä lämmöllä noin 2 tuntia.
  5. Nosta lihat sivuun ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. (päälimmäinen lihapuolelta)
  6. Sekoita Poppamies omena glasea tai vastaavaa sekä grillauskastiketta kulhoon. 
  7. Sekoita. Käytin Grillimaisteri Kentucky whiskikastiketta. Kaikki käy!
  8. Voitele liha kauttaaltaan ja paista väri kunnolla pintaan. 
  9. Laita irroitettua rasvaa siivut päälle ja kääri folioon. 
  10. Kääri folion sisään ja anna kypsyä vielä sivutulella noin 20 minuuttia.
  11. Leikkaa ribseiksi.
↧

Makkaraperunat - sapas tai tapas

November 19, 2016, 5:34 am
$
0
0

Nämä makkaraperunat vaatii hieman askartelua mutta mikäli valokuva olisi onnistunut, ymmärtäisitte varmasti lopputuloksen.
Makkaraperunat vaikka sapastyyliin. En tiedä mikä minun tuli taannoin, kun nämä rakensin.

Nykyään on tapana että laitetaan perinneruokia uuteen uskoon eli tehdään niistä kelvollisia syötäviä hienompaan pöytään.

Siitä se ajatus sitten lähti ja lopputulos oli mielestäni "huikea". Olkaa hyvä makkaraperunat.
Helppoa ja nyt saa leikkiä ruoan kanssa.

MAKKARAPERUNAT NEW STYLE
  • perunoita
  • suolaa
  • makkaraa
  • grillimaustetta
  • voita tai öljyä
  1. Keitä isoja perunoita riittävästi noin 10 minuutin ajan. 
  2. Valitse laadukasta, lihaisaa makkaraa. 
  3. Leikkaa makkarat noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi.
  4. Jäähdytä perunat nopeasti kylmällä vedellä. 
  5. Leikkaa perunat myös noin 1 cm siivuiksi. Mielummin saa olla saman paksuisia kuin makkarat.
  6. Laita makkara perunan keskelle ja terävällä veitsenkärjellä leikkaa makkaran halkaisijan kokoinen pala pois. 
  7. Aseta varovasti makkara reikään. Reikä saa olla hieman "napakka".
  8. Mausta perunat grillimausteella.
  9. Nosta grilli- tai paistinlastalla varovasti makkaroidut perunat kuumalle pannulle tai grilliin.
  10. Paista noin 1 minuutti ja käännä.
  11. Tarjoile kuten tavalliset makkaraperunat sinapin ja ketsupin kanssa.
↧

Karjalanpiirakat, niin Finnish traditional food

April 1, 2017, 10:46 am
$
0
0
Karjalanpiirakka on todella työlään tuntuinen, perinteikäs herkku. Kelpaa jopa kansallisruoka kilpailuun mukaan. Tässä on ainoastaan ongelma se Suomen Marttojen naisten, saamarin taitava rypytys systeemi. Ne jotkut osaavat vain tehdä niin kaunista jälkeä.
Mitä väliä? Kauneus on  katsojan silmissä. Tässä on juttuna kunnon ruiskuoritaikina ja runsaalla voilla voideltuna. Vielä kun nasautetaan se aito, itse tehty munavoi päälle ja tuopillinen kylmää maitoa niin jokainen pääsee takaisin äkkiä noin 30 vuotta. Jaa mihin? Sinne, missä se ruokaperinne vielä oli voimissaan, että jaksaa siirtyä eteenpäin.
Valmista ensin täyte.
Vettä 3 dl
Puuroriisiä 2 dl
Kulutusmaitoa 7 dl
Suolaa 0.5 tl
Kanamuna 1 kpl
Laita kattilaan vesi ja kiehauta. Lisää riisit ja keitä noin 10 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen. Lisää maito, suola ja anna kiehua hiljalleen noin 25 minuuttia, kannen alla. Anna hetki jäähtyä ja sekoita kananmuna joukkoon.
Valmista seuraavaksi kuori:
Vettä 1.5 dl
Öljyä 1 rkl
Suolaa 0.5 tl
Ruisjauhoja 3 dl
Vehnäjauhoja 1 dl
Laita kulhoon kylmää vettä. Lisää sekaan öljy, jauhot ja suola. Vaivaa kylmillä käsillä taikina kasaan. Peitä heti kelmulla ettei taikin kuivu.
Varaa kelmua lähelle. Laita pöydälle ruisjauhoa ja vehnäjauhoa ja kaulimella teet taikinan tasaiseksi, noin 0.5 cm paksuiseksi levytksi. "Stanssaa" juomalasilla pala pois ja toista niin kauan kunnes karjalanpiirakan kuoritaikinaa ei enään ole jäljellä.
Kauli vielä pyöreät taikinalevyt ohueksi, hieman soikion muotoiseksi levyksi. Lisää täytettä teelusikalla hieman keskelle ja ala rypyttämään. Jätä pieni marginaali reunoille.
Käännä reunaosat taikinasta täytteen päälle ja ala painelemaan kynsillä keskeltä alkaen. Viimeistele kulmat.
Nosta valmiit piirakat leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 275 asteessa, tasalämmöllä noin tasan 15 minuuttia.
Sulata 3 dl voita mikrossa ja voitele uunista tulleet piirakat. Laita kasaantumaan leivinliinan alle, ennen tarjoilua.
↧
Search

