Quantcast
Channel: Habanerokitchen.com
Viewing all 1030 articles
Browse latest View live
↧

Vuoden keittokirja ja Salsicciapasta, eiku chorizopasta

November 30, 2015, 10:27 am
$
0
0
Upeaa jälleen Henri Alénilta, vuoden keittokirja.
Vuoden keittokirja Henri Alénilta on ilmestynyt tänä vuonna. Sain paljon puhutun kirjan käteeni aivan viimehetkillä että ehdin ruokagenreen mukaan. 

Henri Alén on koonnut kirjaan helppoja reseptejä koko vuodeksi. Annukka Oksanen on auttanut miestä uurastuksessa ja näin on syntynyt Readme.fi:n kustantamana hyvä paketti kasaan. 

Kuvitus on hienoa ja reseptit ei vaadi kuin kaupan kautta keittiöön, pääsääntöisesti. 

Mikä on hyvää vuoden keittokirjassa, kausiruoka mukana ja merkitty.

On nopeasti valmistettavaa, salaatteja ja jälkiruokaa kuin ravintolassa. 

Kaikki osaa ja tätä kannattaa miettiä lahjaksi tai keittiöön itselle. 

Henri Alénin ruokafilosofiasa ja periaatteista voit lukea myös. Ei se siis ole vaikeaa, vaan keittiössä voi myös nauttia. Ihminen elää syödäkseen vai miten se meni.

Valmistin nopean, Salsicciapastan. Koska asun ruokarajoitteisten kaupungissa, jouduin hieman säätämään. Olkaa hyvä, pääasia on maustettu raakamakkara. Valmistin Chorizolla, Saarioiselta.

Salsicciapsta muuttui Chorizopastastaksi. Raakamakkara, mausteudellaan on se juttu.
SALSICCIAPASTA / CHORIZOPASTA

Neitsytoliiviöljyä 2 rkl
Valkosipulinkynsi 1 kpl
Raakamakkaraa riittävästi ( Salsicciaa, Chorizoa )
Kirsikkatomaatteja n. 10 kpl halkaistuna
Tomaattipyrettä  plus 1 rkl (
Lehtipersiljaa hienonnettuna
Pennepastaa 400 g
Parmesan- tai pecorinojuustoa
Merisuolaa

Keitä pastat, runsaalla suolalla maustetussa väljässä vedessä. ( muista keittää hieman vajaaksi, pakkauksessa annetun ohjeesta poiketen. 

Vähennä noin muutama minuutti) Habanerokitchenin vinkki. Älä myöskään huuhtele kylmällä vedellä.

Pilko valkosipuli ja lämmitä laakealla pannulla. Anna kuullottua hetki.

Lisää raakamakkara lypsämälllä suolesta pieniä nokareita pannulle. Pienennä lämpöä. 
Lisää halkaistut kirsikkatomaatit pannulle. Anna paistua hetki ja hyvä on hieman käännellä raakamakkaroita.

Lisää tomaattipyree ja sekoita varovasti.

Hienonna persilja ja lisää kastikkeeseen.

Valuta pasta ja nostele kastikkeeseen sekaan, varovasti. 

Mikäli haluat hieman juoksevampaa, säästä pastan keitinvettä muutama ruokalusikallinen.

Viimeistele, mausta ja koristele parmesan- tai pecorinojuustolla ja persiljalla.
↧
Search

Karamellisoidut porsaanposket

December 1, 2015, 9:10 pm
$
0
0

Mutta liha kuin liha ja pintaan sokerointi se muuttaa makua kummasti.

Karamellisointi on helppoa. Käytännössä hieman voita, suolaa ja pippuria sekä sokeria siirappisoitumaan pannulle

Pyörittelet lihan kauttaaltaan ja asettelet tarjolle.

VINK! Tämä liemi sopii ja maustaa myös muut pitkään haudutusta vaativat lihanosat.

KARAMELLISOITUA PORSASTA

Porsaanposkia 8 kpl
Lihalientä 6 dl
Soijaa 1 dl
Valkosipulia 3 kynttä
Inkivääriä 3 tl silputtuna
Mustapippuria
Suolaa
Vehnäjauhoja
Paprikajauhetta
Voita paistamiseen
Ruokosokeria 2 dl
Voita 1 rkl
Kermaa 0.5 dl
Pippurirouhe ja suola.

Irroita porsaanposkista kalvot. Pyörittele lihaa kauttaaltaan kuumalla pannulla ruskeaksi.

Valmista lihaliemi. Laita uuninkestävään vuokaan lihaliemi. Pilkotut valkosipulit ja inkivääri. Lisää vielä soija. Laita ruskistetut porsaanposket liemeen.

Laita uuniin aluksi 175 astetta. Paista 1 tunti ja pienennä lämpöä 150 asteeseen. Paista noin 2.5 tuntia.

Kokeile haarukalla että liha on irtonaista. Nosta uunista lihat pois.

Valmista sokerointi. Pannulle voita. Kunnes voi on sulanut lisää sokeri ja kerma.

Sekoita jatkuvasti ja kun seos on siirappimainen, nosta liha pannulle. Pyörittele varovasti.

Anna hetken olla lieden pienellä lämmöllä.

Nosta lautaselle. Perunamuusi smetanalla maustettuna on oiva makupari.
↧
↧

Maksavanukas luvulta 1901 ja se oikea maksalaatikko siirapilla

December 2, 2015, 8:15 am
$
0
0
Maksalaatikko on maksavanukkaasta parantunut huomattavasti kun siirappi saatiin reseptiin
Tässä resepti maksalaatikkoon vuodelta 1901. Ajat muuttuvat ja sikuri on muuttunut sokeriksi. Tein periaatteessa aivan ohjeiden mukaan, mutta komppaan siirapin puolesta. Kyllä tätäkin söi, mutta ja mutta. 

Oliko makuaisti vai saatavilla olevat raaka-aineet eri. Riisi on kuitenkin kauas kantanut ja riisipuuro.

