Churrot on munkkitikkuja ja oikein paistettuna, puhtaassa öljyssä aivan mahtavaa naposteltavaa. Taikina on lähellä sitä perinteistä munkkitaikinaa, mutta nämä ovat nopeasti kypsiä ja tikun mallisia.
Churroja voi maustaa erilaisilla tavoilla dippaamalla. Suklaa, kinuski tai vastaava. Helppo laittaa kulhoon tarjolle ja antaa maun viedä.
Annoksesta saat noin 20 kappaletta Churroja eli tuplaa aineet
Vettä 3 dl
Suolaa ripaus
Vehnäjauhoja 3 dl
Kananmunia 3 huoneenlämpöisiä
Voita 50 g
Sokeria 1 rkl
Rypsiöljyä noin litra paistamiseen
Lämmitä kattila ja sekoita semi-lämmöllä sokeri, vesi, suola ja voi. Kiehauta nopeasti. Pienennä lämpöä aivan minimiin ja lisää jauhot sekaan, sekoittamalla.
Anna seoksen hieman kuivahtaa ja siirrä kattila sivuun. Sähkövatkaimen avulla sekoita kanamunat seoksen joukkoon yksitellen. Jatka kun edellinen muna on hävinnyt seokseen.
Varaa iso kattila ja kuumenna öljy. Mikäli sinulla on digitaalinen lämpömittari keittiöön, niin 180 astetta on hyvä lämpötila öljylle.
Tee pursotin tai käytä valmista pursotinta. Puserra paksuhkoja tikkuja, noin alle 10 cm pituisia rasvaan. Anna poreilla noin plus 3 minuuttia, riippuen kuinka paksuja tikut ovat.
Pyörittele valmiita Churroja heti kattilasta nostettaessa kanelissa ja sokerissa. Laita noin reilu desi sokeria ja 1 rkl kanelia lautaselle ja siinä kääntelet.
Idea ja reseptiikka löytyi Parempaa roskaruokaa kirjasta.
NE HYVÄT MUNKIT
Maitoa 2 dl
Maitorahkaa 250 g
Hiivaa 50 g
Sokeria 2 dl
Kardemumma 1 rkl
Vaniljasokeria 0.5 rkl
Kananmuna 1
Vehnäjauhoja n. 10 dl
Voita 1 dl
Kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen
Lämmitä kattilassa maito kiehuvaksi. Siirrä sivuun ja lisää 250 grammaa maitorahkaa sekä hiiva. Sekoita samalla ja lisää sokerit, kardemumma ja kananmuna.
Vaivaa taikinaa käsin samalla lisäten vehnäjauhoja aina jopa 10 dl asti. Lisää sulanut voi.
Laita taikina vedottomaan paikkaan, leivinliinalla peitettynä kohoamaan. Taikinan tulisi kohota noin kaksinkertaiseksi.
Siirrä kohonnut taikina leivinalustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Pyöritä taikina pitkoksi. Leikkaa pitko lohkoiksi ja pyöritä pulliksi. Tee sormella reikä keskelle peukalolla.
Laita hetkeksi vielä leivinliinan alle. Jos haluat pyöreitä munkkeja, älä tee reikää.
Varaa kannellinen kattila. Saa olla isokin kattila, saat enemmän kerralla. Paista kookosrasvan kanssa tai rypsiöljyssä.
Vink, vink! Rasva on riittävän kuuma, kun laitat pienen palan vaaleaa leipää sekaan ja mikäli leivänpala tulee noin minuutissa kauniin ruskeaksi, on lämpötila sopiva. Tai käytä johdollista paistomittaria. Noin 180 astetta on hyvä.
HUOMAATHAN!
Pidä kattilan kansi lähellä tai sammutuspeite. Jos tulee leimahdus niin tukahduta heti. Varo myös että ei vettä roisku kattilaan. Ei se oikeasti vaarallista touhua ole, mutta aina täytyy varoa ja varoitella. Ollaan siis varovaisia, silti.
Ota reikäkauha avuksi ja nostele sillä rasvan sekaan taikina. Paista noin minuutti ja käännä.
Laita lautaselle talouspaperi ja valuta munkkien rasvaa pois ja pyöritä sokerissa.
Tärkeätä on että rasva on tuoretta, mahdollisimman puhdasta. Ja oikeasti olet varovainen sen kanssa. Siis kuuman rasvan.