Tässä, Ti-ti-se Tiramisu

April 28, 2017, 8:53 am
$
0
0
Ti-ti-ti-tiramisu on muuten niin helppo ja varma jälkiruoka että moro. Oikeasti jos onnistut sössimään herkun tämän ohjeen kanssa, niin nostan kädet ilmaan. Parasta tässä on se juttu että se vie vain vähän aikaa, mutta tosimiehet pystyvät tämän Tiramisureseptin ympärillä myös käyttämään sitä. Vinkkini on, kun olet oikealla tiellä ja ajattelit se siloposkisemman ja muodokkaamman luonnonlahjan yllättää niin aja hänet lenkille ja ala pipertämään. Marsalaviini sopii todella hyvin fiilistelyyn. Ja toinen VINKKI. Pidä keittiö koko ajan hieman keskeneräisen näköisenä, eli sotkuisena. Miksi? Silloin lopputulostasi arvostetaan vielä enemmän... Nyt olet valmis saamaan "räjäyttävän" annoksen valmiiksi.
Espressoa 2.5 dl tai suodatinkahvia, mutta tuplaten jauhomitat
Marsalaviiniä 0.5 dl
Kananmunia 5 kpl
Sokeria 1 dl
Mascarponejuustoa 500 g
Savoiardikeksejä 1 pkt ( löytyy keksihyllystä )
Kaakaojauhetta - koristeluun
Tässä siis ohje kuinka teet aidon italialaisen tiramisun.
Keitä espressoa tai suodatinkahvia. Tuplaa jauhomitat mikäli teet kkahvinkeittimellä. Anna kahvin jäähtyä ja lisää marsalaviini sekaan.
Laita toiseen kulhoon kananmunan keltuiaset ja toiseen valkuaiset.
Vaahdota ensin kanamunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri kunnolla keskenään.
Sekoita mascarponejuusto keltuaisvaahtoon. Lisää vielä joukkoonn valkuaisvaahto sekaan, todella varovasti nostellen.
Seuraavaksi kastele keksit yksitellen maustettuun kahviin ja asettele ne vuokaan sokeripuoli ylöspäin, tiiviisti. Levitä päälle juustoseos.
Ripottele siivilän läpi kaakaojauhetta.
Laita kelmun alle ja jääkaappiin vähintäin 3 tunnin ajaksi. Mitä kauemmin sen parempi.
↧
↧

Ihana perinteinen mustikkapiirakka

August 1, 2016, 10:09 am
$
0
0
Tässä hyvä ja helppo reseepti mustikkapiirakkaan.
Nyt saa mustikoita kantaa selkä vääränä metsästä. Riittää varmasti pakastimeen asti ja mikäpä sen makiampaa kuin leipoa esimerkiksi piirakka. Onnistuu hienosti tuoreista mustikoista ja tietenkin pakastimesta nostetuista myös. Muistat vain sulattaa kunnolla sekä kaataa ylimääräiset mehut pois.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Tässä sellainen helppo ja niin perinteinen mustikkapiirakkaohje.
  • voita 125 g
  • sokeria 0.5 dl
  • leivinjauhetta 2 tl
  • vehnäjauhoja 4 dl
  • kermaa 0.5 dl
Täytteeseen
  • mustikoita 5 dl
  • taloussokeria 0.75 dl
  • perunajauhoja 2 tl
Päälle
  • taikinaa n. 1.5 dl
  • tomusokeria
Mikä onkaan parempaa kuin mustikkapiirakka ja jäätelö. Satokauden herkkuja.
  1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe nyppimällä käsin kunnolla tasaiseksi murumaiseksi taikinaksi.
  2. Säästä taikinasta n. 1.5 dl toiseen piirakan päälle.
  3. Kaada kerma taikinaan ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
  4. Voitele matala piirakkavuoka ja painele taikin tasaisesti vuokaan sekä reunoille.
  5. Soseuta puolet mustikoista ja lisää sokerit sekä perunajauhot.
  6. Levitä seos pohjalevylle ja "nakkaa" loput mustikat päälle. 
  7. Painele kevyesti kädellä, että kokonaiset mustikat painuvat hieman soseen sekaan.
  8. Ripottele tai leivo taikinasta esimerksi ristikon muotoon mustikoiden päälle.
  9. Paista mustikkapiirakkaa 225ºC:ssa uunin alatasolla 20–25 min.
  10. Ripottele siivilän läpi tomusokeria pinnalle.
Tarjoile hieman lämpimänä. Kylmä maito on hyvä juoma. Ja hei, vanilja-kermajäätelöä!
↧