Rusinoista olisi pitänyt etsiä siemeniä. Ei minulla ole varaa mikroskooppiin. Eli vedin riskillä.

Olkaa hyvä ja kiitos ja kumarrus Suomi syö ja juo hankkeelle. Olette tärkeitä!

 MAKSAVANUKAS VUONNA 1901

Puoli kuppia ohra- tai riisiryynejä
Vettä 1 l
Maitoa 1 l
Maksaa 400 g ( Snellman naudanmaksaa )
Kananmuna 1 kpl
Voita 2 rkl
Jauhosokuria 2 rkl
Suolaa 1 rkl
Sipuli ¼ osa
Valkopippuria vähä
Meiramia vähä

Keitä ryynit, vesi ja maito sääntöjen mukaan. ( minkä hemmetin sääntöjen? ) 

Ilmesesti tarkoittaa samaa kuin ohje.

Hankaa maksaa raudalla hienoksi. ( Käytä veistä ja tehosekoitinta)

Tätä on helpompi tehdä, jos maksa kiehautetaan ensin, mutta jos ruoka tulee maukkaammaksi ja ravitsevammaksi, jos maksa hienonnetaan kiehauttamatta.

Seota maksa puuroon sekä myös pippurit, suola, meirami, sokuri ja sipuli joka viimemainittu ensinhakattava hienoksi ja paistettava voissa ruskeaksi. 

Vispilöitse muna ja seota maksa puuroon. 

Pane kaikki voideltuun vuokaan ja paista sitä uunissa 1 tunti. 

Tämän kanssa tarjoillaan kastikkeeksi sulatettua voita. 

Vähän rusinoita sekaan pantuna antavat vanukkaalle erittäin hyvän maun, jos niitä vain on. 

Siemenet on niistä otettava tarkasti pois.



SE AINOA JA OIKEA MAKSALAATIKKO

Porsaanmaksaa n.350 g
Naudanmaksaa n. 150 g
Vettä 3 dl
Maitoa 7 dl
Puuroriisiä 1.5 dl
Suolaa 1 tl
Voita 2 rkl
Siirappia vajaa 1 dl
Kananmunia 2 kpl
Sipuli 1 kpl
Ohrajyviä 1 dl
Rusinoita (mikäli niistä diggaa) n. 1 dl
Jauha maksat blenderissä tai sauvasekoittimella.
Keitä riisit ja aloita kiehauttamalla vesi. Lisää suola ja riisit. 

Sekoita jatkuvasti ja lisää maito. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
Jäähdytä riisit.
Lisää sekaan voi ja siirappi. Vatkaa kananmunat rikki.
Pilko sipuli ja paista pehmeäksi voin kanssa pannulla.
Sekoita nyt kaikki raaka-aineet kunnolla keskenään.
Voitele uunivuoka ja kaada massa tasaisesti vuokaan. Siloittele pinta ja laita nokare voita pinnalle.
Paista 175 asteessa, kiertoilmauunissa noin 1 tunti.

↧

DijonP eli maatiaispossun suikaleita dijonissa

December 3, 2015, 6:00 am
$
0
0
DijonP- suosittu someresepti kääntyi nyt porsaanlihalle. Tarjoile Aurajuustolla maustetun perunamuusin kanssa.
DijonK resepti vaihtui DijonP reseptiksi. DijonK broileri oli aivan huippu. Mutta porsaanlihan ystäville tässä resepti.

Dijon-sinappi sopii erittäin hyvin siis porsaan suikalelihalle. 

Tässä yksi vaihtoehto pieneen joulupöytään. 

Herra Snellmannin maatiaspossun suikaleet on kuitenkin niin lähellä kinkkua ja sinappia mukana, joten kannattaa kokeilla. 

Ja possun ystäville ihan arkeen, maistuva ruoka, kohtuullisen nopeasti. 

DIJONP- PORSASTA

Maatiasporsaan suikaleita 1 pkt ( Herra Snellman )
Chili 1 kpl
Dijon-sinappia siemenillä 2 rkl
Valkosipulin kynsiä 2 kpl
Limen puolikas mehuna
Smetanaa 1 prk
Kermaa 1.5 dl
Suolaa
Mustapippuria

Pilko valkosipulit ja chili. Ota liha huoneenlämpöön ja lisää kulhoon.

Lisää valkosipulimurska ja pilkottu chili lihan joukkoon. Lisää myös sinappi ja purista limestä mehu.

Sekoita käsin kunnolla kaikki sekaisin.

Anna olla noin 30 minuuttia huoneenlämmössä, välillä sekoittaen.

Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Paista lihasuikaleet ja kaavi huolella kaikki kulhosta sekaan.

Pienennä lämpöä, kunnes alkaa ottamaan väriä.

Lisää sekaan smetana ja kerma. Anna poreilla, sekoittaen välillä noin 15-20 minuuttia.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarkista suola.

Tarjoile Aurajuustolla maustetun perunamuusin kanssa.

Blogiyhteistyössä
Herra Snellman

↧

Kalkkunapiirakka - Turkey pie

December 4, 2015, 12:19 am
$
0
0
Kauniin värinen ja kauniin makuinen. Kalkkunapiirakka - Turkey pie
Herra Snellmannin kalkkunapiirakka. Amerikkalaisen keittiön mukaan kalkkuna kuuluu joulun ruokapöytään.

Mennään kuitenkin hieman vaatimattomammin ja tehdään kalkkunasta piirakka.

Helppo valmistaa ja kelpaa hyvin hienompaankin pöytään.

Raaka-aineet löytyvät melkein jokaisen lähikaupasta.

KALKKUNAPIIRAKKA

Snellman kalkkunasuikaleita pss
Purjosipulia 1 kpl
Suippopaprikaa 1 kpl
Voita 125 g
Vehnäjauhoja 3 dl
Vettä kylmänä 2 rkl
Kananmunia 2 kpl
Maitoa 1 dl
Kuohukermaa 1 dl
Suolaa
Mustapippuria
Emmentaljuustoa raasteena 175 g

Valmista pohja ensin.

