 |
| Hieno wokkiruoka ja hienolla ohralisukkeella. |
Mutta se itse ruoka. Valmistuu nopeasti wok-pannulla tai isossa paistinkasarissa. Tälläin "makuvammaiselle" myös hyvä setti, pienen tujuuden takia. Tärkeintä tässä kuitenkin oli jälleen se al'dente tyyppinen koostumus. Mukavaa suutuntumaa - todellakin.
Laita aluksi lisukkeet tulille. Mieleistäsi riisiä, pastaa mikäli on sellainen olo tai ohraa. Itselleni tuli ohrasta sellainen fiilis, että enemmän pitää käyttää. Hieman jää kuitupitoinen hyvä lisuke vähemmälle käytölle.
Basilika-Broileria wokattuna
Valmista tehosekoittimessa tai sauvalla tahna. Valkosipulia 4-5 kynttä. Lisää yksi kokonainen chili, puhdistettuna.
Pidä kädet irti vehkeistäsi, mikäli olet mies. Suolaa vielä sekaan, siis tahnaan ja surrauta aivan mössöksi.
Pilko vielä toinen chili siivuiksi ja lisää se tahnan sekaan.
Lämmitä wokkipannu pikku hiljaa tehoja lisäten ja sekaan iso lusikallinen voita. Saa käyttää myös öljyä.
Paista tahna rivakasti noin minuutin ajan, kunnes valkosipuli ottaa pienesti väriä. Lisää broilerin jauhelihaa tai suikaleita pannulle ja jatkuvasti käännellen paista ne. Anna ottaa väriä pienesti.
Lisää papuja reilusti sekaan ja aloita se varsinainen wokkaus. Lämmitä, mutta jätä rapsakaksi. Joten pakastepavut tai aivan tuoreet soveltuvat tähän, paremmin kuin tölkissä uineet.
Mausta esim Knorr Fond 'du chef' beef klöntillä ja noin desi vettä sekaan. Lisää myös sokeria noin 1 tl sekaan. Kunnes on sulanut ja olet sekoittanut kunnolla, alkaa olla valmista.
Nyt vielä tuoretta basilikaa silputtuna sekaan. Pyöräytä sekaan, yksi nippu riittää.
Lisukkeeksi käy mikä vain. Oikeasti. Mutta wokkia vedellään yleensä riisin kanssa, niin thaimaa fiilistelyihin sitten sitä.
Onnistunut ohralisuke
Myllyn Paras esikypsytettyä kokonaista ohrasuurimoa. Siksi täytyy hieman mainostaa, koska voitin joskus parhaimmasta blogikirjoituksesta tuotesetin. Oliskohan ollut viime suvena. Kuitenkin. Eli kaapista löytyi ja nyt wokille lisukkeeksi. Muita lisukkeita saat luettavaksi tästä.
Suureen kattilaan, vapaasti liikkumaan runsaasti vettä ja 3 dl riittää reilulle neljälle ruokailijalle lisukkeeksi.
Suolaa 2 teelusikallista, jopa enemmän. Voita liukasteeksi reilu ruokalusikallinen. Keitä jatkuvasti kiehuttaen noin 25 minuuttia. kokeile välillä koostumus. Saa olla samanlaista, kuin oikein keitetty pasta.
Ellei koostumus vielä napakka mutta syötävä, anna muutama minuutti lisää aikaa. Lävikön kautta nopeasti huuhdellen, likaisen näköinen keitinvesi pois.
Se ei ole likaa, vaan kuituja jotka hieman irtoavat suurimoista. Silti väri ei kaikkia miellytä. Sama kuin onnistunut taio epäonnistunut ruokakuva.