Maukas, täyteläinen kaalilaatikko

November 21, 2016, 4:34 am
$
0
0

Tässä kaalilaatikkoreseptissä on koostumus ja maku jokseenkin täydellistä.
Tuoreesta kesäkaalista tai keräkaalista saat todella maukkaan kaalilaatikon helposti.

Kaalilaatikon pitää olla tarpeeksi kostea, täyteläinen ja mielummin hieman makeahko. Jauhelihaa pitää olla myös riittävästi. Lisäksi riisiä ja ohraa antamaan kuituja ja ruokaisuutta.

Tämä laatikkoruoka maistuu varmasti kaikille. Yksi pieni "jippo" tässä on. Tämä versio on lihan osalta maustettu tacomausteilla. Siis kaksi pussia jauhelihan sekaan. Helppoa ja hyvää.

KAALILAATIKKO
  • kesä- tai keräkaalia 1 kg
  • sipuli 1 kpl
  • voita 2 rkl
  • naudan jauhelihaa 800 g
  • lihalientä 1 l
  • puuroriisiä 2 dl
  • ohrasuurimoita 2 dl
  • siirappia 2 dl
  • tacomaustetta 2 pss 
  • mustapippuria 1 tl
  • valkopippuria 1 tl
  1. Valmista lihalientä 1 litra. Kaksi lihaliemikuutiota riittää. 
  2. Keitä puuroriisi ja ohrasuurimot runsaassa, suolalla maustetussa vedessä. Keittoaika noin 15 minuuttia ja huuhtele siivilän alla kylmällä vedellä, että riisi ja ohra jäävät irtonaiseksi.
  3. Pilko sipuli aivan pieneksi. 
  4. Pilko myös kaali ohuiksi suikaleiksi. 
  5. Laita pannulle voita ja ruskista hieman sipuleita. 
  6. Lisää sekaan pilkotut kaalisuikaleet ja hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
  7. Paista jauheliha ja mausta. 
  8. Kaada haudutettu kaali, keitetty riisi ja ohra sekä kypsennetty jauheliha kulhoon ja sekoita.
  9. Lisää mustapippuri ja valkopippuri sekä siirappi.
  10. Sekoita nyt kunnolla kaikki sekaisin.
  11. Voitele uunivuoka. 
  12. Kaada pohjalle lihalientä 5 dl.
  13. Levitä kaalilaatikon massa tasaisesti vuokaa. 
  14. Paista 200 asteisessa uunissa, alatasolla noin 30 minuuttia. Lisää lihalientä noin 2-3 dl. 
  15. Paista vielä noin 15 minuuttia. Tarkista välillä että pinta ruskistuu kauniiksi ja nestettä on.
  16. Sammuta uuni ja anna jälkilämmössä kerätä koostumusta vielä noin 20 minuuttia.
Tarjoile ruisleivän, kylmän maidon ja puolukkahillon kanssa.
↧

Kermainen bataatti-lohikeitto

November 23, 2016, 3:13 am
$
0
0

Kermainen lohikeitto ja bataatilla sekä katkaravuilla. Hienoa keittoruokaa.
Lohikeitto, kermainen ja todella maukas. Nyt vaihdettiin perunat bataattiin ja katkarapuja kaveriksi. Kuulostaa herkulliselta kalakeitolta, eikö. Todella. Bataatti on hieman makeahkompi kuin peruna mutta se ei tässä juurikaan tunnu. Kalakastike tasapainottaa ja katkaisee sitä "sweety"-mäisyyttä. Hieno ja helppo kalakeitto - I recommend