Huoneenlämpöinen voi nypitään vehnäjauhojen kanssa. Lisää vesi joukkoon ja tarkista että taikina on tasainen.

Ota vuoka ja painele ohut pohja niin, että reunoja jää.

Laita jääkaappiin hetkeksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista hieman jäähtynyttä taikinaa noin 10 minuuttia.

Vatkaa munat, kerma ja maito sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pilko purjosipuli ja paprika aivan pieneksi.

Laita seuraavaksi purjo- ja paprikasilppu piirakkapohjalle ja lisää päälle Snellman kalkkunasuikaleet.

Kaada munaseos päälle. Lisää pinnalle edamraaste.

Laita takaisin uuniin ja paista noin 15 minuuttia uunin keskitasolla.

Blogiyhteistyössä
Herra Snellman
Scarlets Walk

↧
↧

Satokausikalenteri 2016 ja arvonta

December 4, 2015, 9:00 am
$
0
0


Satokausikalenteri 2016. Tule viisaammaksi ja tilaa seinällesi.
Satokausikalenteri, Since 2013. Miehet – unohtakaa jo ne tyttö- ja autokalenterit. 

Tämä sopii myös teille. Mielestäni hieno idea ja satokausikalenteri 2016 on entistä tiiviimpi paketti sesonkikasviksista. Ehdottomasti kuuluu jokaisen keittiön seinälle. 

Itse en aiemmin ole kauheasti näihin kasviksien satokausiin liioin kiinnittänyt huomiota kuin parsan osalta keväällä, uudet perunat alkukesästä, mansikat heinäkuussa ja säälittävän yrttispiraalini osalta kesällä. Se säälittävyys johtuu lähinnä rikkakasveista ja minttuinvaasiosta yrttimaani ympärillä.

Satokausikalenterissa on paljon faktaa eri tavoin. Ravintoarvot, kasviksien ja hedelmien tarkka data sekä mikä parasta, milloin ne ovat tuoreena saatavilla ja parhaimmillaan kaupassa.

Kalenterissa on merkitty kasvisten ja hedelmien isoimmat tuottajamaat.

Tärkeätä tietoa selkeästi myös eri kasvisten, vihannesten, juureksien, marjojen ja sienien sekä hedelmien oikeasta säilytyksestä.

Satokausikalenterin kannessa on sanottu ytimekkäästi koko kalenterin sisältö. Valitse ympäri vuoden ruokapöytääsi maukkaimmat, ravinnerikkaimmat ja ekologisimmat kasvikset. Eipä siihen mitään lisättävää ole.

Kalenterin saat edulliseen 17.90 €:n hintaan verkkokaupasta.

Hyödyllinen lahjaidea ja täyttä dataa koko kalenteri. Ja se on myös oikea kalenteri.

ARVONTA - VOITA SATOKAUSIKALENTERI

Tässä jouluhössötys fiiliksissä arvotaan nyt kaksi Satokausikalenteria.

Helppoa. Kirjoita vain kommentti kenttään toimiva sähköpostiosoite ja sana #ihanjytä.

Suoritan arvonnan heti kun Linnanjuhlissa astutaan ensimmäisen kerran jonkun daamin laahuksen päälle. Mikäli se jää itseltäni huomioimatta niin arvon kemujen televisiolähetyksen loputtua.

Toinen Satokausikalenteri 2016 arvotaan Facebookissa. Samat säännöt mutta jos haluat niin voit myös tykätä sivusta.

Ja se viheliäinen Instagram, sama sinne ja nyt on häsä #bloghabanerokitchen. Tottakai minä tykkään että seuraisitte säälittäviä ruokavia.

Enkö tee kaiken niin helpoksi? Mutta, Henkkaa lähtee jakoon vielä...

Stay tuned!
↧

Burgers, mini brgs ohitellen

December 5, 2015, 8:04 am
$
0
0
Kaunista ruokaa oluen kaverina. Hampurilaiset onnistuu nopeasti illan istujaisiin.
Onnistuu nopeasti ja aivan pienellä oikomisella. Jos kiire on niin käytä esimerkiksi kaupan kylmäkaapista löytyviä sämpyläaineksia. Löytyy nimellä Danerolles.

Valmistuu reilussa 10 minuutissa uunissa ja saat tuoreena lihan ympärille. Mutta aina saa parempaa, kun valmistat itse.
Maistuvat burgerit häviävät hetkessä tarjottimelta.
Täältä löytyy mainio hampurilais sämpylä resepti.

Rotukarjan paistijauhelihaa (Snellman) 400 g
Kananmuna 1 kpl
Korppujauhoja 1-2 rkl
Burgers & Ribs Rub (Poppamies) pinnalle

Riko jauhelihan säikeet aivan pieniksi, esimerkiksi vaivaamalla käsin kunnolla. Lisää kananmuna ja korppujauho. Tarkista koostumus. Liha ei saa olla liian löysää, mutta ei myöskään kuivaa. 

Joten lisää pieniä määriä kerrallaan korppujauhoja. Mausta pienellä määrällä suolalla ja pippurilla myllystä.

Leivo kylmällä vedellä kastelluilla käsillä haluamasi kokoisia pihvejä. Laita öljyä paistinpannulle ja kohtalaisen kuumalla paista pihvit melkein kypsäksi. 

Hampurilaispihvi saa olla sisältä hieman raaka.   

Ripottele pihvien pinnalle hieman Poppamies Rubia, molemmin puolin. Ennen paistamista.

Sisälle:

Jääsalaattia
Snellman pekonia
Jukolanjuusto cheddar
Tomaattia
Paprikaa

Kastikkeeksi kannattaa kokeilla Tabascolla maustettua kermaviiliä. Ja ehdottomasti ketsuppia alimmaiseksi.

Paista sämpylä ja ajoita pihvin sekä pekonin paistaminen noin 10 minuuttia sen jälkeen kun sämpylät ovat valmiita.

Kasaa burger niin että kastike alle, pihvi ja sen päälle juusto, salaatit ja kansi kiinni.


↧

Herra Snellman - Tortillapizza

December 6, 2015, 12:04 pm
$
0
0




Snellmann Pippuri meetwurstia
Cheddarjuustoa
Ketsuppia 1 rkl/ pohja
Tortillaleipiä ( maissi )
Rucolaa
Poppamies savuchili kastiketta
Mozzarellajuustoa
Pisaratomaatteja

Laita uuni niin kuumalle kuin tehoa on.

Leikkaa tortilloista noin 10 cm halkaisijaltaan, pyöreitä pohjia.

Roiskauta Poppamies, savuchili kastiketta pohjan päälle ja lisää välittömästi ketsuppi. Levitä tasaisesti kaikkialle pinnalle.

Ripottele cheddar raastetta päälle ohuesti.

Leikkaa pisaratomaatit ja mozzarella ohuiksi siivuiksi.

Laita keskelle Herra Snellman pippuri meetvurstia siivu.

Lisää ”metukan” päälle siivutettu mozzarella ja tomaatteja muutama, sinne tänne.

Laita vielä mozzarellaraastetta pintaan.

Paista noin 275 asteessa 5 minuuttia, kunnes juustot on sulaneet.

Aseta heti tuoretta rucolaa pinnalle.

Blogiyhteistyössä Herra Snellman 

↧
Search

Minimalistiset kebabit

December 6, 2015, 9:56 pm
$
0
0
Maistuvat pienet kebabit on kivaa sormiruokaa. Sinebrychoff Jouluolut 2015 natsaa hienosti makuihin.
Kebab voi olla suurta mutta pienet kebabit on todellista sormiruokaa. Maustat vain kunnolla ja menee melkein yhdellä suupalalla. Kivaa närpittävää iltapalaksi kavereiden kanssa. Vaatii hieman olutta.

FINGERFOOD KEBABIT


Snellman kebalastuja 200 g
Poppamies Chipotleketsuppia 1.5 rkl
Vettä 1 dl
Pisaratomaatteja
Jääsalaattia 1 pnt
Rucolaa
Sipulia 1 pieni

PITALEIPIIN

Tämä resepti on niin Liemessä blogin, Jenni Häyrisen kirjasta parempaa roskaruokaa. Toimii. Tässä ei kannata kikkailla, muuten kuin pitaleipien koon kanssa.
Vehnäjauhoja 7.5 dl
Vettä 3 dl
Hiivaa 25 g tai 2 pss kuivahiivaa
Suolaa 1 tl
Öljyä 1 rkl

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva. Lisää muut raaka-aineet. Vaivaa taikina kunnolla tasaiseksi. Kohota liinan alla noin puoli tuntia.
Kuumenna uuni 275 asteeseen.

Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja kauli noin 1-2 cm paksuiseksi. Laita leivinpaperin päälle vehnäjauhoja ja aseta kaulitut pitaleivät uunipellille. Jauhota päältä myös. Anna kohota vielä noin 10 minuuttia.

Paista uunin ylätasolla noin 6-8 minuuttia. Anna kohota rauhassa uunissa, näin sinun on helpompi leikata tasku.

Älä siis pistele äläkä avaa uunin luukkua paistamisen aikana.

Kuumenna paistinpannu ja lisää Snellman kebablastut kuumalle pannulle. Anna paistua hetki.

Lisää Poppamiehen Chipotleketsuppi ja vesi.

Kiehauta ja sekoita.

Pilko tomaatit, salatti, rucola aivan pieneksi. Samoin sipuli.

Kasaa kebab.

Halkaise leivät ja laita pohjalle liha.

Sekaan tomaatit, sipulit ja salaatit.

Nauti Sinebrychoffin jouluoluen  kanssa heti. Aivan jytä makupari.

Blogiyhteistyössä 
Sinebrychoff ja hieno jouluolut 2015


↧
↧

Tyhjennetään jasso! Syökää kuituja ja eläkää

December 7, 2015, 9:20 pm
$
0
0

Välillä on hyvä tyhjentää pajatso. Lupasin arvontoja ja hienoja palkintoja. Niitä on tulossa lisää ja laitetaan nämä nyt jakoon. Mutta kun otsikko on tuollainen, haluan muistuttaa myös ei niin normaalin pajatson tyhjentämisestä vaan myös eri näkökulmista. Teksti sisältää paksusuolen sisäistä juttua.

Aloitetaan arvonnoista. Henri Alenin upea Vuoden Keittokirja. Onnea ja olkaa hyvät J. Palosaari ja Kati Perälahti. Satokausikalenteri2016 lähtee Zepicin nimimerkille, Satu.W ja Cikhibeautiful nimimerkeille.

Ja lisää arvontoja naukuu jo tänään. Onnea ja kiitos mukana olleille. Ootte huippui.
 PAJATSON TYHJENTÄMISESTÄ

Noin 4-vuotta sitten sain outoja oireita. Maha ei ollut ihan ok. Shitti oli oudon väristä. Pitkään seuranneena päätin rohkaistua lääkäriin. No sepäs päätti sitten että homma täytyy tutkia. Pääsette siihen tyhjentämiseen jällleen. Kun suolisto tarvitsee tutkia, sen tarvitsee olla tyhjä.

Tein joskus kliinisen kokeen itselleni siitä, onko oikeasti se luontaistuotekauppojen paastopaketti mistään kotoisin. Ostin sellaisen ja alkuun tykitin glaubersuolaa sisälleni.

Tsiisus, pajatso tyhjeni todella. Olit paskahuuusin vanki ilman peräruiskettakin. Ajattelin että joka näihin hommiin alkaa, hänellä tarvitsee olla jokin outo perverssio saada kiusata itseään ja nähdä nälkää.

Palataan suoleen. Sairaalasta sain taas tyhjentävän paketin ja sanottiin että hoida homma ja saavu paikalle silloin ja silloin. Toimin näin ja siitä keikasta tuli jännää fibaa.