KERMAINEN BATAATTI-LOHIKEITTO
  • lohta 500 g
  • katkarapuja 200 g
  • bataattia n. 500 g
  • porkkanaa 5 kpl
  • sipulia 1 kpl
  • vettä 1 l
  • kermaa 2 dl
  • suolaa 1 tl
  • maustepippuria 2 tl
  • laakerinlehtiä 3 kpl
  • kalakastiketta 1 rkl
  • tilliä 6 rkl
  1. Pilko sipulit lohkoiksi. 
  2. Kuori bataatit, porkkanat ja lohko noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi. 
  3. Laita kattilaan vesi sekä maustepippurit, laakerinlehti, suola ja kalakastike.
  4. Kiehauta kaikki ja hauduta noin 5 minuuttia. 
  5. Lisää porkkanat sekaan ja pienellä lämmöllä keitä hetki. 
  6. Lisää bataattilohkot sekaan ja keitä noin 10 minuuttia.
  7. Poista lohesta ruodot ja leikkaa lohi pieneksi. 
  8. Lisää kattilaan. 
  9. Keitä noin 5 minuuttua ja lisää katkaravut sekä kerma. 
  10. Keitä vielä pienellä lämmöllä hetki ja laita silputtu tilli sekaan.

↧

Skonssit, teeleivät mutta helposti pöydässä

November 24, 2016, 9:45 am
$
0
0

Skonssit, kauraiset skonssit. Teeleipä on todella sama resepti. Kauraiset teeleivät on nopea valmistaa ja todella helppo resepti.
Helppoa, nopeaa ja varsin yksinkertaista. Nyt ymmärrän niitä brittejä, irkkuja tai skotteja enemmän. Varsin yksinkertaista. Vielä kun väännetään nimeksi englanninkielellä skonssi niin jo on komiaa.

Joskus silloin kauan aikaa sitten tämä teeleipä oli yksi suosikeistani kotitaloustunnilla. Miksi?

Yksinkertainen ja peruslaiska kaveri halusi saada helposti, nopeasti ja vain muutamalla ranneliikkeellä hyvää aikaiseksi. Muuten muistan senkin, että näitä todella syötiin teen kanssa.

Pussi Liptonia ilman makuja ja sekaan kaadettiin salaa rutosti sokeria ja maitoa loraus. Parasta kuitenkin se aito voi. Mikä on skonssin ja teeleivän ero? Käytännössä ei mikään muu kuin nimi mutta kuitenkin skonssit on hieman paksumpia. Siinä se. Pysytää teeleivissä ja kehutaan skonsseja.

KAURAISET SKONSSIT
  • kaurahiutaleita 2.5 dl
  • vehnäjauhoja 2.5 dl
  • leivinjauhetta 2.5 tl
  • suolaa 1 tl
  • sokeria 1 rkl
  • voita 50 g
  • maitoa 2.5 dl
  1. Sekoita kaikki kuivat aineet kunnolla keskenään. 
  2. Sulata voi ja lisää se maidon joukkoon. 
  3. Sekoita ja kaada kulhoon kuivien aineiden joukkoon. 
  4. Sekoita kunnolla taikinamassaksi.
  5. Laita uunipellille leivinpaperin päälle taikina "klönttejä". 
  6. Muovaa lusikalla tai kostutetuin käsin tasaisiksi leipäsiksi.
  7.  Paista 250 asteessa, uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.
Nämä syödään heti lämpimänä pois, mielummin voin kanssa.
↧
↧

Mustekala, meriturilas

November 26, 2016, 11:30 am
$
0
0

On se vaan niin kaunis. Meritursas, mustekalan yksi alalajike. Kun sen oikein valmistat saat "herrojen" herkkua. #plaah. Ei kun aivan oikeaa ruokaa. Näitä löytyy hyvällä maulla aseteltuna kalatiskeiltä.

Mustekala, meriturilas ehdottomasti maailman kaunein kala. Voi pyhä isä kun se osaa olla komia.

Saat myös hyvää ja kaunista ruokaa siitä. Valmistaminen ei ole vaikeata, mutta aikaa vie hetken.
Ei aktiivista vaan passiivista ruoanlaittoaikaa.

Mustekala kannattaa keittää kunnolla ensin. Keittäessä irtoaa "mustetta" sekä kalasta ei tule sitkeätä eikä "kumimaista".

Valmistamiseen on monia eri tapoja. Eräät kertovat että turilas vaatii pakastamisen ja taas sieltä mistä kala tulee sekä käyttö on aktiivisempaa, sanotaan että se on tarua.

Voit myös lisätä liemeen valkoviinin sijaan etikkaa, käytä silloin sitä 1 dl.

Kaikista selityksistäja ohjeista huolimatta, onnistuin ja seuraavasti.