Kun tungetaan putkea sinne, missä aurinko ei todellakaan paista. Näet muutamalta näyttöpäätteeltä sisällesi. Se oli osittain siistiä, katsella itseäsi sisältä päin. Mutta ei todellakaan kivutonta. Jotta näkyvyys olisi taattuu, tuutataan ilmaa niin paljon että näkyvyyttä tulee ja suoli laajenee. Kuvitelkaa ilmapalloa joka ei pääsekkään laajentumaan. Hitto!

Sieltäpä löytyikin sitten muutamasta paikkaa oudot patit. Sillä metrisellä putkella pystytään ottaa koepalat. Koepalat lähti patologian laitokselle tutkittavaksi. Taas odotellaan koska Mrs. Lääkäri sanoi että ne patit on sen näköisiä että tarvitsee tutkia.

Tuli postia kotiin ja sanottiin että otatko yhteyttä? Ok. Tässä nyt ollaan. Ei voi olla muuta kuin puukkoa mahaan ja suolta pois. Ei onneksi niin pitkälle vaan muutokset olivat sellaisia ns. esiasteita ja loputkin täytyy poistaa. Aina sana solumuutos kalskahtaa korviin ja mieleen.

Eli pajatso tyhjäksi again. Sama kuvio ja patit pois. Elä ja kontrolliin tulee sitten kutsu. Elin todella, nautin ruoasta ja juomasta. Harrastelin ruokablogia ja todella elin.

Kunnes tuli puskista tilanne että hetkeen en elänytkään. Aloitin kaiken alusta. Meni muutama vuosi ja päätin että joko tai? Vaimolta vaadittiin paljon samoin kun pojalta, koirilta ja ystäviltä. Saatan kertoa tästä lisää joskus kun aika on.

Tuona aikana ei tullut enään suolisto mieleen....

Noh. Tulikin muutama viikko sitten kutsu että tyhjennä jälleen suolistosi ja tule meille kylään. Tsiisus! Taas. Ei kele. Olenko elänyt nyt niin terveellistä elämää, mistä kroppani ja sisuskaluni tykkää. No en. Koska olen nauttinut elämästäni.

Olen kuitenki myös paljon tarkkaillut mitä syön. Siis haluan että saan kuituja ja aitoja makuja, ruoan hinnasta ja mausta tinkimättä.

Mietin sairaalan sängyllä, käärme sisälläni että olisinkin niin taitava sen periscopen kanssa että livelähetys suolistosta, olkaa hyvä. Kestää tunnin ja katsokaa kaikki mitä saa kun ruokaa tilaa....

Parasta oli kuitenkin henkilökunta, kiitos teille. Ja oikeasti parasta oli se että mielestäni se oli kaikkini mutkineen kaunista katseltavaa. Mrs. Lääkäri oli samaa mieltä ja vielä kehuttiin vatsalihaksianikin. #hymiö.

Sieltä ei löytynyt mitään poikkeavaa. Ei tarvita enään uusia kontrolleja eikä muutakaan asiaan liittyvää.

Yksi jännä on poissa ja seuraavia odotellessa.

Opetukseni on että eläkää ja pitäkää huolta toisistanne sekä ennen kaikkea itsestänne. Syökää kuituja, kasviksia ja nauttikaa elämästänne lihaa säästämättä.

Ja pitäkää huolta vatsalihaksistanne!
↧

Lihapullat Aurajuustolla ja kanelilla sekä Talven Maku keittokirja

December 8, 2015, 2:07 am
$
0
0
Aurajuusto-kaneli lihapyörykät ja MimisVersoja koristeena
On ruokakirjoja ja sitten on ruokakirjoja, minkä kanssa on kiva kikkailla, pelkän otsikon takia.

Sari Spåran, Talven maku on täyttä totta. Palaan kirjaan myöhemmin

Siellä on sitä reseptiä vaikka kuinka ja kyynel tulee silmään aivan Patrikin takia. ;)

Aivan huippu teos, kun lukee sen alusta loppuun.

Hei, saa #therealman myös itkee.

Mutta Joululihapullat. Alvina varmasti oli ihana fammu, en sitä epäile yhtään. Pisti vain ajattelemaan miksi Alvina ei käyttänyt kanelia? Ja Aurajuustoa?

Siksi kannattaa lukea ja ostaa kirjoja, missä on varaa harrastaa luovuutta keittiössä.

Esiteini oli lähdössä muka hippoihin? Hipat on mielestäni sama kuin "litta".

Litta on taas sama kuin aikuisen silmin, kosketin. En viitsinyt painostaa enempää vaan laitoin annoksen eteen.

Kysyin, miltä maistuu? Yhtä hyvältä kuin sinun aikaisemmatkin ruoat.

Kysyin, löydätkö makuja. Joku jouluinen ja homejuusto, mutta syön huomennakin jos jää. Paras kiitos!!!

JOULULIHAPULLAT

Naudan jauhelihaa 400 
Sipuli 1 kpl
Kermaa + 0.5 dl
Maitoa 0.5 dl
Worcesterkastiketta 2 rkl tai vasikanfondia
Korppujauhoja vajaa 1 dl
Kananmuna 1 kpl
Kanelia noin 1 tl
Voita paistamiseen
Aura-juustoa reilusti sekä pinnalle koristeeksi

Pilko sipuli aivan pieneksi ja paista voin kanssa pehmeäksi. Jäähdytä.

Laita kerma, maito, worcester ja korppujauhot kulhoon ja anna turvota noin 10 minuuttia.

Sekoita nyt jauheliha, seos korppujauhosta, pehmennetty sipuli ja lisää kaneli sekä Aurajuusto.

Vatkaa niin että lihas-syyt menevät rikki.

Pese kädet kylmällä vedellä ja pyörittele pieniä pullia.

Paista voin kanssa upean ruskeaksi.

Tarjoile riisin, perunamuusin tai joulukinkun rinnalla. Kumman ottaisit?
↧

Talven maku keittokirja ja helppo kanapata

December 9, 2015, 6:11 am
$
0
0
Talven maku, Sari Spåra. Keittokirja, ruokakirja.
Onhan näitä ruokakirjoja nähty. Taas näin yhden lisää ja ”yläfemmaa” hakkaan aivan Habanerona!

On se upea, siis Sari Spåran toinen synnytys ruokakirjoissa. Meren maku oli jo jotakin, mutta arkiruuhka on laittanut naisen sekä kameran laulamaan ja ollaan saatu Talven Maku.

Talven maku-keittokirjasta on reseptit jokaisen sovellettavissa omaan makuun ja kannattaa välillä tehdä ratsia omiin kaappeihin, mitä sieltä löytyy.

Lähinnä sain ajatuksen kirjasta, luenko "Neiti Polvaa" vai jotakin romanttista romaania sekä elämää suurempaa rakkaustarinaa, idyllisestä maisemasta, jostakin niin kaukaa? Mutta ei, aito hieno ruokakirja se on. Arvostan saavutusta. Kaikista ei vaan ole tuohon.

Kirja on samalla kaikkea, mistä juuri luit. Taitavaa ja esimerkillistä. Kirjan johdantotekstit vaan saattaa hienosti aiheeseen.

Kun hain Sarin paketin, luin sen silmäyksillä Akaa Cityn parkkipaikalla etsien ideoita mitä laitan ruokaa nälkäisille läheisilleni. 

He ovat todella nälkäisiä ja tottumus kysymys, Te tiedätte Naisten nälkäkiukun.

Herra VARJELE, EN OLLUT AJOISSA!

Ei vaan, olen sopuisa mies ja lupasin että nyt tulee hyvää. Tulihan se, hieman jälleen viritellen.


KANAPATA

Helppo ja maistuva. Saat vielä kohtuullisesti näköä kun koristelet.

Kanafileitä n. 500 g
Suolaa
Mustapippuria
Voita 2 rkl
Crème fraîchea 2 dl
Vettä 1.5 dl
Kanaliemikuutio 1 kpl
Dijon-sinappia siemenillä 2 rkl
Pekonia 1 pkt
Kirsikkatomaatteja 10 kpl
Rakuunaa 1 tl

Pilko kana- tai broilerinfileet noin yhtä suuriksi paloiksi. 

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kunnolla.

Lämmitä pannu aivan kuumaksi ja ruskista lihat kauttaaltaan voin kanssa.

Lisää Crème fraîche, vesi, kanaliemikuutio ja sinappi.

Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Pilko pekoni ja ruskista kuumalla pannulla, niin että rasva irtoaa ja tulee rapeita. 

Nosta talouspaperin päälle ja paina toisella paperilla rasvat pois.

Pilko tomaatit ja lisää rakuunan kanssa pannulle. 

Koristele pekonilla ja MimisVersoilla.

Tarjoile riisin kanssa.
↧

Hot Dog fuusioituna ja Paista.fi

December 10, 2015, 6:50 am
$
0
0
Hot dog fuusioituna.

Koska olen luova ja välillä laiska niin haastoin Paista.fi verkkokauppaa hieman. Siellä tehdään keittiössä laadukkailla tarvikkeilla, laadukasta ruokaa ja vielä laadukkaalla lopputuloksella.

Jos vielä laadukkaasta puhutaan on myös mielestäni laadukkaat kuvat ja video.

Ja verkkokaupasta saat laadukkaat, kestävät joululahjat.

Olkaa hyvä, fuusiohodarit, laadukkaasti.

Ja tulosta siis syntyi. Fuusiohodarissa on amerikkalaista grilliruokaa, Saksalaista Bierstube tyylistä makkaraa ja vielä Coleslow tyyliin Aasian henkeen. Katso resepti>>> 

Muuten, kirjoitinko tarpeeksi laadukkaasti?



Nyt on Paista.fi verkkokaupassa ilman toimituskuluja se pitkäikäinen ja hyödyllinen joululahja.

Tyyliä ja kestävyyttä jokaisen keittiön kalustoon. Näyttävästi tarjolle ateriat ja ruoka valmistuu kunnollisilla välineillä mielekkäästi.

Tutustu Paista.fi verkkokaupan valikoimiin.

Juomasuositus on Brooklyn Scorcer Session IPA

Blogiyhteistyössä

↧
↧

Pikainen arvonta, Aniko Lehtisen Yks olut

December 12, 2015, 12:55 am
$
0
0
Yks olut kirja vie sinut sinuiksi oluen kanssa. Aniko Lehtisen loistavaa tuhtia tietoa ja ihanaa reseptiikkaa.
Koska olen joskus ollut pikkuisessa "bissessä" luova ja vannon usein oluen nimeen, niin arvotaan yksi hieno kirja. Aniko Lehtisen, Yks olut! Frendiselfie kirjailijan kanssa. Hakakolmevasen, Aniko!

Osallistu joko tykkäämällä Facebookissa ja kertomalla kommentteihin että mikä näistä: viini, olut vai maito.

Samoin riittää tähän blogiin. Kirjoita viini, olut tai maito. Mikä on sinun suosikkijuomasi.

Arvonnan suoritan tänään kello 20.00, joten ehtii hienosti jouluksi ja saat juomavalinnat joulupyhiksi.

Siitä luovuudesta. En muista oliko bulkkibisseä vai käsityöläisolutta, mutta kirjoittamani olutruno päätyi taannoin olutpullon etikettiin. Se oli tilausolut.


Kiitos kaikille! Arvonta on päättynyt!
↧

Yks olut lähti Pohjanmaalle!

December 12, 2015, 10:57 am
$
0
0
Nyt oikeasti jotakin järkeä näihin arvontoihin tai miten sen suorittaa.

Hain apua arvontaan twitteristä.

Mitä sain? Pyysin luvun 1-240 välillä, minkä laskin facebook ja blogiin tulleet kommentit.
Twitterissä nimim. @kristiinaow oli ensimmäinen joka lasautti numeron 227.

Otan oikeuden omiin käsiin ja laskin manuaalisesti.

Arpa osui blogissa Voita ja suolaa! Onnea!

Palkinnot lisääntyy mutta kovenee. Vinkatkaa kavereille! ;)

↧
Search

Niin Artisokka-bataattisalaatti. Ai että!