MUSTEKALAA VALKOVIINISSÄ
  • mustekalaa siivottuna 1 kpl
  • vettä 1.8 l
  • valkoviiniä 2 dl
  • merisuolaa 2 rkl
  • laakerinlehtiä 4 kpl
  1. Laita kaikki kattilaan ja kuumenna vesi kiehuvaksi. 
  2. Kun vesi kiehuu niin lisää mustekala kokonaisuudessaan kattilaan. Anna kiehua noin 40 minuuttia.
  3. Nosta kala pois ja jäähdytä nopeasti. Käytännössä mielummin jääpaloilla varustettua vettä.
  4. Anna kalan jäähtyä noin tunnin ajan viileässä.
  5. Leikkaa kala mieleiseen muotoon. Kannattaa jättää niitä lonkeroita ja "mulkeroita". Mausta lopullisesti.
  • valkosipulia 5 kpl
  • punainen chili 1 kpl
  • timjamia 1 rkl
  • voita 1 rkl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Pilko valkosipuli, chili ja tuore timjami. 
  2. Kuumenna pannu ja kuullota voin kanssa kaikki. 
  3. Lisää pilkotut mustekalat ja freesaa kauttaaltaan kunnolla. 
  4. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
↧

Paahtovanukas, Creme Caramel - uuh!

November 28, 2016, 5:52 am
$
0
0

Paahtovanukas on helppo valmistaa ja lopputulos palkitsee. On kaunis ulkonäkö ja maku.
Paahtovanukas on espanjalainen jälkiruoka. Crema Catalana, Flan ja niin edelleen. Creme Caramel nimellä tunnetaan myös.

Ei ole vaikea valmistaa koska käytännössä sekoitetaan kananmunia, -keltuaisia ja sokeria. Tämä kypsyy uunissa, kulhot vesihauteessa.

Paahtovanukkaasta voidaan sanoa myös että se on maun lisäksi vielä hienon näköinen jälkiruoka. Tuoreita tai pakastettuja marjoja kaveriksi ja hieman suklaarouhetta pinnalle, niin on meinaan uuh!

PAAHTOVANUKAS
  • sokeria 1.25 dl
  • vettä n. 0.2 dl
  • voita voiteluun
  • kananmunia 2 kpl
  • kananmunan keltuaista 3 kpl
  • sokeria 1 dl
  • vaniljasokeria 1 tl
  • kulutusmaitoa 4 dl

Voitele uuninkestävät kulhot. Valmista karamelli sokerin ja veden avulla ja kaada nopeasti kulhoihin. Paahtovanukas saa näin upean, makean pinnan.
  1. Voitele uuninkestävät astiat, kulhot kunnolla voin kanssa.
  2. Valmista paahtovanukkaan, creme caramelin pinta. 
  3. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna niin kauan, kunnes sokeri alkaa siirappisoitumaan ja saa kauniin värin. 
  4. Kaada heti kulhoihin nopeasti.
  5. Sekoita kunnolla keskenään kulhossa kananmunat, kananmunan keltuaiset ja sokeri. 
  6. Lisää joukkoon maito ja sekoita hetki. 
  7. Kaada seos kulhoihin tasaisesti. (noin 4 annosta on sopiva määrä)
  8. Laita kulhot syvään uunivuokaan. 
  9. Nosta kulhot vuokaan. 
  10. Lisää vettä niin paljon, että paahtovanukkaiden kulhot ovat kunnolla vedessä.
  11. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40-45 minuuttia.
  12. Nosta varovasti uunivuoka pois. SE VESI ON POLTTAVAA! 
  13. Nosta kulhot jäähtymään.
  14. Kumoa kulhot lautaselle tai tarjoa niistä upea creme caramel. 
  15. Koristele raikkailla marjoilla.
  16. Mutta se sokeripinnoite jää piiloon mikäli syöt kulhosta, maku kyllä säilyy.

↧
Search

On sellaiset sandwishit, että huh, huh.

November 29, 2016, 8:22 am
$
0
0

Lämpimät voileivät on hyvää naposteltavaa iltapalaksi, bissen kanssa tai aivan pääruokana.
Lämpimät voileivät mahtuvat hienosti sarjaan, hävikistä herkuksi. Ellei tule kotona hävikkiä se on hyvä, joten osta tuoretta ranskanleipää.

Eli vaalea tai tumma leipä mikä menee käytettävyyden rajoilla, käytä se tähän.

Tässä on juttu se scriraha-kastike, avokado ja tuore salaatti sekä limen mehu sekä hyvä oliiviöljy.

Salaatti on muuten aivan normaalia S-Market kamaa. Jäävuorisalaattia, mutta se on rapeaa ja helposti muokattavaa jopa tylsemmällä veitsellä.

Avokadosta kannattaa etsiä se kaikista syötävin. Tumma pinta ja hieman kova.

Mozzarellaa, mozzarella raastetta, jauhelihaa, valkosipulia, jääsalaattia. Kaikki yhdessä on melkein sama kuin meksikolaiset lämpimät voileivät.