December 13, 2015, 8:23 am
$
0
0
Elämä on kaunis, mutta kaunis on myös ruokakuvani. Sekä salaatti.
Tämän upean salaatin idean kaappasin uudesta Barcelona keittokirjasta jonka on Richard McCormick´s kirjoittanut. Aika hieno sisältö ja kuten nimikin viittaa, ruoka ja reseptit on espanjalaista keittiötä.

Artisokan sydämiä ja bataattia. Kananmuna antaa täyteläisyyttä ja se lehtikaali hienosti sulautuu joukkoon.

Ei maailman vaikein salaatti valmistaa, mutta valmisteluja täytyy tehdä. Suosittelen kokeilemaan.

Vielä mitä jälleen tulee siihen, että haluan reseptien muuttuvan niin bataatit sai loistavan  kastikkeen Poppamiehen chilikastikkeesta ja Kreikkalaisesta luonnon jugurtista.

ARTISOKKA-BATAATTISALAATTI

Lehtikaalia n. 150 g
Bataatti 1 kpl keskikokoinen
Suolaa
Punainen paprika 1 kpl
Kananmunia 4 kpl
Artisokan sydämiä 1 purkki
Öljyä
Suolaa

Kastike

Kreikkalainen luonnonjugurtti n. 2 dl
Poppamies chilikastiketta 20 tippaa

Huuhtele lehtikaalit ja leikkaa paksu ruoto eli varsi pois. Pilko loput pieneksi. Laita pannulle vettä noin vajaa desilitra ja lehtikaalit sekaan. Keitä hiljalleen pehmeäksi. Viimeistele lorauksella öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä.

Kuori bataatti ja pilko tasakokoisiksi paloiksi.

Poista paprikasta kanta ja siemenet. Halkaise paprika. Laita bataattilohkot ja halkaistu paprika uunivuokaan ja kaada öljyä päälle. Nostele hieman että öljyä olisi kaikkialla.

Paista 180  asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Keitä kananmunat täysin kypsäksi. Jäähdytä, kuori ja halkaise puoliksi.

Siivuta paprikat ohueksi.

Valmista kastike, maustamatonta jugurttia ja Poppamies chilikastiketta noin 20 tippaa. Sekoita ja maistele. Lisää jugurttia tarvittaessa lisää, mikäli chilikastiketta "lorahti" liikaa.

Valuta artisokan sydämistä neste pois.

Nosta lehtikaalit, paprikasiivut, artisokan sydämet lautaselle.

Koristele halkaistuilla kananmunilla. Kastele kypsennetyt bataattilohkot kastikkeeseen ja nostele sekaan.

Valotus oli Lumian osalta persuuksillaan mutta kauniin vihreä on pannulla Lehtikaali.
Lehtikaalista vielä, että saat todella ravinteikasta vihannesta myös muihin salaatteihin. Kypsennä kuten edellä, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kokeile sitruuna-oliiviöljyä pintaan.
↧

Savunauta-briesalaatti

December 14, 2015, 8:13 am
$
0
0
Saat hienon lihaisan salaatin kun rullaat Herra Snellmannin isoa mureaa Savunauta leikkelettä salaatin päälle. Briejuusto ja makeahko hillo kruunaa annoksen.
Välillä on hyvä saada ystäville tietysti parasta pöytään. Kun aika on kuitenkin rajallinen valmista salaatista nopeasti näyttävää ja ruokaisaa syötävää.

Tämä salaatti sopii hienosti joulupöytään.

SAVUNAUTA-BRIESALAATTI

Snellman Isoa mureaa savunautaa 1 pkt
Brie-juustoa
Taffel Hunaja-maapähkinöitä
Rucolaa
Jääsalaattia, kotimaista
Oliiviöljyä ripaus
Hilloa makusi mukaan.

Pilko salaatti aivan pieneksi ja nostele pienen määrän oliiviöljyn kanssa.

Leikkaa Snellman savunauta leikkeleet puoliksi. Kääri puolikkaat rullalle.

Nypi rucolanlehtiä sekaan.

Leikkaa Brie-juustosta pieniä lohkoja päälle.

Valmista salaatti niin että pohjalla on jääsalaatti. Asettele muut raaka-aineet päälle. 

Brie-juuston päälle laitetaan haluamaasi makeaa hilloa.


↧
↧

Nopeat tortillapizzat helposti

December 15, 2015, 3:54 am
$
0
0
Niin helppoa ja nopeaa sormiruokaa. Tortilla pizzat. Käytännössä uunin kautta pöytään. Poppamies, savuchili maustaa hienosti.
 TORTILLAPIZZAT

Snellmann Pippurista meetwurstia
Cheddarjuustoa
Ketsuppia 1 rkl/ pohja
Tortillaleipiä (maissi)
Rucolaa
Poppamies savuchili kastiketta
Mozzarellajuustoa
Pisaratomaatteja

Laita uuni niin kuumalle kuin tehoa on.

Leikkaa tortilloista noin 10 cm halkaisijaltaan, pyöreitä pohjia.

Roiskauta Poppamies savuchili chipotlekastiketta pohjan päälle ja lisää välittömästi ketsuppi. Levitä tasaisesti kaikkialle pinnalle.

Ripottele cheddar-raastetta päälle ohuesti.

Leikkaa pisaratomaatit ja mozzarella ohuiksi siivuiksi.

Laita keskelle pippuri meetvurstia siivu.

Lisää ”metukan” päälle siivutettu mozzarella ja tomaatteja muutama, sinne tänne.

Laita vielä mozzarellaa raastettuna pintaan.

Paista noin 275 asteessa 5 minuuttia, kunnes juustot on sulaneet.

Aseta heti tuoretta rucolaa pinnalle.
Blogiyhteistyössä



↧

Muikkukukko, kalakukko niin kuin tehdään oikeasti

December 16, 2015, 12:52 am
$
0
0
Kun hitaasti tekee, niin hyvää tulee. Muikkukukkoresepti.
Muikkukukko, tuo niin perinteikäs ja legendaarinen herkku Savosta. On saanut useita variaatioita aina jopa lanttuun asti. Hienon ruiskuoren sisään laitetaan perattuja muikkuja, porsaan kylkeä siivuina ja suolaa. Voita tarvitaan taikinaan ja ehdottomasti muikkukukkoa nautittaessa, reilusti päälle.