SANDWICH MEXICAN STYLE
  • ranskanleipää
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 1 kyntinen
  • jauhelihaa 400 g
  • valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 1 tlk
  • mozzarella 1 pallo
  • juustoraastetta 300 g
  • srirachakastiketta
  • suolaa 1 tl
  • mustapippuria
  • cayennepippuria 2 tl
  • chilijauhetta 1 tl
  • avokadoa 1 kpl
  • jääsalaattia 1 pnt
  • limen mehua
  1. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki öljyssä. 
  2. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. 
  3. Lisää valkoisia papuja tölkki sekaan ja mausta. Maistele ja mausta tarvittaessa tai lisää vettä hieman.
  4. Leikkaa ranskanleipä noin reilun 1 cm paksuisiksi siivuiksi.
  5.  Asettele leivinpaperin päälle uunipellille. 
  6. Laita hieman juustoraastetta leivän päälle. 
  7. Lisää seuraavaksi jauhelihaseos.
  8. Asettele päälle jälleen ohuesti juustoraastetta ja ohut siivu mozzarellaa.
  9. Paista tasalämpöisessä uunissa noin 175 asteessa 15 minuuttia. 
  10. Kun juusto on kivasti sulanut pintaan, ota väri asettamalla vielä grillivastus päälle.
  11. HUOMAATHAN! UUNIEN LÄMPÖTILOISSA ON ISOSTI HEITTOJA! Joten ole tarkkana.
  12. Leikkaa leipien paistamisen aikana jääsalaatti aivan silpuksi. 
  13. Halkaise avokado ja nouki ohuita lastuja, teelusikalla.
  14. Mausta salaatti oliiviyljyllä ja limen mehulla
  15. Asettele leivät lautaselle, ripottele pilkottua salaattia päälle. Mausta oliiviöljyllä ja limen mehulla. 
  16. Lisää vielä avokado päälle. Kaunista, niin kaunista!
Meksikolaiseen tyyliin valmistetut lämpimät voileivät. Löydät valkoisia papuja, mozzarellajuustoa, limen mehua, tuoretta salaattia. Hieman chili ja valkosipuli maistuu taustalla. Srirchakastike antaa niitin makuun.

    ↧

    Seesamkanaa, Sriracha-sinappi jugurttikastiketta

    December 7, 2016, 11:11 pm
    $
    0
    0

    Kaunis ja maistuva "sormiruoka" tai aivan perusateria syntyy seesaminsiemenillä kuorrutetuilla kananpojan jauhelihasta valmistetuista pyöryköistä sekä mahtavan helposta sriracha-sinappi jugurttikastikkeesta.
    Tämä on hyvä ja kuitenkin helppokin vielä. Kananpojan- tai broilerinjauhelihasta.

    Tulee aivan mieletön pieni suolainen makupala tai aivan täydellinen ruoka. Varhaisperunoista ei tarvitse liiemmin mainita mitään. Ne vaan on niin hyviä voin kanssa nautittuna. Mutta peruna kuin peruna käy hyvin. Ja tietysti kanapyörykät jo itsellään on hyvää ruokaa arkiseen pöytään.

    Seesamkanapyörykät maistuu varmasti kaikille. Helppo lihapullaresepti.

    SEESAMKANAA
    • kananpojan tai broilerinjauhelihaa 400 g
    • smetanaa 2 rkl
    • chilijauhetta 2 tl
    • suolaa 1 tl
    • mustapippuria

    Leivitykseen

    •  seesaminsiemeniä 1 dl
    • vehnäjauhoja 1 dl
    • chilijauhetta 2 tl
    • suolaa
    • mustapippuria
    • kananmuna 1 kpl
    1. Sekoita jauhelihan joukkoon smetana ja mausteet. Sekoita todella hyvin keskenään. 
    2. Kastele kädet kylmällä vedellä ja leivo pieniä pyöryköitä.
    3. Murskaa seesaminsiemenet morttelissa tai "blenderissä". 
    4. Sekoita jauhot ja mausteet jauhettujen seesaminsiemenien kanssa, matalalle lautaselle.
    5. Riko kananmuna yhdelle lautaselle. 
    6. Pyöritä ensin kananmunan kanssa ja seuraavaksi jauho-seesam seoksessa.
    7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kannattaa käännellä välillä, että pinta ruskettuu tasaisesti.
    SRIRACHA-SINAPPI JUGURTTIKASTIKE