Haluan esittää taas ison kiitoksen #suomisyöjajuo ja hankkeellenne. Teette tärkeätä työtä ja olette aina valmiina auttamaan kun ruokaharrastelija haluaa oppia ja kehitellä uutta.

Katso Suomi syö ja juo kotisivut.

Koska itselläni oli kilo muikkuja puhdistettuna, huusin apuun Suomi syö ja juo porukkaa Twitterissä.
Mahdollisimman ns. "oldschool" resepti muikkukukosta.

Ja huutooni he vastasivat, hienon videon kera.

Kyllä ennen oli miehet miehiä ja naiset osasivat tehdä saaliista nautintoa. Hanna Partanen mainitaan ja mikäli videon maltat katsoa loppuun, saat muutaman hienon vinkin, kauniiseen muikkukukkoon.

Joten nyt on muikkukukko mahdollisimman perinteisellä tyylillä. Kukkoresepti löytyi 1980-luvulta sen karjalanpipomiehen Jaakko Kolmosen kirjasta, Suomen pitäjäruoat. Tämä on se alkuperäisin versio ilmeisesti, uskon näin.

Ruiskuori, muikut ja porsaankylki. Hieno yhdistelmä. Nautitaan voin ja kylmän maidon kanssa.
MUIKKUKUKKO

Muikkuja 1 kg puhdistettuna
Siansivua eli porsaankylkeä 400 g
Suolaa
Kuori
Vettä 7 dl
Voisulaa 1.5 dl
Suolaa 1 rkl
Ruisjauhoja n. 15 dl

Puhdista kalat eli poista pää ja sisälmykset.

Leikkaa porsaankyljestä todella ohuita siivuja.

Sekoita taikina. Laita vesi, sulatettu voi ja suola sekä ruisjauhot kulhoon ja sekoita kunnolla. Jatka käsin että saat taikinan kunnolla sekaisin. VINK! Käytä kädet välillä kylmässä vedessä, niin taikina ei tartu.

Kaada jauhoja alustalle ja taputtele vedessä kostutetuin käsin kämmenellä soikea, keskeltä paksumpi noin 1.5 senttiä paksu, reunoille oheneva levy.

Ripottele levylle jauhoja ja lado puhdistetut muikut päälle, pyrstöt kohti taikinan reunaa. Laita kalakerrosten väliin siansivua ja suolaa.

Säästä porsaankylkeä päälimmäiseen kerrokseen.

Käännä täytteen päälle taikinalevyn pitkät sivut ja päät. Kostuta reunat ja sivele kevyesti painellen saumat yhtenäiseksi kuoreksi. Sivele taikinan pintaa niin että saisit tasaisen soikion muotoisen muikkukukon.

Painele molemmin käsin vielä kiinteäksi. Jauhota muikkukukko kauttaaltaan.

Laita uuniin 250 asteiseen ja paista noin 1 tunti alatasolla. Voitele sulatetun voin kanssa pinta.

Pienennä uunin lämpöä, kiertoilmauunissa noin 130 asteeseen ja tavallisessa 150 asteeseen.

Voitele kerran tunnissa ja anna hautua siellä noin 3.5 tuntia.

Ota muikkukukko pois uunista ja kääri piukasti folioon.

Peitä tyynyillä esimerkiksi ja hauduta n. 2 tuntia. Tarina ei kerro onko Familonin untuvatyyny vai ihan basic, joku muu.

Tarjoile ehdottomasti Porter-oluen tai kylmän maidon kanssa. Muista se iso nokare voita päälle.
↧

#petoonirti nuudelit, eiku kylmäsavulohta ja smetana-curry nuudelit

December 17, 2015, 2:42 am
$
0
0
Mun mielestä tuli komea annos alle 5 minuutin. Ja se maku, uuh. MimisVersot koristeli.
Ehkä nopein mutta ei mauttomin arkiruoka. On paljon ollut puhetta erinäisillä ruokafoorumeilla, että yksinkertainen ja noin kolmella eri raaka-aineella valmistuva ruoka tekee tuloaan, ruoka trendeissä.

Nuudelit, smetana ja kylmäsavulohi, onko siinä kolme? Lisäksi suolaa, mustapippuria ja currya.
Ja vielä jotakin vihreää koristeeksi. Näin oli hyvä.

Kiireessä syntyy mitä luovempia ratkaisuja keittiössä. Tunnustan että alle 5 minuuttia ja sarjaan hävikistä todelliseksi herkuksi.

Jos nimi annokselle vielä pitää keksiä, se on Salmon alla curry noodles. Eli lohta curry nuudelilla.

Tai #petoonirti nuudelia. Mistä tuo tuli? Hä, hää. Kiire johtui siitä kun jouduin pakotettuna lähtemään Antti Tuiskun konserttiin. Ei vaan, taitava ja energinen kaveri, mutta mielestäsi sata salamaa räjäytti pankin.

Ihan vain todisteeksi. Toi valkoinen piste lavalla on Antti Tuisku. #petoonirti ja tupa oli täynnä.
 SMETANA-CURRY NUUDELIT JA KYLMÄSAVULOHTA

Nuudeleita 2 levyä
Smetanaa 1.5 prk
Suolaa
Currya n. 1.5 tl
Mustapippuria
Kylmäsavulohta

Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Valuta vesi pois.

Lisää nuudeleiden joukkoon smetana ja mausta currylla ja ripauksella suolaa.

Lämmitä hetki ja sekoita smetana kunnolla nuudeleihin.

Nosta lautaselle ja silppua kylmäsavustettua lohta pinnalle.

Koristele esim. yrteillä. Maistele ja mausta tarvittaessa suolalla.
↧
Viewing all 1030 articles
Browse latest View live
Search