    • maustamatonta jugurttia 2 dl
    • sinappia 3 tl ( Kotisinappi )
    • sriracha 3 tl
    • suolaa
    • mustapippuria
    • sokeria
    1. Sekoita sriracha, jugurtti ja sinappi kunnolla keskenään. 
    2. Mausta suolalla, mustapippurilla ja pieni ripaus sokeria. Laita jääkaappiin hetkeksi.
    3. Keitä perunat melkein kypsäksi. 
    4. Sulata voi kulhossa. 
    5. Laita perunat puoliksi. 
    6. Halkaise seesampyörykät ja laita tikulla lävistäen peruna alimmaiseksi. 
    7. Kaada sriracha-sinappikastiketta hieman seesamkanapyöryköiden päälle. 
    8. Koristele salaatilla. Silmusalaatti on hyvä kevyt ja kaunis, aivan vinkkinä.
    ↧
    ↧

    Naudan paahtopaistia ja paahdettuja hunajaisia juureksia

    December 8, 2016, 12:24 pm
    $
    0
    0

    Naudan paahtopaisti tarvitsee arvoisensa kaverit. Hieman medium paahtopaisti saa hienon lisukkeen kasviksista ja juureksista. Tässä paahtopaistieseptissä ne valmistuvat melkein samanaikaisesti.

    NAUDAN PAAHTOPAISTI

    • naudan paahtopaisti tai sisäpaisti
    • merisuolaa
    • mustapippuria
    • chilijauhetta
    1. Ota paisti vähintäin tuntia ennen huoneenlämpöön.
    2. Hiero runsaasti karkeata merisuolaa, mustapippuria ja chilijauhetta pinnalle. 
    3. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. 
    4. Paista aluksi noin 30 minuuttia 200 asteessa ja pudota lämpöä 175 asteeseen. 
    5. Paista kunnes sisälämpötila on 67 astetta. Näin pitäisi värin olla hieman punertavaa ja kypsyys on medium.
    6. Poista lämpömittari ja kääri liha kunnolla folion sisään. 
    7. Anna paahtopaistin olla rauhassa noin 20 minuuttia. 
    8. Leikkaa todella ohuita siivuja lautaselle.
    PAAHDETTUJA JUUREKSIA JA KASVIKSIA
    • perunoita
    • lanttua
    • porkkanaa
    • bataattia
    • sipulia
    • ruusukaalia
    • suolaa
    • öljyä
    • rosmariinia
    • chiliä
    • hunajaa
    1. Kuori ja pilko juurekset noin peukalon vahvuisiksi paloiksi. 
    2. Pilko sipuli ja chili. 
    3. Siivoa ruusukaalista päälimmäiset lehdet pois tarvittaessa.
    4. Mausta kaikki kulhossa. 
    5. Lisää öljy, hunaja sekä mausteet. 
    6. Sekoita nostellen kunnolla. 
    7. Laita uunivuokaan ja paahda noin 180 asteessa 35 - 40 minuuttia. 
    8. Paistamisen aikana kannattaa muutaman kerran nostella ja sekoittaa juureksia että tulisi mahdollisimman tasainen paisto.
    9. Nostele paahtopaistin viereen tarjolle.
    ↧

    Poronkäristys-se aito ja oikea

    December 8, 2016, 12:25 pm
    $
    0
    0

    Nyt on komeeta lihaa. Poron sisäpaistia. Poro on aitoa lähiruokaa.
    Kävin taannoin eli käytännössä melkein vuosi takaperin Levillä, suomen lapissa ja tietysti täytyi valmistaa ruokaa paikallisista raaka-aineista. 

    Lapin Puikulaperunat edellä ja poronliha. Poronkäristys on sellaista vanhaa, perinnerikasta kunnollista safkaa että huh, huh! 

    Poronkäristykseen käytetään potkalihaa tai sisäpaistia. 

    Poron sisäpaisti on kuulemma parempaa ja aidompaa lihaa poronkäristyksen valmistamiseen. 

    Tarvitaan myös puukkoa, millä leikataan ohuita siivuja lihasta.
    Sain tämän reseptin sellaiselta "old school" poronkasvattajalta ja lihakauppiaalta, kuka vielä on oman elämänsä aito kokki. Oli mukava rupatella miehen kanssa, kuka aidosti duunaa aidoilla raaka-aineilla.
    Muutaman hyvän vinkin hän antoi käristyksen ja voiperunoiden valmistamiseen. 

    Älä pilaa poronlihaa maustamalla. Käytä ainoastaan suolaa lihan kanssa. 

    Toinen vinkki oli että käytä mieluummin poron sisäpaistia. Kolmas on että aitoa voita paistamiseen.
    Käytä muusiin Lapin Puikula perunoita, kuorittuna. Muussaa sekaan yksi sipuli pilkottuna, kiloa kohden. Voita tarvitaan ainakin 3 ruokalusikallista. Mausta suolalla. Mikäli haluat hieman juoksevampaa, laita kuohukermaa 2 dl sekaan.
    Katso resepti Kohokohta.com sivuilta.
    ↧

    Rukiinen pizzapohja ja hävikistä herkuksi paatos

    December 9, 2016, 10:04 am
    $
    0
    0

    Aivan jäätävän hyvä rukiinen pizzapohja syntyy ruisjauhoista sekä durum-vehnäjauhoista. Täytteeksi kunnon juusto ja jääkaapista lähellä hävikkiä olevat täytteet.
    Voiko olla sen parempaa kuin siivoa jääkaappi ateria. Tarkoitan että hävikistä  herkuksi ruokaa.

    Se on oikeasti järjetöntä kuinka paljon laitetaan hyvää, käyttökelpoista ruokaa hävikkilokeroon. Tein nopean ratsian jääkaappiin ja löytyi taas vaikka mitä.

    Kas kummaa. 

    Kuinka voi olla broilerin rintafilettä 3 kappaletta. Miksi jengi ei syö vai valmistanko liikaa kerralla.

    Naudan, aivan törkeän hyvää paahtopaistia jotakin 400 grammaa.

    Juustoraasteet, mikäli jää yli annan koirilleni "täkyksi", kuivien papanoiden kanssa. Löysin mozzarellaraastetta silti noin 100 g.

    Oletko koskaan muuten huomannut katsoa, lue siivota jauhokaappia. Jauhoissakin on päiväys. Tättärää ja bingo. Ilmeisesti en kauheasti kalakukkoa ja karjalanpiirakoita ole näperrellyt joten sain pussinpohjan tyhjäksi. Mitä helvettiä säästän hieman yli desiä ruisjauhoa, kun se palaa takassa kuivana loistavasti. Olin nyt kuitenkin säästänyt.

    Ketsuppipullon jämät käy hienosti pizzakastikkeeksi. Lisäät vain kaapista löytyvää kastiketta, esimerkiksi srirachaa. Jumankekka kun on loistavaa kun ne keskenään sekoittaa.

    Hei jos sinulla on yhtään mielikuvitusta ja päivämäärät alkaa olemaan tuotteista tapissa, valmista pizza.

    Joten tässä on nyt juttuna ja asiana että älä törsää! Toinen juttu on ruispohjainen pizzapohja. Kolmas se ketsuppi-siraschakastike.

    On muuten sitten se neljäskin juttu. Broilerin rintafilee pilkottuna sopii sairaan hyvin paahtopaistin kanssa.

    RUKIINEN PIZZAPOHJA
    • durum-vehnäjauhoja n. 3.5 dl
    • ruisjauhoja 1.5 dl
    • vettä 2 dl
    • kuivahiivaa 2 tl
    • öljyä 2 rkl
    • suolaa 1 tl
    • sokeria 0.5 tl
    1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään kunnolla. 
    2. Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi, hieman kädenlämpöä korkeammaksi. 
    3. Sekoita hiiva kunnolla veteen.  
    4. Lisää jauhoihin öljy ja hiiva-vesi seos. 
    5. Vaivaa todella kiinteäksi taikinaksi. Tätä kannattaa todella vaivata että tulee kohtalaisen hyvä "sitko" ja raaka-aineet ovat kunnolla sekaisin.
    6. Laita vedottomaan paikkaan noin 45 minuutin ajaksi, leivinliinan alle kohoamaan.
    7. Lisää jauhoja leivinalustalle hieman ja kauli ohut iso pizzapohja.
    8. Lisää täytteet aivan oman mielesi ja mielikuvituksen mukaan. Parasta on että käytät kaikki hyödylliset jämät pizzaan.
    Muista että paras koostumus tuleen sen pitkän vaivaamisen ansiosta sekä juustoraastetta tarvitsee olla yhtä paljon pohjassa ennen täytettä kuin pinnalla.

    Paista pizza mahdollisimman kuumassa lämmössä. 225 astetta on hyvä ja mielummin alatasolla. Miksi? Koska pohjan täytyy olla rapeampi kuin pinnan.

    Ja palataan sitten siihen kastikkeeseen. Ketsuppia ja srirachakastiketta suhteessa 2/3 osaa ja 1/3 osa.

    Sekoita todella kunnolla.

    Ja vielä juustosta senverran että käytä mahdollisimman hyvälaatuista ja ei mitään bulkkikamaa. Siinäkin huomaat eron. Tässä tämä nousuhumalassa tehty postaus pizzasta, hävikistä ja herkusta.

    Ottakaa opiksenne! #hymiö

    Muuten, kokeilkaa valkosipulimajoneesia joskus pizzan kanssa. Vai oliko se pitsa kuitenkin?
    ↧
    Viewing all 1030 articles
    Browse latest View live
    Search